{"id":165219,"date":"2025-11-26T20:49:30","date_gmt":"2025-11-26T19:49:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bellunopress.it\/?p=165219"},"modified":"2025-11-26T20:49:30","modified_gmt":"2025-11-26T19:49:30","slug":"presentata-la-mig-experience-2025-un-dolce-salto-nel-futuro-del-gelato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2025\/11\/26\/presentata-la-mig-experience-2025-un-dolce-salto-nel-futuro-del-gelato\/","title":{"rendered":"Presentata la MIG Experience 2025: un dolce salto nel futuro del gelato"},"content":{"rendered":"
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Franco De Col, Chiara Bortolas, Marta Poletti<\/figcaption><\/figure>\n

Dal 30 novembre al 2 dicembre a Longarone Fiere Dolomiti sar\u00e0 protagonista il grande evento dedicato alle novit\u00e0 del mondo della gelateria<\/em><\/strong><\/p>\n

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Le molte declinazioni del gelato, insieme ai maestri gelatieri, tornano protagoniste a Longarone con MIG Experience 2025. Un evento di tre giorni che chiama a raccolta numerosi gelatieri dall\u2019Italia e dall\u2019Europa, e non solo. <\/strong><\/p>\n

Belluno, 26 novembre 2025 – \u201cOggi, nella Sala Piloni, del Palazzo della Provincia di Belluno, abbiamo presentato MIG Experience 2025<\/em>: un viaggio, un\u2019esperienza che vogliamo proporre, come Longarone Fiere Dolomiti, nel mondo del gelato. Un mondo del gelato che vogliamo sia conosciuto e visitato dai professionisti del settore, ma anche dagli appassionati, grandi e piccini \u2013 sottolinea Chiara Bortolas del Consiglio di Amministrazione della Fiera \u2013. Saranno giorni in cui Longarone torna a essere la capitale del gelato e in cui si potranno assaggiare tutti i gusti: da quelli del benessere a quelli vegani, a quelli delle agrigelaterie, ma soprattutto quelli del territorio, realizzati con prodotti DOP e IGP\u201d. Sar\u00e0 in particolare lo stand della Regione del Veneto ad offrire un ricco programma che metter\u00e0 in vetrina le rinomate eccellenze venete.<\/p>\n

Sull\u2019evento \u00e8 intervenuto da remoto il Presidente della Provincia, Roberto Padrin: \u201cUn evento unico e insostituibile. \u00c8 chiaro che, in questi anni, \u00e8 cambiato molto: l\u2019anno scorso abbiamo seguito una strada, quest\u2019anno si \u00e8 cercato di specializzarla ancora di pi\u00f9. Oltre alle aree dedicate alle aziende sponsor, ci saranno una serie di iniziative che vanno a qualificare questo settore che \u00e8 strategico per il territorio bellunese e per Longarone Fiere\u201d.<\/p>\n

Infatti, MIG Experience ha anche un ricco programma dedicato alla formazione, rivolto sia a chi il gelato gi\u00e0 lo fa, sia a chi lo far\u00e0 prossimamente, quindi alle scuole alberghiere e di trasformazione alimentare. \u201cInoltre \u2013 aggiunge Bortolas \u2013 c\u2019\u00e8 poi un importane progetto, il primo itinerario che mira a collegare le gelaterie di tutta Europa, che si chiama Gelato on the Road<\/em>: anche qui avremo modo di assaggiare e conoscere chi il gelato lo produce in varie realt\u00e0 europee e lo porta a Longarone\u201d.<\/p>\n

A portare la voce delle categorie in sala c\u2019erano i rappresentanti bellunesi di Appia CNA e Confartigianato. Per Marta Poletti \u201csar\u00e0 una MIG Experience innovativa, anche per l\u2019apertura verso nuovi gusti e nuove esperienze nel mondo del gelato e non solo. Infatti, Appia CNA vuole essere presente assieme alla CNA Agroalimentare nazionale e alla CNA del Veneto: una presenza assolutamente importante da parte della nostra associazione, che vuole esserci, proprio come suggerisce anche il titolo del nostro evento Cibo \u00e8 spettacolo<\/em>, per celebrare il gelato e non solo\u201d. L\u2019incontro, previsto per domenica alle 15, sar\u00e0 incentrato sull\u2019innovazione dell\u2019artigianato attraverso l\u2019AI, lo storytelling e il turismo. Sar\u00e0 presentata inoltre la ricerca \u201cIl Gelato Artigianale in Italia\u201d e a seguire una tavola rotonda, lo spettacolo \u201cDietro le quinte del dolce\u201d e dulcis in fundo le degustazioni.<\/p>\n

Mentre per Franco De Col \u201cla presenza di Confartigianato Alimentazione Nazionale all\u2019interno di MIG Experience \u00e8 storica e anche quest\u2019anno ci saremo. Il lavoro che \u00e8 stato fatto dall\u2019associazione \u00e8 quello di coinvolgere i giovani: un lavoro che, insieme alla maestria dei nostri artigiani, metter\u00e0 alla prova i ragazzi di due istituti, il CIVIFORM di Cividale del Friuli e la rete dell\u2019ENGIM Veneto. Nei tre giorni, attraverso la collaborazione con i ragazzi, svilupperemo un programma ricco e anche sperimentale, perch\u00e9 il gelato \u00e8 bello raccontarlo, ma \u00e8 bello anche gustarlo\u201d.<\/p>\n

Ad evidenziare la collaborazione con il Consiglio Nazionale delle Ricerche, \u00e8 intervenuta da remoto Francesca Gorini dell\u2019Ufficio Stampa di Roma, spiegando i gusti del benessere che si potranno assaggiare nell\u2019area dedicata e i contenuti del convegno di luned\u00ec pomeriggio che vedr\u00e0 protagonista il primo gruppo di ricerca italiano sulla Neurogastronomia: \u201cCi saranno anche dei gusti arricchiti con collagene, con alghe, con omega 3. E qual \u00e8 l\u2019obiettivo? \u00c8 quello di indagare come queste molecole possano addirittura migliorare la comunicazione neuronale, svolgendo per esempio un\u2019azione sulla memoria e, pi\u00f9 in generale, sul sistema cognitivo. In qualche modo, si vuole capire come questi alimenti possano migliorare le funzioni cognitive e svolgere anche un\u2019azione di prevenzione. \u00c8 un campo di ricerca pionieristico. Ci sar\u00e0 naturalmente anche l\u2019assaggio, ma soprattutto avremo con noi gli scienziati che ci spiegheranno come queste molecole agiscono. L\u2019obiettivo \u00e8 quindi capire che cosa la ricerca scientifica pu\u00f2 offrire al mondo del gelato\u201d.<\/p>\n

In chiusura Chiara Bortolas ha voluto ringraziare tutti coloro che hanno collaborato a questa edizione di MIG Experience e in particolare \u201cle Associazioni di categoria, che ci sono state accanto e che, ancora una volta, saranno protagoniste di alcuni momenti formativi durante i tre giorni. E tutti gli sponsor e i partner che hanno voluto essere presenti a Longarone per tracciare un percorso e capire dove sta andando il mondo del gelato artigianale e quali saranno le tappe future, pronti a rilanciarci con una nuova esperienza alla MIG 2026\u201d.<\/p>\n

Con MIG EXPERIENCE 2025,<\/strong> Longarone conferma il suo ruolo centrale per il gelato: non solo una vetrina espositiva, ma un luogo di confronto, crescita collettiva e promozione di nuove idee che guardano al futuro del settore.<\/p>\n

Per informazioni e dettagli sul programma www.mostradelgelato.com<\/a>.<\/p>\n

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