Verona, 16 settembre 2026 – Italia Agrifood Innovation Hub (ITAIH) annuncia l\u2019apertura della seconda edizione di Foodtech Incubator, l\u2019incubatore nazionale realizzato in collaborazione con Eatable Adventures- tra i principali acceleratori Foodtech a livello globale – dedicato a trasformare le migliori idee early-stage, spin-off, startup e ricerche universitarie in imprese del futuro. Forte dell\u2019esperienza della prima edizione, che ha visto l\u2019incubazione di 10 startup, l\u2019incubatore selezioner\u00e0 fino a 10 nuovi progetti ad alto potenziale per accelerare il trasferimento tecnologico (il cosiddetto tech transfer) e convertire l’innovazione scientifica in impresa.<\/p>\n
Il gap italiano tra ricerca e industria<\/p>\n
In un settore strategico come l’agroalimentare – che rappresenta oltre il 15% del PIL nazionale e conta unexport record di 73 miliardi di euro1, la capacit\u00e0 di tradurre l’eccellenza della ricerca accademica in soluzioni industriali scalabili rappresenta una leva competitiva sempre pi\u00f9 determinante. L’Italia dispone di un capitale umano di primo livello, con oltre il 90% dei founder di startup laureato e il 35,2% in possesso di un dottorato di ricerca, ma sconta ancora una difficolt\u00e0 strutturale nel trasferimento tecnologico delle innovazioni embrionali dal laboratorio al mercato. Solo il 17,6% delle tecnologie in Italia nasce, infatti, dalla collaborazione diretta con le universit\u00e0, mentre ben il 42,2% delle startup detiene gi\u00e0 brevetti depositati.<\/p>\n
A questo si affianca una marcata asimmetria geografica: oltre il 70% degli spin-off universitari \u00e8concentrato nel Centro-Nord, mentre al Sud – dove risiede il 44%3 delle imprese agricole italiane -l’innovazione fatica a raggiungere il tessuto produttivo. \u00c8 proprio per rispondere a questa duplice sfida – trasferimento tecnologico ancora debole e disparit\u00e0territoriale tra Nord e Sud – che ITAIH ha costruito un modello a rete nazionale, pensato per accompagnareverso il mercato l’intero ecosistema early-stage dell’agrifoodtech italiano, dalla ricerca accademica alle ideeimprenditoriali del territorio. Un presidio radicato a Verona ed esteso ai poli del Mezzogiorno e Sud Italia,con l’obiettivo di valorizzare lo straordinario potenziale agrifoodtech del territorio e bilanciare le disparit\u00e0regionali. Foodtech Incubator \u00e8 il programma attraverso cui questa architettura prende forma concreta,offrendo a ricercatori, spin-off e startupper early-stage competenze manageriali, tutela della propriet\u00e0 intellettuale e accesso diretto ai canali industriali.A rendere possibile l’impatto dell\u2019incubatore \u00e8 l’ecosistema promosso da ITAIH, nato dalla collaborazione tra Fondazione Cariverona ed Eatable Adventures, realizzato con il supporto dei partner dell\u2019Hub, il patrocinio di Federalimentare e il contributo scientifico di Universit\u00e0 degli Studi di Padova, ConfagricolturaVerona, Universit\u00e0 degli Studi di Verona, Universit\u00e0 degli Studi di Foggia e Best4Food, Centro di Scienza eTecnologia Alimentare dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano-Bicocca. 1 ISMEA, Rapporto Agroalimentare ISMEA 2025 (elaborato su dati ISTAT)2 Report sullo Stato dell\u2019AgriFoodTech in Italia 2025 – ITAIH3 Report dedicato all\u2019ecosistema AgriFoodTech del Sud Italia realizzato da PwC Italia e StartupItalia<\/p>\n
La Call4ProjectsIl bando apre ufficialmente il 15 settembre 2026 e rimarr\u00e0 attivo per sei settimane. Foodtech Incubatorselezioner\u00e0 fino ad un massimo di 10 progetti ad alto potenziale tecnico-scientifico appartenenti a cinque ambiti chiave dell’innovazione agroalimentare:1. Agricoltura Innovativa 2. Ingredienti & prodotti Next-Gen 3. Economia Circolare & Upcycling 4. Biotech & nuovi processi produttivi 5. Deep Tech per la filiera agroalimentareI team selezionati saranno chiamati a confrontarsi con le sfide pi\u00f9 urgenti del settore – dalla digitalizzazionedell\u2019agricoltura al cambiamento climatico, dall\u2019evoluzione delle abitudini alimentari fino all\u2019urgenza di un nuovo equilibrio tra salute dell\u2019uomo e del pianeta – e parteciperanno a un percorso di incubazione della durata di 10 settimane (da novembre 2026 a febbraio 2027) che unisce formazione, mentorship eworkshop, attraverso un confronto diretto con aziende e investitori.<\/p>\n
Il programma si aprir\u00e0 con un Bootcamp intensivo di due giorni in presenza presso l’Universit\u00e0 degli Studi diVerona e culminer\u00e0 a febbraio 2027 con il Demo Day, l’evento in cui i progetti scelti saranno presentatiufficialmente a investitori, partner istituzionali e grandi aziende della filiera AgriFoodTech.L\u2019obiettivo \u00e8 accompagnare i progetti dalle prime fasi fino a farli diventare startup strutturate, pronte aentrare in percorsi di accelerazione e ad aprirsi al mercato.\u201cIl trasferimento tecnologico rappresenta uno snodo strategico per convertire il patrimonio scientifico eimprenditoriale italiano in asset industriali competitivi a livello globale\u201d, commenta Carlotta Candelaresi, Senior Accelerating Consultant di Eatable Adventures.<\/p>\n
\u201cCon la seconda edizione del Foodtech Incubatoroffriamo a ricercatori, spin-off e startupper early-stage un percorso concreto per superare le barriere e leasimmetrie territoriali che storicamente ostacolano l\u2019approdo della ricerca al mercato, garantendo alleimprese un accesso privilegiato a tecnologie deep-tech capaci di innovare e proteggere la filiera del Made inItaly\u201d<\/p>\n
,\u00c8 possibile candidarsi a questo link: https:\/\/foodtech-incubator.italiaagrifoodhub.com\/<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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