Ritornano gli itinerari enogastronomici di AltoGusto, la rassegna culinaria dedicata alla grande cucina delle Dolomiti Bellunesi. Protagonisti saranno gli chef di dieci ristoranti di alto livello, che hanno come obiettivo primario promuovere e valorizzare quanto di buono offre il territorio bellunese, ricercando ed eseguendo le ricette legate alla tradizione, personalizzandole secondo l’estro e la fantasia di ognuno, senza snaturarne la grande ricchezza di gusto e di memorie storiche.
\n\u201cLa cucina e i cinque sensi\u201d sar\u00e0 il tema dell’edizione 2009\/10 che prender\u00e0 il via venerd\u00ec 2 ottobre al ristorante \u201cMondschein\u201d di Sappada (tel. 0435\/469585). Per lo splendido locale di Paolo Kratter, ospitato in una tipica baita e arredato con il legno di vecchi fienili, si tratta di un vero e proprio esordio nel mondo di AltoGusto. Per l’occasione, Paolo e Irene, la sua signora, sono pronti a stupire e deliziare i loro ospiti con un ricco menu di sette portate. Si comincer\u00e0 con la \u201csfogliatina di pasta filo, melanzane, bufala e pomodorini datterini\u201d a cui seguiranno i \u201cmon ch\u00e9ri salati con erbe aromatiche, robiola, mascarpone, pistacchi e peperoni\u201d. Al momento dei primi ecco \u201cla crema di patate rosse al profumo di vaniglia e fieno di porro\u201d e il \u201ctortello ai carciofi e scalogno croccante su zabaione al tartufo\u201d. A seguire l’\u201dinsalatina tiepida d’agnello\u201d e il \u201cfiletto di cervo su salsa di pino mugo e pere williams allo zafferano\u201d. E per chiudere in dolcezza la \u201cmillefoglie di basilico con crema soffiata alle fragole e carote novelle, salsa vaniglia al pomodoro di pachino\u201d. I piatti verranno proposti in abbinamento a rinomati vini dell’Alto Adige e dei Colli Euganei. Costo della cena 70 euro, inclusi i vini.
\nDopo la serata al Mondschein il calendario di AltoGusto prevede altri 9 appuntamenti, tutti con inizio alle ore 20.00: venerd\u00ec 30 ottobre \u201cAl Capriolo\u201d a Vodo di Cadore (tel. 0435\/489207); venerd\u00ec 20 novembre \u201cAl Borgo\u201d a Belluno (tel. 0437\/926755); venerd\u00ec 18 dicembre al \u201cTivoli\u201d a Cortina d’Ampezzo (tel. 0436\/866400); venerd\u00ec 29 gennaio \u201cDa Aurelio\u201d sul Passo Giau (tel. 0437\/720118); venerd\u00ec 19 febbraio al \u201cDolada\u201d a Plois di Pieve d’Alpago (tel. 0437\/479141); venerd\u00ec 19 marzo al \u201cBaita Fraina\u201d a Cortina d’Ampezzo (tel. 0436\/3634); venerd\u00ec 16 aprile \u201cAlle Codole\u201d di Canale d’Agordo (tel. 0437\/590396); venerd\u00ec 9 e sabato 8 maggio al \u201cLaite\u201d di Sappada (tel 0435\/469070); venerd\u00ec 11 giugno al \u201cSan Lorenzo\u201d di Puos d’Alpago (tel. 0437\/454048).<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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