{"id":170397,"date":"2026-05-24T08:33:57","date_gmt":"2026-05-24T06:33:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bellunopress.it\/?p=170397"},"modified":"2026-05-24T08:47:48","modified_gmt":"2026-05-24T06:47:48","slug":"latterie-aperte-in-valbelluna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2026\/05\/24\/latterie-aperte-in-valbelluna\/","title":{"rendered":"Latterie aperte in Valbelluna"},"content":{"rendered":"

La manifestazione “Latterie Aperte”, promossa dall’Unione Montana Valbelluna, nasce con l’obiettivo di aprire le porte delle strutture produttive locali al grande pubblico. L’iniziativa mira a far conoscere da vicino la filiera del latte, eccellenza storica della Valbelluna, celebrando il legame indissolubile tra territorio, agricoltura di montagna e tradizioni gastronomiche.<\/p>\n

Da 18 anni si pone l\u2019obiettivo di valorizzare da un lato, l\u2019operato delle piccole latterie cooperative presenti sul territorio portando all\u2019attenzione dei consumatori i metodi di trasformazione casearia tradizionali, e dall\u2019altro valorizzare il rapporto fra azienda zootecnica e manutenzione del territorio.<\/p>\n

L\u2019insieme di iniziative si pongono i seguenti obiettivi:
\n\u2022Trasparenza Produttiva: Mostrare ai consumatori i processi di lavorazione del latte, dalla raccolta alla trasformazione in formaggio.
\n\u2022Valorizzazione del Territorio: Promuovere le latterie turnarie e le cooperative come presidi fondamentali per la tenuta socio-economica delle vallate.
\n\u2022Educazione Alimentare: Sensibilizzare i visitatori (in particolare le famiglie) sulla qualit\u00e0 e la genuinit\u00e0 dei prodotti a “chilometro zero”.
\nLa manifestazione coinvolge in particolare le seguenti Cooperative :
\n\u2022 Latteria di Frontin Soc. Coop. Agr. – Comune di Borgo Valbelluna;
\n\u2022 Latteria di S. Antonio di Tortal Soc. Coop. Agr. – Comune di Borgo Valbelluna;
\n\u2022 Latteria di Camolino Soc. Coop. Agr. – Comune di Sospirolo;
\n\u2022 Latteria di Sedico Soc. Coop. Agr. – Comune di Sedico;
\n\u2022 Latteria di Lentiai Soc. Coop. Agr. – Comune di Borgo Valbelluna;
\n\u2022 Latteria di Valmorel Soc. Coop. Agr. – Comune di Limana;
\n\u2022 ex latteria di Bolzano Bellunese – Comune di Belluno<\/p>\n

Si tratta di realt\u00e0 che complessivamente lavorano circa 40 mila quintali di latte l\u2019anno frutto del quotidiano lavoro dei soci conferitori che rappressentano un patrimonio economico-sociale di inestimabile valore e che garantiscono alti standard qualitativi nella trasformazione del prodotto grazie alle competenze acquisite nei decenni (alcune latterie vantano una storia ultras ecolare) e alle economie di scala che solo la cooperazione consente di ottenere. Collaborano inoltre alla manifestazione altri caseifici locali quali l\u2019az. Agr. La Schirata di Limana.
\nSono eccellenze del territorio, produttrici di oltre 50 variet\u00e0 di formaggi tra cui DOP (Montasio): un paniere di prodotti di elevatissima qualit\u00e0 riconosciuta in innumerevoli occasioni grazie a concorsi locali (quali quelli promossi dalla CCIAA di Belluno-Treviso) e regionali (Caseus Veneti).<\/p>\n

Durante la giornata, le latterie aderenti propongono solitamente un calendario ricco di appuntamenti:
\n\u2022Visite Guidate: Accesso ai laboratori e alle sale di stagionatura con spiegazioni tecniche dei casari.
\n\u2022Degustazioni: Assaggi guidati di formaggi tipici, tra cui spiccano lo Schiz, il Bellunese e le varie declinazioni di formaggio fresco e stagionato.
\n\u2022Laboratori Didattici: Dimostrazioni di caseificazione “in diretta” per mostrare la magia della cagliata.
\n\u2022Mercatini Locali: Spazi dedicati alla vendita diretta e all’esposizione di altri prodotti dell’artigianato locale.<\/p>\n

L’iniziativa si conferma ogni anno un successo di pubblico, attirando sia residenti che turisti. Rappresenta un momento cruciale per sostenere l’economia rurale bellunese, contrastare l’abbandono del territorio montano e rafforzare l’identit\u00e0 culturale della Valbelluna.
\nNelle settimane che precedono l\u2019evento vengono organizzate diverse cene a base di formaggi e altri prodotti locali che negli anni hanno riscontrato un ottimo successo di pubblico registrando sempre il \u201ctutto esaurito\u201d: ci\u00f2 \u00e8 possibile grazie alla proficua collaborazione con il mondo della ristorazione locale.<\/p>\n

Ad animare la giornata, gruppi folk, cori e altri intrattenitori offrono spettacoli presso le latterie; inoltre vengono organizzati tuor in e-bike e bici gravel e camminate con guide abilitate che collegano le varie latterie o vi si snodano nei dintorni per far apprezzare ai partecipanti anche il contesto naturalistico in cui operano le aziende agricole conferitrici delle cooperative che dai prati e dai pascoli del territorio ricavano l\u2019alimentazione del proprio bestiame.<\/p>\n

L\u2019edizione 2026 sar\u00e0 anche caratterizzata da due importanti momenti di incontro il primo con i consumatori per guardare negli occhi la produzione casearia Bellunese e il suo stretto legame con il territorio e il secondo vedr\u00e0 coinvolti tecnici del settore in una esclusiva tavola rotonda sul tema della \u201c lavorazione a latte crudo\u201d.<\/p>\n

Negli anni “Latterie aperte” ha potuto fregiarsi del patrocinio dei Comuni appartenenti alle Unioni Montane Valbelluna e Bellunese Belluno-Ponte nelle Alpi, della Camera di Commercio di Belluno e Treviso, della Provincia di Belluno, del Consorzio BIM Piave e della Fondazione DMO Dolomiti Bellunesi.<\/p>\n

Ecco una sintesi cronologica degli appuntamenti e delle attivit\u00e0 della manifestazione <\/span>“Latterie Aperte in Valbelluna”<\/span><\/b> (18\u00aa edizione, anno 2026)<\/span><\/span>, suddivisa per tipologia di evento per facilitarne la consultazione:<\/span><\/p>\n

\u00a0Cene e pranzi a tema (“Dalla latteria alla tavola”)<\/h2>\n

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Eventi gastronomici guidati dagli assaggiatori ONAF con men\u00f9 dedicati<\/span><\/span>.<\/span><\/p>\n