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Cortina d\u2019Ampezzo, ottobre 2025 \u2013 A partire da dicembre 2025, il ristorante Baita Pi\u00e8 Tofana, guidato dal patron Michel Oberhammer, lo chef Federico Rovacchi e la ma\u00eetre Elisa Prudente, si prepara a vivere una nuova fase della propria storia: il trasferimento nel centro di Cortina d\u2019Ampezzo, all’interno dello storico Grand Hotel Savoia, negli spazi che hanno ospitato il 1224 Restaurant Cortina, di cui manterr\u00e0 il nome.<\/p>\n
Il nuovo indirizzo segna un\u2019evoluzione naturale per il team di Baita Pi\u00e8 Tofana: un contesto pi\u00f9 accessibile e centrale rispetto alla precedente location ai piedi delle Tofane, che consentir\u00e0 di accogliere un pubblico pi\u00f9 ampio, mantenendo intatti lo spirito e la filosofia che li hanno resi un riferimento della scena gastronomica ampezzana. Il ristorante, annesso al Grand Hotel Savoia, sar\u00e0 gestito in modo indipendente dal team della Baita, che si trasferir\u00e0 integralmente nella nuova sede, a conferma della solidit\u00e0 e della continuit\u00e0 del progetto.<\/p>\n
\u201cAbbiamo scelto di cogliere questa grande opportunit\u00e0 nel centro di Cortina per far evolvere un percorso che sentiamo maturo e pronto per una nuova sfida\u201d commenta il titolare Michel Oberhammer. \u201cIl 1224 Restaurant Cortina \u00e8 un luogo che unisce storia, eleganza e calore, dove potremo interpretare la nostra idea di ospitalit\u00e0 in un contesto pi\u00f9 fruibile, mantenendo intatti i valori e la filosofia della nostra cucina.\u201d<\/p>\n
La decisione di mantenere il nome 1224 Restaurant Cortina \u00e8 un omaggio al precedente ristorante cortinese che si \u00e8 distinto per personalit\u00e0 e stile, con una cucina capace di coniugare sapori alpini e mediterranei in un ambiente elegante, dove il calore del legno dialoga con un design moderno.<\/p>\n
In questo contesto di grande fascino, il team di Baita Pi\u00e8 Tofana porter\u00e0 avanti la propria idea di cucina d\u2019autore raffinata e contemporanea, con ingredienti non necessariamente di montagna, ma attenta al territorio e aperta al dialogo con nuove influenze, anche internazionali.<\/p>\n
\u201cCambia il luogo ma non cambia il cuore del nostro progetto\u201d spiega lo chef Federico Rovacchi. \u201cIl trasferimento non rappresenta una rottura, ma un ampliamento del percorso intrapreso negli anni passati, con la volont\u00e0 di offrire agli ospiti un\u2019esperienza ancora pi\u00f9 completa, sia sul piano gastronomico che dell\u2019accoglienza. Il nostro 1224 sar\u00e0 un laboratorio di idee e di sapori, dove continueremo a raccontare il territorio attraverso il gusto.\u201d<\/p>\n
In cucina, Rovacchi continuer\u00e0 a essere affiancato dalla sous chef Nicole Groff, mentre la sala sar\u00e0 guidata con la stessa cura e attenzione dalla ma\u00eetre Elisa Prudente e dal sommelier Paolo Cantafio: la stessa squadra vincente per dare continuit\u00e0 all\u2019identit\u00e0 e ai valori del ristorante.<\/p>\n
Il nuovo 1224 Restaurant Cortina \u00e8 attualmente in fase di sviluppo e aprir\u00e0 ufficialmente nel dicembre 2025. Maggiori dettagli su concept, menu e identit\u00e0 visiva saranno comunicati nelle prossime settimane.<\/p>\n
Nel frattempo, la location di Baita Pi\u00e8 Tofana continuer\u00e0 a far parte della visione complessiva del gruppo e riaprir\u00e0 le porte nella prossima estate 2026.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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