Mai credere a un cuoco magro! A Cortina, un viaggio nel gusto e nello stile. Le (tre) stelle di Massimo Bottura, chef patron dell\u2019Osteria Francescana di Modena – terzo miglior ristorante del mondo nella classifica dei World\u2019s 50 Best Restaurants – autore di Vieni in Italia con me (Phaidon), e le storie collegate alle ricette che hanno cambiato la vita di Paolo Marchi, animatore di Identit\u00e0 Golose, il congresso italiano della cucina, autore di XXL (Mondadori Electa).<\/p>\n
Saranno proprio Massimo Bottura e Paolo Marchi al centro del prossimo incontro di UNA MONTAGNA DI LIBRI, la rassegna protagonista della stagione letteraria di Cortina d\u2019Ampezzo. Appuntamento venerd\u00ec 20 febbraio 2015, alle ore 18.00, presso il Palazzo delle Poste di Cortina. Introduce Claudio De Min.<\/p>\n
MASSIMO BOTTURA \u00e8 lo chef patron dell\u2019Osteria Francescana, terza migliore tavola al mondo secondo il World\u2019s 50 Best Restaurants. Cresciuto a Modena, sin da ragazzo manifesta uno spiccato interesse per la gastronomia. Nel 1986 abbandona gli studi di legge per aprire il suo primo ristorante; successivamente perfeziona la sua formazione lavorando per Alain Ducasse al Louis XV di Montecarlo e per Ferran Adri\u00e0 a elBulli.
\nCombinando gli antagonismi di queste due scuole, lo chef aprir\u00e0 nel 1995 l\u2019Osteria Francescana.<\/p>\n
PAOLO MARCHI \u00e8 l\u2019inventore e artefice di Identit\u00e0 Golose, il primo congresso di cucina d\u2019autore in Italia. Ha curato la rubrica Cibi e la pagina Affari di Gola de \u201cIl Giornale\u201d. E\u2019 stato professore di giornalismo gastronomico all\u2019Universit\u00e0 di Parma. Segue fin dalla costituzione i lavori della sezione italiana dell\u2019associazione dei Jeunes Restaurateurs d\u2019Europe e nel giugno 2006 ha vinto il premio Veronelli come scrittore enogastronomico emergente.<\/p>\n
L\u2019INCONTRO. All\u2019Osteria Francescana, il ristorante pi\u00f9 blasonato d\u2019Italia, lo chef Massimo Bottura trae spunto dall\u2019arte contemporanea per realizzare piatti altamente innovativi che approfondiscono e reinterpretano le tradizioni culinarie italiane, e che sono ricostruiti, seguendo una carriera venticinquennale, nel nuovo libro Vieni in Italia con me: le ricette accompagnate da testi che svelano le ispirazioni, gli ingredienti e le tecniche di Bottura. Contemporaneamente, a Identit\u00e0 Golose, primo congresso italiano della cucina, Paolo Marchi ha creato un tempio di amore per il cibo e curiosit\u00e0 per tutto ci\u00f2 che \u00e8 nuovo e creativo nella cucina italiana. E ha scritto, ora, il suo manifesto, intitolato non a caso XXL. A Cortina, un inno al piacere della grande cucina. Perch\u00e9, ci
\navvertono gli autori, non bisogna mai credere a un cuoco italiano magro.<\/p>\n
L\u2019appuntamento con Massimo Bottura e Paolo Marchi \u00e8 quindi per venerd\u00ec 20 febbraio 2015, alle ore 18.00, presso il Palazzo delle Poste, Sala Cultura. Ingresso libero fino a esaurimento posti.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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