{"id":163209,"date":"2025-09-11T18:11:04","date_gmt":"2025-09-11T16:11:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bellunopress.it\/?p=163209"},"modified":"2025-09-11T18:11:04","modified_gmt":"2025-09-11T16:11:04","slug":"la-fenice-pizza-fest-conquista-belluno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2025\/09\/11\/la-fenice-pizza-fest-conquista-belluno\/","title":{"rendered":"La Fenice. Pizza Fest conquista Belluno"},"content":{"rendered":"

Pizze d’autore e birre artigianali protagoniste della terza edizione<\/strong><\/p>\n

\"\"

I pizzaioli protagonisti di questa terza edizione del Pizza Fest. Da sinistra: Mattia Cicerone, Riccardo Furlani, Angelo Di Lieto e Gianni Dodaj<\/figcaption><\/figure>\n

\"\"<\/strong>Belluno, 11 settembre 2025 – Un successo la terza edizione di Pizza Fest, una serata di festa con le creazioni di Angelo Di Lieto, patron della pizzeria La Fenice gi\u00e0 Due Spicchi Gambero Rosso, e tre grandi maestri lievitisti ospiti. In abbinamento le birre artigianali del
\nbirrificio veronese Mastino.<\/p>\n

Si \u00e8 conclusa con grande entusiasmo la terza edizione di Pizza Fest, che mercoled\u00ec 10 settembre ha animato Belluno trasformando Pizzeria La Fenice, in via Ippolito Caffi 11, in un palcoscenico di gusto e convivialit\u00e0. Ideata da Angelo Di Lieto ed Erika D\u2019Amato, la manifestazione ha visto protagonista la pizza in diverse interpretazioni curate dai maestri pizzaioli Gianni Dodaj, Riccardo Furlani e Mattia Cicerone, ospiti di Di Lieto, tutte accompagnate dalle birre artigianali di Birra Mastino, di Bussolengo (VR).<\/p>\n

Ad aprire le danze \u00e8 stato proprio il padrone di casa, Angelo Di Lieto, con la tonda
\nArmonia d\u2019autunno: un impasto a lievitazione mista che ha accolto i profumi dei
\nporcini del Cadore, il carattere del Brie de Meaux, la delicatezza del prosciutto
\ncotto fatto in casa cbt e la croccantezza delle chips di zucca. Una pizza che ha
\nunito le radici amalfitane di Di Lieto alla passione e alla ricerca di impasti e
\nlavorazioni sempre nuove. In accompagnamento la Blanche Altaluna del birrificio
\nveronese, dalla freschezza speziata.<\/p>\n

Da San Don\u00e0 di Piave \u00e8 arrivato Gianni Dodaj, maestro della pizza in pala alla
\nromana, che ha firmato il padellino Montagna & Bosco. Farine macinate a pietra,
\ngrano saraceno e una nota di caff\u00e8 100% arabica a sostegno di una farcitura
\nintensa e dai sapori montani: crema di patate di montagna, provola affumicata,
\nguanciale croccante, salsa di mirtilli e nocciole tostate delle Langhe. In
\nabbinamento, l\u2019Amber Lager Monaco, capace di esaltare le note affumicate e il
\ncarattere “rustico” del piatto.<\/p>\n

Dalla scena vicentina, Riccardo Furlani di Fattore F ha portato la sua Sensazione,
\npadellino con farine di cereali in lievitazione mista ad altissima idratazione
\narricchito con burrata pugliese di Andria, prosciutto crudo stagionato Benedicto
\ndi Simonini, origano fresco siciliano ed emulsione di basilico. Eleganza e
\nprecisione per una pizza accompagnata dalla Helles Cangrande, che ne ha
\nsottolineato la delicatezza e la freschezza aromatica.<\/p>\n

Infine Mattia Cicerone, giovane pizzaiolo bresciano titolare di Roco\u2019s Lab a Sal\u00f2,
\nha proposto il suo Doppio tranch: un gioco di contrasti tra la cremosit\u00e0 dello
\nstracchino, la morbidezza della mortadella, la sapidit\u00e0 dell\u2019acciuga del Cantabrico
\ne la freschezza della rucola con note balsamiche. Un equilibrio valorizzato dalla
\nstruttura decisa della Imperial Lager Bern di Birra Mastino.<\/p>\n

“Pizza Fest per me \u00e8 molto pi\u00f9 di una serata dedicata alla pizza: \u00e8 un incontro
\nfatto di passione, creativit\u00e0 e territorio – Spiega Angelo di Lieto – Avere al mio
\nfianco maestri come Gianni, Riccardo e Mattia significa condividere esperienze,
\nsperimentare nuove tecniche e far scoprire al pubblico di Belluno, e non solo,
\ncome la pizza possa essere un\u2019autentica espressione di gusto e cultura. Vedere le
\npersone gustare le nostre creazioni, accompagnate dalle birre artigianali
\nMastino, \u00e8 la conferma che il lavoro fatto con cura e amore per il prodotto porta
\nsempre grandi soddisfazioni.\u201d<\/p>\n

A chiudere in dolcezza la serata, la Cassata firmata dallo chef Danilo D\u2019Amato,
\nservita con la Baltic Porter Teodorico, che con i suoi sentori tostati ha completato il
\nviaggio tra pizza e birra.
\nUn percorso di gusto e una grande festa che ha reso la citt\u00e0 protagonista,
\nconfermando Pizza Fest come appuntamento ormai atteso e riconosciuto anche
\na livello nazionale.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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