{"id":53579,"date":"2013-10-21T16:03:49","date_gmt":"2013-10-21T15:03:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=53579"},"modified":"2013-10-21T21:08:04","modified_gmt":"2013-10-21T20:08:04","slug":"i-dieci-appuntamenti-di-altogusto-si-inizia-sabato-al-mondschein-di-sappada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2013\/10\/21\/i-dieci-appuntamenti-di-altogusto-si-inizia-sabato-al-mondschein-di-sappada\/","title":{"rendered":"I dieci appuntamenti di Altogusto. Si inizia sabato Al Mondschein di Sappada"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/cucina.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-52828\" alt=\"cucina\" src=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2013\/09\/cucina.jpg\" width=\"160\" height=\"126\" \/><\/a>Ritornano gli itinerari enogastronomici di AltoGusto, la rassegna culinaria dedicata alla grande cucina delle Dolomiti. Protagonisti saranno gli chef di dieci noti ristoranti bellunesi, accomunati dall&#8217;obiettivo di promuovere e valorizzare quanto di buono offre il loro territorio, ricercando ed eseguendo le ricette legate alla tradizione, personalizzandole secondo l&#8217;estro e la fantasia di ognuno, senza snaturarne la grande ricchezza di gusto e di memorie storiche.<\/p>\n<p>\u201cCiak&#8230; si gusta! Il cinema in cucina\u201d sar\u00e0 il tema dell&#8217;edizione 2013\/14 che prender\u00e0 il via sabato 26 ottobre al ristorante \u201cMondschein\u201d di Sappada (tel. 0435\/469585).<\/p>\n<p>E&#8217; ormai una consuetudine collaudata che l&#8217;accogliente locale di Paolo Kratter, ospitato in una tipica baita arredata con il legno di vecchi fienili, faccia da palcoscenico alla serata inaugurale della manifestazione. Per l&#8217;occasione, Paolo e Irene, la sua signora, sono pronti a stupire e deliziare i loro ospiti con un ricco menu di piatti inediti creati dallo chef Marco Da Rin Bettina. Si comincer\u00e0 con la Crema di fagioli e ciccioli a cui seguir\u00e0 lo Speck d\u2019oca su insalatina di valeriana, mela verde e formaggio stravecchio di malga. Si passer\u00e0 poi a tre diversi primi: Tortino di funghi porcini con carpaccio di bisonte; Spaghetti alla carbonara, yogurt, mandarino, caff\u00e8 e gamberi rossi; Risotto al cavolo rosso e nocciole. E quindi i secondi: Crema di lardo affumicato; Cervo glassato al caff\u00e8 su ristretto di carote e topinambur. Dulcis in fundo, il Tiramis\u00f9 alla liquirizia e pere. In abbinamento ai piatti le selezioni di vini delle cantine Marchesi De Frescobaldi di Firenze e Attems di Capriva del Friuli. Tra gli altri attori il caff\u00e8 Casanova e l\u2019acqua minerale Dolomia. Per info e prenotazioni allo 0435\/469585<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dopo la serata al ristorante Mondschein, AltoGusto proseguir\u00e0 con altri 9 appuntamenti:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>venerd\u00ec 15 novembre 2013, &#8220;Al Borgo&#8221;, Belluno (tel. 0437.926755)<\/p>\n<p>venerd\u00ec 29 novembre 2013 \u201cAl Capriolo\u201d, Vodo di Cadore (tel. 0435.489207)<\/p>\n<p>venerd\u00ec 13 dicembre 2013 \u201cTivoli\u201d, Cortina d&#8217;Ampezzo (tel. 0436.866400)<\/p>\n<p>venerd\u00ec 24 gennaio 2014 \u201cDa Aurelio\u201d, Passo Giau ( tel. 0437.720118)<\/p>\n<p>venerd\u00ec 7 febbraio 2014 \u201cDolada\u201d, Plois di Pieve d\u2019Alpago (tel. 0437.479141)<\/p>\n<p>venerd\u00ec 14 marzo 2014 \u201cBaita Fraina\u201d, Cortina d&#8217;Ampezzo (tel. 0436.3634)<\/p>\n<p>venerd\u00ec 4 aprile 2014 \u201cAlle Codole\u201d, Canale d\u2019Agordo (tel. 0437.590396)<\/p>\n<p>venerd\u00ec 9 e sabato 10 maggio 2014, \u201cLaite\u201d, Sappada (tel. 0435.469070)<\/p>\n<p>venerd\u00ec 6 giugno 2014 \u201cLocanda San Lorenzo\u201d, Puos d\u2019Alpago, (tel. 0437.454048)<\/p>\n<p>AltoGusto \u00e8 un\u2019 associazione nata nel 2006 che riunisce dieci ristoranti bellunesi: Da Aurelio (Passo Giau), Al Borgo (Belluno), Al Capriolo (Vodo di Cadore), Alle Codole (Canale d\u00b4Agordo), Dolada (Pieve d\u00b4Alpago), Baita Fraina (Cortina d\u00b4Ampezzo), Laite (Sappada), Mondschein (Sappada), Tivoli (Cortina d\u00b4Ampezzo), Locanda San Lorenzo (Puos d\u00b4Alpago). Immersi nello splendido paesaggio delle Dolomiti, i locali protagonisti del sodalizio sono accomunati dall\u2019amore per la propria terra, dal rispetto per la sua cultura e per le sue tradizioni culinarie, e dalla volont\u00e0 di valorizzarne i pregiati prodotti tipici attraverso una cucina capace di richiamare alla memoria gli odori e i sapori del territorio, ma allo stesso tempo ricercata e innovativa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ritornano gli itinerari enogastronomici di AltoGusto, la rassegna culinaria dedicata alla grande cucina delle Dolomiti. 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