{"id":68980,"date":"2015-05-27T08:33:14","date_gmt":"2015-05-27T06:33:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=68980"},"modified":"2015-05-27T08:33:14","modified_gmt":"2015-05-27T06:33:14","slug":"il-cibo-nellevoluzione-delluomo-francesco-cavalli-sforza-per-vivere-a-lungo-bisogna-affamare-le-cellule","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2015\/05\/27\/il-cibo-nellevoluzione-delluomo-francesco-cavalli-sforza-per-vivere-a-lungo-bisogna-affamare-le-cellule\/","title":{"rendered":"Il cibo nell&#8217;evoluzione dell&#8217;uomo. Francesco Cavalli Sforza: \u201cPer vivere a lungo bisogna affamare le cellule\u201d"},"content":{"rendered":"<p>\u201cPer vivere meglio e pi\u00f9 a lungo bisogna affamare le proprie cellule. Perch\u00e9 una cellula affamata \u00e8 una sentinella sveglia, vigorosa, che capta i bisogni dell&#8217;organismo. La cellula sazia, imbottita di cibo, invece, non \u00e8 reattiva e pu\u00f2 facilmente degenerare\u201d.<\/p>\n<figure id=\"attachment_68981\" aria-describedby=\"caption-attachment-68981\" style=\"width: 166px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Francesco-Cavalli-Sforza.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-68981\" src=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Francesco-Cavalli-Sforza.jpg\" alt=\"Francesco Cavalli Sforza\" width=\"166\" height=\"180\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-68981\" class=\"wp-caption-text\">Francesco Cavalli Sforza<\/figcaption><\/figure>\n<p>Lo ha sostenuto il professor Francesco Cavalli Sforza, docente di genetica e antropologia all&#8217;Universit\u00e0 San Raffaele di Milano nonch\u00e9 divulgatore scientifico e autore televisivo (suo \u201cL&#8217;albero azzurro\u201d, trasmissione di successo).<\/p>\n<p>Il segreto, insomma, per una vita sana e duratura, \u00e8 quello di alzarsi da tavola sempre con un po&#8217; di appetito. Un&#8217;impresa non facile, come ha sottolineato il professor Cavalli Sforza, soprattutto in Italia, dove la cucina non induce certamente a rinunciare, ma piuttosto ad abbondare.<\/p>\n<p>Questa \u201cprescrizione\u201d del vivere sano \u00e8 emersa al termine della conferenza dal titolo \u201cIl cibo nell&#8217;evoluzione dell&#8217;uomo\u201d che si \u00e8 tenuta marted\u00ec sera in Sala Bianchi a Belluno, all&#8217;interno della rassegna \u201cIl gusto dell&#8217;altro\u201d organizzato da<a href=\"http:\/\/www.comune.belluno.it\/web\/belluno\/area-istituzionale\/area-istituzionale-interna?p_p_id=ALFRESCO_MYPORTAL_CONTENT_PROXY_WAR_myportalportlet_INSTANCE_Yl0I&amp;p_p_lifecycle=1&amp;p_p_state=normal&amp;p_p_mode=view&amp;template=\/regioneveneto\/myportal\/comunicatistampa-detail&amp;uuid=701e51fa-c52d-41a1-a778-52b948c73b26&amp;lang=it&amp;contentArea=_Belluno_area-istituzionale-interna_Body1\"> \u201cOfficine della cultura\u201d<\/a> l&#8217;associazione nata su iniziativa dell&#8217;assessorato alla Cultura del Comune di Belluno.<\/p>\n<p>Cosa mangiare dunque? L&#8217;Organizzazione mondiale della sanit\u00e0 raccomanda due tipi di dieta. Quella mediterranea, ricca di verdura, frutta e pesce e la dieta dei pescatori tailandesi con pesce, riso e verdura. Il rapporto da rispettare dovrebbe essere il seguente: un 50-60% di cereali e\/o carboidrati, un 15% di carne e il 25% di grassi preferibilmente vegetali. In ogni caso, la parte prevalente della dieta dovrebbe essere composto da frutta e verdura.<\/p>\n<p>Sulla questione OGM il professor Cavalli Sforza ha affermato che \u201cnon dovrebbero destare tanta preoccupazione, considerato che cereali e animali sono stati tutti modificati nel corso della storia\u201d. Un esempio per tutti la selezione delle razze dei cani in base alle loro caratteristiche praticata dall&#8217;uomo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cPer vivere meglio e pi\u00f9 a lungo bisogna affamare le proprie cellule. 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