{"id":160379,"date":"2025-05-22T10:58:38","date_gmt":"2025-05-22T08:58:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bellunopress.it\/?p=160379"},"modified":"2025-05-22T11:10:01","modified_gmt":"2025-05-22T09:10:01","slug":"tg5-gusto-in-locanda-solagna-gioacchino-bonsignore-alla-scoperta-delle-ricette-tipiche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2025\/05\/22\/tg5-gusto-in-locanda-solagna-gioacchino-bonsignore-alla-scoperta-delle-ricette-tipiche\/","title":{"rendered":"TG5 Gusto in Locanda Solagna: Gioacchino Bonsignore alla scoperta delle ricette tipiche"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_160380\" aria-describedby=\"caption-attachment-160380\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-160380\" src=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Gioacchino-Bonsignore-Locanda-Solagna-Vas-.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"781\" srcset=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Gioacchino-Bonsignore-Locanda-Solagna-Vas-.jpg 1000w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Gioacchino-Bonsignore-Locanda-Solagna-Vas--500x391.jpg 500w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Gioacchino-Bonsignore-Locanda-Solagna-Vas--538x420.jpg 538w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Gioacchino-Bonsignore-Locanda-Solagna-Vas--696x544.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-160380\" class=\"wp-caption-text\">Gioacchino Bonsignore con Ermanno Barbaresco, Andrea Riboni e Maurizio Potocnik (presidente di Intavolando)<\/figcaption><\/figure>\n<p><strong>La rivisitazione proposta dallo chef Ermanno Barbaresco, scelta per presentare all\u2019Italia il grande classico veneto uova e asparagi<\/strong><\/p>\n<p>Vas, Setteville, 22maggio 2025 &#8211; La troupe della nota rubrica televisiva ha fatto tappa ieri pomeriggio in Locanda Solagna, scelta come punto di unione tra territori, per promuovere la Valbelluna e le tipicit\u00e0 venete. Oltre che per l\u2019ottima cucina, infatti, Locanda Solagna si caratterizza da sempre per l\u2019impegno appassionato con cui promuove il territorio, le micro-produzioni locali e il turismo enogastronomico consapevole.<\/p>\n<p>Ne \u00e8 venuto a conoscenza anche Gioacchino Bonsignore, storico volto della rubrica TG5 Gusto, che ieri con la sua troupe \u00e8 arrivato nel piccolo borgo di Vas. Presente in questi giorni in Veneto per raccogliere girati di ricette tipiche territoriali per iniziativa dell\u2019associazione Intavolando, guidata da Maurizio Potocnik, Bonsignore ha scelto per la sua rubrica l\u2019interpretazione del grande classico uova e asparagi, creata dallo chef di Locanda Solagna Ermanno Barbaresco.<\/p>\n<p>\u201cDa sempre il nostro impegno \u00e8 non solo fare buona cucina, ma soprattutto raccontare territori \u2013 spiega Andrea Riboni, patron di Locanda Solagna \u2013 il cibo \u00e8 vita e la vita si nutre dei luoghi che visitiamo, delle persone che incontriamo. Creare ponti e occasioni di scambio, attraverso la passione per la cucina, \u00e8 quell che ogni giorno ci impegniamo a fare. Locanda Solagna, nella bassa Valbelluna, sta in una sorta di terra di mezzo: tra Treviso e Belluno, tra Colline del Prosecco e Dolomiti. \u00c8 un ponte che vogliamo rafforzare, non a caso da qualche mese ho preso in gestione anche l\u2019Osteria alla Terrazza a Valdobbiadene, perch\u00e9 credo che la Valbelluna abbia molto potenziale e un affaccio su zone pi\u00f9 turistiche pu\u00f2 essere un buon modo poi per reindirizzare i visitatori alla ricerca di rotte meno battute.\u201d<\/p>\n<p>Doppia sede quindi per la visione imprenditoriale di Andrea Riboni che, ci spiega, in uno sviluppo perfetto della sua idea immagina l\u2019Osteria alla Terrazza a Valdobbiadene come il posto perfetto per un pranzo con vista e Locanda Solagna come l\u2019indirizzo da segnalare per un aperitivo serale, seguito da cena in giardino.<\/p>\n<p>Da segnalare, sempre nell\u2019ottica di collaborazioni tra territori, che Locanda Solagna \u00e8 tra i ristoranti che aderiranno alla chiamata del Consorzio della Casatella Trevigiana DOP e che dal 26 maggio all\u20198 giugno prossimi, proporr\u00e0 una ricetta speciale come proposta fuori menu per valorizzare e far conoscere questa DOP veneta \u201c\u00c8 un piacere per noi metterci a disposizione per diffondere la conoscenza di un prodotto tipico. Nella sua semplicit\u00e0 \u2013 spiega lo chef Ermanno Barbaresco &#8211; la Casatella Trevigiana DOP racconta un pezzo della nostra tradizione contadina. Per valorizzare al meglio l\u2019iniziativa del Consorzio, la proporremo sia in purezza, tra gli antipasti, per dare modo a chi non la conosce di scoprirla senza troppe lavorazioni, sia poi con una ricetta speciale studiata per l\u2019occasione e che sar\u00e0 proposta solo in quelle date. La riveleremo nei prossimi giorni sui canali social di Locanda Solagna\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La rivisitazione proposta dallo chef Ermanno Barbaresco, scelta per presentare all\u2019Italia il grande classico veneto uova e asparagi Vas, Setteville, 22maggio 2025 &#8211; La troupe della nota rubrica televisiva ha fatto tappa ieri pomeriggio in Locanda Solagna, scelta come punto di unione tra territori, per promuovere la Valbelluna e le tipicit\u00e0 venete. 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