{"id":29442,"date":"2011-08-08T22:18:01","date_gmt":"2011-08-08T21:18:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=29442"},"modified":"2011-08-08T22:18:01","modified_gmt":"2011-08-08T21:18:01","slug":"il-gelato-non-conosce-crisi-parola-di-marco-viel-presidente-dei-gelatieri-di-confartigianato-del-veneto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2011\/08\/08\/il-gelato-non-conosce-crisi-parola-di-marco-viel-presidente-dei-gelatieri-di-confartigianato-del-veneto\/","title":{"rendered":"Il gelato non conosce crisi. Parola di Marco Viel presidente dei gelatieri di Confartigianato del Veneto"},"content":{"rendered":"

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Marco Viel<\/figcaption><\/figure>\n

Non \u00e8 questa l\u2019estate calda che faccia venir voglia di fresco, ma nonostante le bizze meteorologiche il gelato non conosce crisi. Anzi ammonta a 2 miliardi di euro la spesa annua degli italiani per questo alimento, pari a una media di 81 euro a famiglia. E in Veneto le gelaterie artigiane continuano ad aprire: +3,1% rispetto all\u2019anno scorso, ben al di sopra della crescita media nazionale, fermatasi a +2,3%. Sono i risultati di una rilevazione effettuata da Confartigianato su scala nazionale.
\nSe il trend \u00e8 decisamente positivo in Veneto, regione della terra storica del gelato, la Val di Zoldo, la nostra regione nella classifica per punti vendita \u00e8 solo quarta, battuta da Lombardia (1\u00b0 con 5.882 imprese), Lazio e Campania. Il Veneto, invece, \u00e8 secondo (dopo la Lombardia) per consumi: la golosit\u00e0 veneta fa spendere alle famiglie ben 184 milioni di euro all\u2019anno.
\nBellunese \u00e8 il presidente regionale dei Gelatieri di Confartigianato del Veneto, Marco Viel, con gelateria in piazza dei Martiri di Belluno, che sottolinea: \u201cL\u2019aumento del numero di gelaterie artigiane conferma che gli italiani continuano a preferire la qualit\u00e0 e la genuinit\u00e0 del nostro prodotto. Non esiste limite alla fantasia dei\u00a0 gelatieri artigiani che sono riusciti a inventare oltre 270 gusti di gelato\u201d.
\nTanti gusti che incontrano il piacere dei consumatori. Confartigianato nella sua rilevazione ha definito anche l\u2019identikit del maggior consumatore di gelato: giovane, single e residente in Lombardia. Comunque sia, gli italiani non rinunciano al piacere di gustare tutto l\u2019anno coni, sorbetti e coppette. Merito della bont\u00e0 del prodotto e anche del fatto che negli ultimi 12 mesi il gelato non ha fatto registrare aumenti di prezzo.
\nMa per il presidente regionale Marco Viel, alla base di tutto c\u2019\u00e8 anche un altro elemento. \u201cAl di l\u00e0 dei gusti pi\u00f9 o meno fantasiose – sottolinea il bellunese Marco Viel \u2013 rimane una certezza: la ricetta semplice e genuina del gelato artigianale, fatto soltanto con latte, uova, zucchero e frutta. Rigorosamente freschi, senza conservanti e additivi artificiali, e lavorati secondo le tecniche tradizionali senza insufflazione d\u2019aria\u201d. Ma \u201csempre attenti al mercato \u2013 aggiunge il presidente Viel \u2013 cercando di soddisfare particolari esigenze dietetiche o legate a intolleranze alimentari della clientela\u201d.
\nE proprio per tutelare e promuovere la lavorazione rigorosamente artigianale del gelato e garantire la genuinit\u00e0 di un prodotto simbolo della cultura alimentare italiana nel mondo, c\u2019\u00e8 il marchio di garanzia ARTIGELATO, che certifica l\u2019adozione, da parte degli artigiani gelatieri, di un disciplinare di produzione che prevede l\u2019impiego prevalente di materie prime naturali, fresche, selezionate direttamente presso il produttore. Un invito a provare.<\/p>\n

Regioni top 5 \u2013 Gelaterie artigianali: punti vendita e addetti<\/p>\n

Regioni\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Gelaterie artigianali (1\u00b0 trim 2011) Addetti
\n1 Lombardia\u00a0\u00a0 5.882\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 14.115
\n2 Lazio\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3.768\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 8.025
\n3 Campania\u00a0\u00a0\u00a0 3.448\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 6.168
\n4 Veneto\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3.225\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 8.534
\n5 Emilia-Romagna 3.047\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 7.987<\/p>\n

ITALIA\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 37.787\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 87.992
\nElaborazione Ufficio Studi Confartigianato su dati Istat e Infocamere<\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Non \u00e8 questa l\u2019estate calda che faccia venir voglia di fresco, ma nonostante le bizze meteorologiche il gelato non conosce crisi. Anzi ammonta a 2 miliardi di euro la spesa annua degli italiani per questo alimento, pari a una media di 81 euro a famiglia. E in Veneto le gelaterie artigiane continuano ad aprire: […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,26,8],"tags":[],"class_list":["post-29442","post","type-post","status-publish","format-standard","category-cronaca","category-prima-pagina","category-societa-istituzioni"],"yoast_head":"\nIl gelato non conosce crisi. 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