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<\/a>Alla manifestazione culinaria itinerante, organizzata dalla Dogale Confraternita del Baccal\u00e0 Mantecato, la Venerabile Confraternita del Baccal\u00e0 alla Vicentina, la Patavina Confraternita del Baccal\u00e0 e la Vulnerabile Confraternita dello Stofiss dei Frati, in collaborazione con la Tagliapietra e Figli Srl, una tra le pi\u00f9 importanti aziende leader importatrici di baccal\u00e0 e stoccafisso con sede a Mestre (Venezia), parteciperanno 37 ristoranti del Triveneto per aggiudicarsi il titolo di migliore ricetta a base di baccal\u00e0. Partner della 7. Edizione del Festival Triveneto del Baccal\u00e0 -Trofeo Tagliapietra \u00e8 la Strada del Vino Colli Euganei.<\/p>\nRiccardo Gaspari, lo Chef de El Brite de Larieto, dovr\u00e0 preparare, come da regolamento, tre piatti – antipasto, primo, secondo – a base di baccal\u00e0. Le ricette dovranno essere originali e innovative e verranno giudicate dagli stessi commensali prima di passare al giudizio del Comitato Esecutivo del Festival.<\/p>\n
El Brite de Larieto garegger\u00e0 con le seguenti ricette:
\n– Antipasto: C.O.D. – Cubetti di baccal\u00e0 br\u00fbl\u00e9 in zuppetta di acqua di pomodoro;
\n– Primo piatto: Veneto, il mio baccal\u00e0 alla veneziana – Orzo bellunese, cipolla montanara, fegato veneziano e baccal\u00e0 dei nostri mari;
\n– Secondo piatto: Ritorno alle origini – Trancio di baccal\u00e0 dissalato, risalato nel piatto.<\/p>\n
\u00abCon i piatti che presenter\u00f2 durante la serata dedicata al Festival del Baccal\u00e0 vorrei trasmettere semplicit\u00e0. Nei miei piatti infatti – spiega Chef Gaspari – mi piace che le materie prime siano esaltate e si sentano i veri sapori\u00bb.<\/p>\n
La finale del Festival Triveneto del Baccal\u00e0 – Trofeo Tagliapietra si svolger\u00e0 il 5 dicembre 2016 al Castello del Catajo a Battaglia Terme (in provincia di Padova). Una giuria stellata proclamer\u00e0 la migliore ricetta a base di baccal\u00e0, assegnando allo chef vincitore il Trofeo Tagliapietra e un viaggio alle Lofoten, isole norvegesi patria dello stoccafisso.<\/p>\n
Il Festival far\u00e0 ancora tappa a Belluno venerd\u00ec 28 ottobre al Ristorante Terracotta.<\/strong><\/p>\n\u00abQuella del 2015 – commenta Luca Padovani, Presidente del Comitato Organizzatore del Festival – \u00e8 stata un’edizione che si \u00e8 contraddistinta per innovazione e qualit\u00e0 dei piatti in concorso. Quest’anno, ci sono forti segnali indicatori dell’apprezzamento del Festival Triveneto del Baccal\u00e0: \u00e8 aumentato il numero dei ristoranti in gara ed \u00e8 maggiore l’attenzione da parte dei giovani Chef. Anche per questa nuova edizione, gli elementi cardine saranno creativit\u00e0 e sperimentazione, nel rispetto della tradizione\u00bb.<\/p>\n
\u00abCrediamo in questa manifestazione che continua a riscuotere sempre maggiore successo tra il pubblico e tra gli stessi Cuochi. La scelta di premiare la ricetta pi\u00f9 innovativa – sottolinea Daniele Tagliapietra, Amministratore delegato dell’omonima azienda di Mestre – \u00e8 per far capire al pubblico che il baccal\u00e0 \u00e8 un prodotto versatile, adatto a tutte le stagioni e a tutte le occasioni\u00bb.<\/p>\n
Per info e prenotazioni El Brite de Larieto:
\nTel. 368 7008083
\nCosto a persona \u20ac 50,00 \u2013 vini inclusi<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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