{"id":66424,"date":"2015-02-16T08:45:33","date_gmt":"2015-02-16T07:45:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=66424"},"modified":"2015-02-19T10:24:24","modified_gmt":"2015-02-19T09:24:24","slug":"biologia-scienza-e-cucina-sabato-pomeriggio-sala-bianchi-belluno-con-dolomiti-scienza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2015\/02\/16\/biologia-scienza-e-cucina-sabato-pomeriggio-sala-bianchi-belluno-con-dolomiti-scienza\/","title":{"rendered":"Biologia, scienza e cucina, sabato pomeriggio in sala Bianchi a Belluno con Dolomiti in Scienza"},"content":{"rendered":"<div>\n<div>Variazione al programma. Causa inaspettato incidente accaduto alla relatrice Dr.ssa Valentina Saitta, la quale non potr\u00e0 partecipare.<\/div>\n<div>Quindi l&#8217;intervento dal titolo &#8220;Cucinando con la scienza&#8221;, verr\u00e0 sostituito dall&#8217;intervento &#8220;Chimica e fisica tra i fornelli&#8221; del nostro presidente Dr. Fabiano Nart.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><i>La cucina \u00e8 un laboratorio chimico! Prendendo a spunto un men\u00f9 il Dr. Nart accompagner\u00e0 il pubblico in alcune delle pi\u00f9 interessanti reazioni chimico e chimico-fisiche che avvengono durante la preparazione dei cibi.<\/i><\/div>\n<\/div>\n<div>Sabato 21 febbraio presso la Sala Bianchi &#8220;E. Dal Pont&#8221;, in viale Fantuzzi 11 a Belluno, si terr\u00e0 la quarta serata del &#8220;Dolomiti in Scienza 2015&#8221;, con inizio alle ore 17.00. .<\/div>\n<div>L&#8217;incontro, aperto al pubblico e come sempre gratuito, prevede due interventi (programma completo al link <a href=\"http:\/\/www.gdsdolomiti.org\/index.php?option=com_content&amp;view=article&amp;id=102:dolomiti-in-scienza-2015&amp;catid=12:dolomiti-in-scienza&amp;Itemid=132\" target=\"_blank\">Dolomiti in Scienza 2015<\/a>):<strong><a href=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/sala-bianchi.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-32556\" src=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/sala-bianchi.jpg\" alt=\"sala bianchi\" width=\"150\" height=\"113\" \/><\/a>La biologia \u00e8 dinamica (e bagnata) \u2013 Dott. Marco Polin (University of Warwick, UK)<\/strong>Dai bambini che giocano al parco alle grandi migrazioni animali tra continenti, il movimento \u00e8 una delle caratteristiche pi\u00f9 evidenti della vita che ci circonda. Ma precluso all&#8217;esperienza quotidiana, c&#8217;\u00e8 un intero universo in moto continuo. Una miriade di microorganismi invisibili ad occhio nudo: batteri, alghe, protozoi, dinoflagellati&#8230; si spostano senza tregua per cercare cibo, luce, sfuggire a predatori, allontanarsi da condizioni fisico-chimiche dannose e verso quelle favorevoli. E all&#8217;interno di queste cellule (cos\u00ec come nelle nostre!), singole molecole vengono assemblate, manipolate, indirizzate, spostate con una precisione ed una riproducibilit\u00e0 incredibili. Tutto questo avviene in una realt\u00e0 con caratteristiche fisiche molto diverse da quelle a cui siamo abituati noi (tutto tende a diffondere con moto browniano, e l&#8217;acqua appare pi\u00f9 viscosa della melassa). In questo seminario seguiremo il tema generale del moto cellulare per fare un viaggio in questo mondo, vicino e allo stesso tempo alieno, ma in ogni caso fondamentale per la sopravvivenza dell&#8217;uomo sulla terra.<\/p>\n<p><strong>Cucinando con la scienza \u2013 Dott.ssa Valentina Saitta (biologa freelance)<\/strong><\/p>\n<p>&#8220;Cucinando con la scienza&#8221;, un viaggio in cucina alla scoperta delle reazioni chimico-fisiche che accadono durante la preparazione e la cottura degli alimenti. Azioni quotidiane e banali in cucina non avranno pi\u00f9 segreti&#8230; uova, spinaci, gelato, mousse e tanto altro per un men\u00f9 tutto a base di scienza in una cucina molecolare.<\/p>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Variazione al programma. Causa inaspettato incidente accaduto alla relatrice Dr.ssa Valentina Saitta, la quale non potr\u00e0 partecipare. 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