{"id":84435,"date":"2017-02-16T15:03:26","date_gmt":"2017-02-16T14:03:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=84435"},"modified":"2017-02-16T15:03:26","modified_gmt":"2017-02-16T14:03:26","slug":"gelato-artigianale-confartigianato-belluno-avanti-per-il-suo-pieno-riconoscimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2017\/02\/16\/gelato-artigianale-confartigianato-belluno-avanti-per-il-suo-pieno-riconoscimento\/","title":{"rendered":"Gelato artigianale. \u00a0Confartigianato Belluno: avanti per il suo pieno riconoscimento"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_46064\" aria-describedby=\"caption-attachment-46064\" style=\"width: 191px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Giacomo-Deon.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-46064\" src=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2013\/01\/Giacomo-Deon.jpg\" alt=\"\" width=\"191\" height=\"286\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-46064\" class=\"wp-caption-text\">Giacomo Deon<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u201cNon sar\u00e0 certo una rivista, per quanto prestigiosa, a fermare il nostro impegno verso il pieno riconoscimento del gelato artigianale, che per noi significa dire e certificare la qualit\u00e0 artigianale. Oggi l\u2019artigianalit\u00e0 \u00e8 spesso confusa e abusata e riteniamo che il consumatore debba essere informato su cosa c\u2019\u00e8 sopra il cono\u201d. E\u2019 una presa di posizione forte quella di Giacomo Deon, presidente di Confartigianato Belluno con incarichi nella Federazione nazionale di categoria della stessa Associazione.<br \/>\n\u201cNon vogliamo nascondere le difficolt\u00e0 che incontriamo nella nostra battaglia per il gelato artigianale\u201d, continua il presidente Deon.<br \/>\n\u201cAbbiamo da una parte un sistema di produzione industriale molto agguerrito che non vede di buon occhio l\u2019adozione di requisiti di produzione pi\u00f9 stringenti &#8211; interviene Marco Viel, presidente bellunese dei Gelatieri di Confartigianato, nonch\u00e9 vice presidente regionale della categoria &#8211; dall\u2019altra, molto spesso abbiamo un consumatore poco attento. Mamme che comprano pi\u00f9 volentieri gelati con colorazioni accese che non esistono in natura. In altre parole, usando processi di produzione con prodotti base, difficilmente un gelato pu\u00f2 avere un colore acceso. Non \u00e8 una critica &#8211; precisa Marco Viel &#8211; ma un avvertimento che rivolgiamo sempre alle mamme, che certamente hanno le loro difficolt\u00e0 anche nei confronti del bambino che reclama il gusto \u2018Puffo\u2019 di un colore improponibile in natura\u201d.<br \/>\n\u201cNon vogliamo colpire nessuno &#8211; conclude Giacomo Deon &#8211; non parliamo di frodi alimentari, ma del diritto di distinguere una qualit\u00e0 artigianale da altre produzioni di qualit\u00e0 diversa. Ecco questo semplice diritto, anche nei confronti del legislatore tarda a essere raccolto. Ci sono state diverse iniziative di legge. Non abbiamo mai smesso di perseguirle\u201d.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cNon sar\u00e0 certo una rivista, per quanto prestigiosa, a fermare il nostro impegno verso il pieno riconoscimento del gelato artigianale, che per noi significa dire e certificare la qualit\u00e0 artigianale. Oggi l\u2019artigianalit\u00e0 \u00e8 spesso confusa e abusata e riteniamo che il consumatore debba essere informato su cosa c\u2019\u00e8 sopra il cono\u201d. 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