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Marted\u00ec 5 novembre alle ore 17:30 in Sala Bianchi di viale Fantuzzi a Belluno, si terr\u00e0 la presentazione del recente volume “Colussi 1791. Una ricetta di famiglia” a cura di Simone Marzari e Massimo Orlandini.<\/p>\nMarted\u00ec 5 novembre alle ore 17:30 in Sala Bianchi di viale Fantuzzi a Belluno, si terr\u00e0 la presentazione del recente volume “Colussi 1791. Una ricetta di famiglia” a cura di Simone Marzari e Massimo Orlandini.<\/p>\n
Alla serata, organizzata in collaborazione tra l’Associazione degli Amici dell’Archivio storico di Belluno, Feltre e Cadore, la Fondazione “Giovanni Angelini” e l’Archivio Storico del Comune di Belluno, interverranno entrambi i curatori.<\/p>\n
La storia della famiglia Colussi, originaria di Pian\u00e0z, in alta Val di Zoldo, si intreccia con l\u2019epopea di una catena migratoria zoldana di venditori ambulanti che scendeva in massa a Venezia nei mesi invernali. Alcuni di loro, come i Colussi del casato dei Man\u00e9ta, diventano fornai e proprietari di forni a partire almeno dal XVII secolo, tanto da scalare le gerarchie nella nobile Arte dei forn\u00e8ri. Pur in presenza di fonti certe antecedenti di almeno un secolo, \u00e8 stato preso come riferimento imprenditoriale il 1791, anno di nascita di Giacomo Colussi Man\u00e9ta, proprietario di un forno a Venezia in rio ter\u00e0 San Leonardo, antesignano di una tradizione familiare di fornai e produttori di biscotti \u2013 tra i quali il ba\u00eccolo, famoso prodotto della storia dolciaria veneziana \u2013 arrivata fino ai giorni nostri. Nel Novecento le nuove generazioni Colussi riescono a trasformare le loro attivit\u00e0 artigianali in veri e propri biscottifici industriali. Angelo e i suoi figli saranno i protagonisti di questo cambiamento con l\u2019apertura di nuove fabbriche, pasticcerie e negozi a Venezia e in gran parte del Nord Italia. Nel 1949, con la fondazione dello stabilimento di Perugia, \u00e8 avviata una produzione sempre pi\u00f9 moderna che porta al lancio, nel 1955, del frollino Gran Turchese. La generazione successiva, tuttora presente in azienda, \u00e8 riuscita a concentrare tutte le attivit\u00e0 di famiglia, a svilupparsi con successo attraverso importanti acquisizioni e a entrare in nuovi mercati internazionali. Oggi una delle chiavi imprescindibili di questo sviluppo \u00e8 la sostenibilit\u00e0, nel rispetto di valori ormai consolidati. Una storia d\u2019impresa, dall\u2019antica bottega veneziana al gruppo industriale di oggi, che \u00e8 anche una storia della cultura alimentare italiana, conosciuta e apprezzata nel mondo.<\/p>\n
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