{"id":98706,"date":"2018-10-16T14:26:24","date_gmt":"2018-10-16T12:26:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=98706"},"modified":"2018-10-16T14:26:24","modified_gmt":"2018-10-16T12:26:24","slug":"giornata-mondiale-del-pane-aumentate-le-importazioni-del-91-in-due-anni-lobiettivo-e-quello-di-valorizzare-la-produzione-artigianale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2018\/10\/16\/giornata-mondiale-del-pane-aumentate-le-importazioni-del-91-in-due-anni-lobiettivo-e-quello-di-valorizzare-la-produzione-artigianale\/","title":{"rendered":"Giornata mondiale del pane. Aumentate le importazioni del 91% in due anni. L&#8217;obiettivo \u00e8 quello di valorizzare la produzione artigianale"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2018\/09\/12\/doccia-fredda-da-cna-veneto-rallenta-leconomia-e-scende-la-fiducia-delle-imprese\/cna-confederazione-nazionale-artigianato-e-piccola-e-media-impresa\/\" rel=\"attachment wp-att-97893\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-97893\" src=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/CNA-confederazione-nazionale-artigianato-e-piccola-e-media-impresa.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"93\" \/><\/a>Negli ultimi due anni l\u2019importazione dall\u2019Est Europa di pane precotto surgelato \u00e8 aumentata del 91%, con un fatturato passato da 4 a 8 milioni di euro l\u2019anno.<\/p>\n<p>Nella giornata mondiale del pane, oggi 16 ottobre, un segnale d\u2019allarme che conferma la difficolt\u00e0 che incontra il settore e il cambio di abitudini della popolazione.<\/p>\n<p>Il consumo \u00e8 in calo, le ultime stime parlano di meno di 80 grammi a testa contro i 180 del 2000, ma soprattutto \u00e8 in calo la qualit\u00e0. Lo stile di vita nelle nostre citt\u00e0 \u00e8 pi\u00f9 frenetico, si fa la spesa nei grandi centri commerciali che sfornano pane tutti i giorni ma usando basi precotte soprattutto all\u2019estero, i negozi di vicinato, comprese le panetterie artigiane, le uniche che offrono prodotti davvero di qualit\u00e0 con materie prime sicure, vedono calare consumi e affari.<\/p>\n<p>\u201cUna tendenza difficile da invertire, perch\u00e9 non sembra la qualit\u00e0 il primo criterio di scelta attuale del consumatore. Ma il pane fresco \u00e8 garanzia di salute e di materie prime di eccellenze, farine e lieviti selezionate, spesso pasta madre curata direttamente dal produttore. Una garanzia per la salute e la tutela del consumatore che i prodotti importati non hanno. Per questo CNA Agroalimentare lavora a progetti che sensibilizzano i consumatori e spingono i panificatori artigiani ad una sempre maggiore attenzione alla qualit\u00e0 del prodotto\u201d, commenta Matteo Ribon, segretario regionale di CNA Agroalimentare Veneto.<\/p>\n<p>Il numero dei panifici in Veneto \u00e8 diminuito negli ultimi anni del 5 % e oggi le imprese della panificazione sono circa 1.600, con la provincia di Venezia in testa con circa 300 imprese e quella di Belluno in coda con 80.<\/p>\n<p>In Veneto la spesa per pane grissini e crackers \u00e8 stimata su 700 mila euro annui a fronte di una spesa complessiva di 10,4 milioni per prodotti alimentari. Per il pane ogni Veneto spende circa 30 euro pro capite al mese, con un calo del 7,6 % negli ultimi dieci anni.<\/p>\n<p>La giornata mondiale del pane, nacque il 16 ottobre 1981, dapprima come Giornata Mondiale dell\u2019Alimentazione, organizzata dalla FAO per commemorare la sua fondazione, ed in seguito estesa dal 2006, per volere dell\u2019Unione Internazionale dei Panettieri e dei Pasticceri (IUB), anche a Giornata Mondiale del Pane, per celebrare uno dei primi cibi lavorati dall\u2019uomo e considerato attraverso i secoli nutrimento di base per numerose popolazioni.<\/p>\n<p>Questa giornata \u00e8 voluta per riscoprire il pane autentico e celebrarlo in tutto il suo splendore, riavvicinandosi ai sapori di una volta ed incoraggiare le persone ad apprezzare maggiormente quello artigianale.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Negli ultimi due anni l\u2019importazione dall\u2019Est Europa di pane precotto surgelato \u00e8 aumentata del 91%, con un fatturato passato da 4 a 8 milioni di euro l\u2019anno. 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