{"id":97499,"date":"2018-08-28T22:06:03","date_gmt":"2018-08-28T20:06:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=97499"},"modified":"2018-08-28T22:06:04","modified_gmt":"2018-08-28T20:06:04","slug":"formaggi-di-fattoria-al-naturale-gli-appuntamenti-di-settembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2018\/08\/28\/formaggi-di-fattoria-al-naturale-gli-appuntamenti-di-settembre\/","title":{"rendered":"Formaggi di fattoria al naturale: gli appuntamenti di settembre"},"content":{"rendered":"<p><strong>Le Fattorie dei Sapori Veneti saranno presenti alla 40\u00b0 Festa dell\u2019Agricoltura di Istrana (TV), <\/strong><strong>a \u201cEXPO Una birra per tutti\u201d a Villorba (TV) e a Caseus Veneti a Piazzola Del Brenta (PD)<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2018\/08\/28\/formaggi-di-fattoria-al-naturale-gli-appuntamenti-di-settembre\/fattorie-sapori-veneti\/\" rel=\"attachment wp-att-97500\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-97500\" src=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/fattorie-sapori-veneti.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"132\" \/><\/a>L\u2019autentica tradizione rurale veneta si trova anche nei formaggi. A garantirlo Le Fattore dei Sapori Veneti, che continuano la sfida per la produzione dei \u201cformaggi di fattoria al naturale\u201d iniziata lo scorso anno, riprendendo l\u2019idea del pastore-casaro e ritornando alle origini della tecnica casearia, basata sulla lavorazione del latte crudo con i suoi fermenti naturali selvaggi, ottenuto esclusivamente in allevamento di propriet\u00e0 e trasformato grazie al caglio e sale all\u2019interno della stessa azienda.<\/p>\n<p>Cos\u00ec, Le Fattorie dei Sapori Veneti saranno protagoniste di una serie di interessanti appuntamenti a settembre. Alla 40\u00b0 Festa dell\u2019Agricoltura di Istrana, venerd\u00ec 14 settembre, in occasione dell\u2019anniversario della Grande Guerra, le Fattorie dei Sapori Veneti ospiteranno i formaggi provenienti dai territori toccati dalla Prima Guerra Mondiale e organizzer\u00e0 degustazioni guidate aperte al pubblico, che potr\u00e0 cos\u00ec assaggiare con consapevolezza i formaggi tipici dei luoghi come, ad esempio, quelli del Grappa, dell\u2019altopiano di Asiago, quelli affinati nelle grotte del Carso e nelle montagne del Tirolo, in abbinamento ai vini del Piave. In concomitanza della degustazione, la lettura di alcuni brani del libro \u201cVite Spezzate\u201d sulla vita della popolazione di Treviso durante la Grande Guerra, scritto da Chiara Scinni e Antonella Santini dell\u2019Istresco di Treviso &#8211; Istituto per la storia della Resistenza e della Societ\u00e0 Contemporanea della Marca trevigiana.<\/p>\n<p>Sempre nell\u2019ambito della Fiera dell\u2019Agricoltura di Istrana (TV), il 17 e 18 settembre le commissioni tecniche valuteranno gli yogurt, le ricotte e i formaggi di fattoria del Veneto per attribuire, altre ai riconoscimenti per i prodotti anche l\u2019ambito titolo di Casaro di Fattoria dell\u2019anno 2018.<br \/>\nIl 19 settembre, altro appuntamento con \u201cFormaggi in libreria\u201d presso Libreria LOVAT di Villorba (TV), in via Newton 13, a partire dalle 18.00. Chiunque potr\u00e0 accedere ad assaggiare formaggi e ricotte e sar\u00e0 invitato a esprimere il proprio voto per assegnare il riconoscimento Ricotta Bont\u00e0 2018 e Formaggio Bont\u00e0 2018.<br \/>\nI riconoscimenti e i premi saranno consegnati nel corso della serata di gala venerd\u00ec 21 settembre alla 40\u00b0 Festa dell\u2019Agricoltura di Istrana.<\/p>\n<p>Sabato 22 settembre, in occasione di \u201cEXPO Una birra per tutti\u201d a Villorba (TV), sar\u00e0 dato spazio all\u2019altra sfida delle Fattorie, i salumi al naturale, e sar\u00e0 presentato il Panino d\u2019autore, preparato con la sopressa di fattoria e un pane speciale in tre colori: sar\u00e0 indetto un concorso sul migliore abbinamento tra birra e panino.<\/p>\n<p>Il 29 e 30 settembre torna a Villa Contarini di Piazzola del Brenta (PD) Caseus Veneti: Le Fattorie dei Sapori Veneti saranno presenti con uno stand dove esporranno e venderanno i loro prodotti e organizzeranno un laboratorio di assaggio di formaggi e salumi prodotti dal gruppo. Gioved\u00ec 27 settembre si terr\u00e0 anche il primo Concorso interregionale dei formaggi di fattoria, mentre sabato 29 settembre le Fattorie festeggeranno il primo compleanno di Agros e Kaliera, i formaggi a latte crudo e fermenti naturali frutto del progetto e che rappresentano la prima sfida al naturale del gruppo.<br \/>\n\u201cI consumatori veneti si stanno affezionando alle Fattorie e ai loro prodotti al naturale &#8211; riferisce orgogliosamente Giancarlo Coghetto animatore tecnico del gruppo &#8211; Parlare in modo nuovo e autentico al consumatore \u00e8 servito, dobbiamo continuare a percorrere questa strada, perch\u00e9 scegliere con consapevolezza prodotti, che rispettano la natura e il lavoro di chi li produce, fa bene alla salute delle persone e contribuisce al benessere sociale di tutto il territorio\u201d.<\/p>\n<p>Il progetto Le Fattorie dei Sapori Veneti raggruppa 26 imprese agroalimentari venete e 2 operatori della ristorazione, e ha l\u2019obiettivo di valorizzare i prodotti al naturale, sinceri e genuini; associarli al produttore, entit\u00e0 umana oltre che produttiva ed economica; proporre prodotti di pregio complementari o alternativi alle produzioni standardizzate industriali.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Fattorie dei Sapori Veneti saranno presenti alla 40\u00b0 Festa dell\u2019Agricoltura di Istrana (TV), a \u201cEXPO Una birra per tutti\u201d a Villorba (TV) e a Caseus Veneti a Piazzola Del Brenta (PD) L\u2019autentica tradizione rurale veneta si trova anche nei formaggi. 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