{"id":21322,"date":"2010-11-19T09:31:45","date_gmt":"2010-11-19T08:31:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=21322"},"modified":"2010-11-19T09:31:45","modified_gmt":"2010-11-19T08:31:45","slug":"al-ristorante-al-borgo-di-belluno-la-terza-tappa-della-rassegna-enogastronomica-altogusto-dedicata-alla-grande-cucina-delle-dolomiti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2010\/11\/19\/al-ristorante-al-borgo-di-belluno-la-terza-tappa-della-rassegna-enogastronomica-altogusto-dedicata-alla-grande-cucina-delle-dolomiti\/","title":{"rendered":"Al ristorante Al Borgo di Belluno la terza tappa della rassegna enogastronomica Altogusto dedicata alla grande cucina delle Dolomiti"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/ristorante-al-borgo-250x170.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-21323\" title=\"ristorante-al-borgo-250x170\" src=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2010\/11\/ristorante-al-borgo-250x170.jpg\" alt=\"\" width=\"256\" height=\"171\" \/><\/a>La rassegna enogastronomica AltoGusto venerd\u00ec 19 novembre, far\u00e0 tappa al ristorante Al Borgo per una serata dal tema \u201cDolomiti patrimonio goloso dell\u2019umanit\u00e0\u201d. L\u2019accogliente locale di via Anconetta, gestito con passione dalla famiglia Viel, ospiter\u00e0 quindi il terzo dei dieci appuntamenti della manifestazione ideata dai noti chef bellunesi, stellati e pluripremiati dalla guide, uniti nell\u2019associazione AltoGusto. Quest\u2019anno la rassegna \u00e8 stata pensata per celebrare il prestigioso riconoscimento conferito dall\u2019Unesco alle Dolomiti, elette a Patrimonio dell\u2019umanit\u00e0. Cos\u00ec, per l\u2019occasione Luca Viel, sommelier professionista e titolare del Borgo, ha creato insieme al suo staff un menu dedicato ad alcune delle pi\u00f9 affascinanti cime dolomitiche e preparato utilizzando le materie prime del territorio, dai funghi ai formaggi, dalle carni agli ortaggi. In tavola verranno proposti piatti del tutto inediti che portano il nome delle vette. Cos\u00ec, tra gli altri, verranno serviti il crostino alla pancetta ispirato al gruppo dello Schiara, il Tortino al radicchio rosso di Santa Giustina con formaggi di malga e porcini dedicato alla Pale di San Lucano, il Fagottino di carciofi rivolto al monte Agner, la Trilogia d&#8217;anatra con patate e chiodini e lo Strudel di pere con salsa di cachi in onore rispettivamente del monte Civetta e del Sass Maor. Coordinatore della serata sar\u00e0 il gastronomo Mario Fedele che introdurr\u00e0 una rinomata realt\u00e0 vitivinicola del Piacentino, Torre Fornello. Come in tutte le serate di AltoGusto, ogni piatto verr\u00e0 abbinato ad un calice di vino: si potranno cos\u00ec degustare il metodo classico Olubra spumante 2008, il Pratobianco i.g.t. Emilia 2009, il Donna Luigia Colli piacentini malvasia 2009, il Gotturnio riserva 2008 &#8220;Sinsal&#8221; Colli Piacentini e il Malvasia dolce 2009. Per prenotazioni e informazioni allo 0437\/926755, <a href=\"http:\/\/www.ristorantialtogusto.eu\">www.ristorantialtogusto.eu<\/a>.<br \/>\nNella foto Luca Viel con pap\u00e0 Giuliano e mamma Flora.<br \/>\nI PROSSIMI APPUNTAMENTI &#8211; 17 dicembre TIVOLI (Cortina d\u2019Ampezzo); 28 gennaio DA AURELIO (Passo Giau); 11 febbraio DOLADA (Plois di Pieve d\u2019Alpago); 18 marzo BAITA FRAINA (Cortina d\u2019Ampezzo); 15 aprile ALLE CODOLE (Canale d\u2019Agordo); 6 e 7 maggio LAITE (Sappada); 10 giugno LOCANDA SAN LORENZO (Puos d\u2019Alpago)<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La rassegna enogastronomica AltoGusto venerd\u00ec 19 novembre, far\u00e0 tappa al ristorante Al Borgo per una serata dal tema \u201cDolomiti patrimonio goloso dell\u2019umanit\u00e0\u201d. 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