{"id":83789,"date":"2017-01-22T17:39:40","date_gmt":"2017-01-22T16:39:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=83789"},"modified":"2017-01-22T17:39:40","modified_gmt":"2017-01-22T16:39:40","slug":"allinaugurazione-di-palazzo-fulcis-si-brinda-con-pavana-spumante-rose-dellantico-vitigno-feltrino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2017\/01\/22\/allinaugurazione-di-palazzo-fulcis-si-brinda-con-pavana-spumante-rose-dellantico-vitigno-feltrino\/","title":{"rendered":"All’inaugurazione di Palazzo Fulcis si brinda con Pavana spumante ros\u00e9 dell’antico vitigno feltrino"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n

Mancano pochi giorni all\u2019attesa inaugurazione dello storico Palazzo Fulcis a Belluno, che sar\u00e0 il 26 gennaio prossimo, e che riconsegner\u00e0 alla citta di Belluno non solo la fruibilit\u00e0 a un prestigioso Palazzo , ma che permetter\u00e0 una migliore riallocazione delle opere del museo civico.
\n\"\"<\/a>Vari sono stati i sostegni ricevuti per il restauro, in particolar modo della Fondazione Cariverona, cos\u00ec come grazie al coordinamento della Camera di Commercio di Treviso Belluno, la collaborazione fra le Organizzazioni di categoria per l\u2019inaugurazione.<\/p>\n

Infatti, al termine dell\u2019evento di apertura della struttura, che si terr\u00e0 gioved\u00ec 26 gennaio alle ore 17.30 presso il Teatro Comunale di Belluno, ci sar\u00e0 il brindisi inaugurale -con l\u2019apporto di Lattebusche e Valcarne- con un vino esclusivo specificatamente creato in onore di Palazzo Fulcis: la \u201cPavana spumante ros\u00e9.\u201d
\nNon a tutti \u00e8 noto che \u201cLa Pavana\u201d \u00e8 uno dei vitigni autoctoni pi\u00f9 antichi della provincia di Belluno, dove \u00e8 conosciuta anche con il nome di Nera Gentile, Nera di Fonzaso o Nostrana Nera. La prima notizia riguardante la sua coltivazione risale al 1825.
\n\u00c8 coltivata soprattutto in mezza-montagna, ad altitudini superiori i 450 metri. Risulta essere il vitigno pi\u00f9 coltivato, assieme alla Bianchetta, nella zona di Fonzaso e Arsi\u00e8, e rappresenta da solo circa il 30% della superficie coltivata a vigneto.<\/p>\n

Grazie a due appassionati giovani viticoltori, Marco De Bacco dalla Provincia di Belluno e Vlady Bortolin della Provincia di Treviso, il vino ottenuto dal vitigno Pavana sar\u00e0 proposto nella versione Spumante Ros\u00e9.
\nLe uve, base di questo vino come la prima fermentazione, provengono dai vigneti dell\u2019Azienda Agricola De Bacco, mentre la vinificazione in rosa e la spumantizzazione con Metodo Martinotti sono dell\u2019Azienda Vlady Bortolin.
\nUn connubio vincente che ha prodotto un vino da grandi occasioni.
\nPer il Presidente di Confagricoltura Belluno Diego Donazzolo: \u201cPur con tutte le difficolt\u00e0 che il settore agricolo sta incontrando, ci sono ancora dei giovani agricoltori che con passione e professionalit\u00e0 stanno intraprendendo da un lato la riscoperta dei nostri vitigni e dall\u2019altro affrontando con coraggio le sfide del mercato.
\nLa permanenza della popolazione sul territorio della nostra provincia, e della fruibilit\u00e0 di queste aree da parte della collettivit\u00e0, passa attraverso la presenza del settore agricolo. Se morir\u00e0 il nostro settore, intere aree saranno abbandonate con un conseguente degrado ambientale e paesaggistico facilmente prevedibile. Basta guardare alla Provincia di Bolzano per sapere e comprendere quali strade la Politica e la Societ\u00e0 tutta devono fare.\u201d<\/p>\n

Note tecniche del vino \u201cPavana Spumante Ros\u00e9.\u201d<\/strong><\/p>\n

Terreni di produzione: Conoidi calcarei di carattere ghiaioso. Manuale in cassetta con selezione dei grappoli.
\nVinificazione: In Rosa con macerazione pellicolare a freddo senza anidride solforosa per 12 ore, pressatura soffice a ciclo lungo per estrazione del mosto.
\nSpumantizzazione: Rifermentazione in autoclave, Metodo Martinotti. Composizione spumante. Gradazione alcolica 12% vol. Acidit\u00e0 7,5 g\/l.
\nCaratteristiche organolettiche. Colore rosa intenso con riflessi violacei. Perlage fine e persistente. Spuma cremosa e con buona persistenza. Profumo elegante e persistente caratterizzato dalla frutta rossa e nera di sottobosco. Gusto asciutto, ampio e molto persistente. Retrogusto: intensamente fruttato che riporta all\u2019olfatto il lampone, la mora e il mirtillo. Conservazione. In ambiente fresco, lontano da fonti di calore. Bottiglie in posizione verticale e non esposte alla luce. Temperatura di servizio. Secchiello con ghiaccio o temperatura 4-6\u00b0 C. Abbinamenti. Ideale per ogni occasione, ottimo come aperitivo o per antipasti e piatti a base di pesce crudo e cotto. Da provare con il cioccolato fondente.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Mancano pochi giorni all\u2019attesa inaugurazione dello storico Palazzo Fulcis a Belluno, che sar\u00e0 il 26 gennaio prossimo, e che riconsegner\u00e0 alla citta di Belluno non solo la fruibilit\u00e0 a un prestigioso Palazzo , ma che permetter\u00e0 una migliore riallocazione delle opere del museo civico. 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