{"id":8940,"date":"2009-10-15T22:59:22","date_gmt":"2009-10-15T21:59:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=8940"},"modified":"2009-10-15T22:59:22","modified_gmt":"2009-10-15T21:59:22","slug":"nasce-%e2%80%9ckodinza%e2%80%9d-il-dolce-tipico-delle-dolomiti-bellunesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2009\/10\/15\/nasce-%e2%80%9ckodinza%e2%80%9d-il-dolce-tipico-delle-dolomiti-bellunesi\/","title":{"rendered":"Nasce \u201cKodinza\u201d, il dolce tipico delle Dolomiti bellunesi"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/pasticceri-kodinza.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-8939\" title=\"pasticceri-kodinza\" src=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/pasticceri-kodinza.jpg\" alt=\"\" width=\"280\" height=\"210\" \/><\/a>Un dolce, un territorio. Si potrebbe sintetizzare in questo binomio l\u2019idea che sta alla base dell\u2019iniziativa dei Maestri pasticceri dell\u2019Unione Artigiani e Piccola Industria di Belluno Giacomo Deon, Roberto Garbuio, Antonio Fiabane e Silvio Piaser che hanno creato un nuovo dolce tutto bellunese, frutto di una ricerca dei prodotti legati al territorio. Il suo nome \u00e8\u201cKodinza\u201d, coniato dallo Studio De Poli &amp; Cometto che ne ha curato la veste grafica pubblicitaria. La torta delle vallate bellunesi \u00e8 stata presentata ieri (gioved\u00ec 15) nella sede della Camera di Commercio a Belluno, con la partecipazione degli assessori regionali all\u2019economia Vendemiano Sartor e agli impianti di risalita Oscar De Bona. Giacomo Deon, presidente nazionale di Confartigianato Alimentazione, ha spiegato che il nuovo dolce viene realizzato con ingredienti tipici del bellunese: il kodinzon, una purea di mele locali tirato in sfoglia ed essiccato al sole, e la farina di mais sponcio, un tipo di granoturco locale. Ideata con l\u2019obiettivo di diventare un prodotto simbolo del territorio e un piacevole ricordo per il turista che attraversa le valli delle Dolomiti, la \u201cKodinza\u201d sar\u00e0 venduta in una confezione caratteristica che contiene anche un depliant con immagini e itinerari della montagna bellunese. L\u2019assessore Sartor ha sottolineato che la Regione sostiene iniziative di questo tipo, perch\u00e9 l\u2019economia veneta se vuole essere competitiva deve basarsi sulle eccellenze del territorio, che vanno tuttavia ordinate e messe in rete. Proprio per dare maggior forza all\u2019immagine nazionale e internazionale del Veneto, in cui l\u2019artigianato ha un forte peso, la Regione sta lavorando alla modifica della legge sulle imprese artigiane (n. 67\/1987), per introdurre anche la possibilit\u00e0 di riconoscere caratteristiche di eccellenza ad aziende certificate. Parallelamente per superare il momento di difficolt\u00e0 economica che coinvolge tutti i settori produttivi, compresa l\u2019agricoltura, si deve puntare a superare le divisioni storiche tra comparti rafforzando le sinergie all\u2019interno delle filiere. De Bona, da parte sua, ha evidenziato come ci fosse la necessit\u00e0 di un prodotto che riunisse in s\u00e9 la caratterizzazione di tutta la provincia bellunese e ne costituisse uno dei punti di riferimento. L\u2019iniziativa dei pasticceri bellunesi \u2013 ha aggiunto &#8211; va proprio in questa direzione, richiamandosi anche alle Dolomiti dichiarate patrimonio dell\u2019UNESCO e alle bellezze delle aree a parco. Infine, Paolo Doglioni presidente della Camera di Commercio di Belluno, ha detto che questo \u00e8 un piccolo ma importante tassello per dare enfasi al territorio bellunese, ma attraverso un messaggio che deve andare oltre i localismi.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un dolce, un territorio. Si potrebbe sintetizzare in questo binomio l\u2019idea che sta alla base dell\u2019iniziativa dei Maestri pasticceri dell\u2019Unione Artigiani e Piccola Industria di Belluno Giacomo Deon, Roberto Garbuio, Antonio Fiabane e Silvio Piaser che hanno creato un nuovo dolce tutto bellunese, frutto di una ricerca dei prodotti legati al territorio. 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