\u201cOrzo e birra tra salute e piacere\u201d: sar\u00e0 questo il tema del convegno promosso e organizzato da Slow Food in collaborazione con la Fabbrica di Pedavena, che si svolger\u00e0 nella mattinata di domenica 7 luglio durante la Festa dell\u2019Orzo a Pedavena, al via la sera di venerd\u00ec 5 luglio a Feltre, con un fitto programma che comprende tra l\u2019altro corsi, ricette a base d\u2019orzo nei ristoranti selezionati, fattorie didattiche e mercato della terra e dell\u2019artigianato locale. E anche la rievocazione storica della consegna dell\u2019orzo da parte degli agricoltori locali.<\/p>\n
Slow Food collabora da anni con la Fabbrica di Pedavena ed \u00e8 partner della manifestazione di cui gestisce diversi momenti dedicati alla cultura dell\u2019orzo, alle sue declinazioni e soprattutto agli attori alle spalle della sua produzione. \u00a0<\/p>\n
\u201cConoscere e riconoscere l\u2019impegno degli agricoltori locali, che da anni si sono impegnati per sviluppare con la Fabbrica di Pedavena un progetto di filiera locale integrata per la produzione dell\u2019orzo per la realizzazione di Birra Dolomiti, \u00e8 per noi aspetto fondamentale\u201d commenta Stefano Sanson, consigliere nazionale di Slow Food, riguardo alla partecipazione dell\u2019associazione all\u2019evento.<\/p>\n
Dare visibilit\u00e0 al territorio, ai suoi lavoratori e alla loro produzione sono gli stessi obiettivi che hanno spinto Fabbrica di Pedavena a realizzare la Festa dell\u2019Orzo e che hanno poi portato alla partecipazione attiva ed entusiasta da parte di Slow Food, che quest\u2019anno promuove i Corsi Beer master sulla degustazione della birra nel pomeriggio di sabato 6 luglio.<\/p>\n
L\u2019associazione si \u00e8 inoltre impegnata in un percorso di formazione con dei corsi dedicati a studenti, che faranno da guida durante le visite alla Fabbrica di Pedavena in programma sabato e domenica, che condurranno il visitatore all\u2019interno dell\u2019affascinante storia centenaria della fabbrica di birra.<\/p>\n
Il \u00a0cuore della festa e della presenza di Slow Food \u00e8 dedicato a domenica mattina, durante il convegno dal tema \u201cOrzo e birra: tra salute e piacere\u201d. \u201cAvremo ospiti e relatori importanti, tra cui docenti dell\u2019Universit\u00e0 di Verona e della Bocconi di Milano, che offriranno punti di vista differenti sull\u2019utilizzo, il valore e la bont\u00e0 dell\u2019orzo e che produrranno senza dubbio una discussione ricca di spunti e riflessioni interessanti. L\u2019orzo poi, sar\u00e0 l\u2019elemento centrale delle ricette proposte dai ristoranti selezionati Slow Food, per il pranzo di domenica, all\u2019interno del percorso di degustazione \u201cCucina d\u2019autore \u00a0e i prodotti del territorio\u201d, nel parco della Birreria Pedavena\u201d, continua Sanson. \u00a0<\/p>\n
Il parco della birreria Pedavena domenica mattina sar\u00e0 inoltre animato grazie alla presenza delle fattorie didattiche e del mercato della terra e dell\u2019artigianato locale, creando un ulteriore momento dedicato alle eccellenze produttive della zona e offrendo intrattenimento, con le fattorie didattiche, per i pi\u00f9 piccoli.<\/p>\n
La giornata di domenica si concluder\u00e0 poi con la rievocazione storica della consegna dell\u2019orzo da parte degli agricoltori locali, che sfileranno su trattori storici fino a giungere alla Fabbrica di Pedavena, dal mastro birraio. Gianni Pasa, mastro birraio della Fabbrica, attender\u00e0 la consegna dell\u2019orzo per aprire l\u2019ultima botte dell\u2019anno di Birra Dolomiti e brindare alla nuova produzione e al nuovo raccolto.<\/p>\n
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