{"id":155364,"date":"2024-10-30T09:08:54","date_gmt":"2024-10-30T08:08:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bellunopress.it\/?p=155364"},"modified":"2024-10-30T09:08:54","modified_gmt":"2024-10-30T08:08:54","slug":"da-taiwan-arvin-wan-il-primo-gelatiere-stellato-al-mondo-alla-mig-di-longarone-per-presentare-il-progetto-minimal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2024\/10\/30\/da-taiwan-arvin-wan-il-primo-gelatiere-stellato-al-mondo-alla-mig-di-longarone-per-presentare-il-progetto-minimal\/","title":{"rendered":"Da Taiwan, Arvin Wan, il primo gelatiere stellato al mondo, alla MIG di Longarone per presentare il Progetto Minimal"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_149420\" aria-describedby=\"caption-attachment-149420\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-149420\" src=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Longarone-Fiere-panoramica_edited.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"749\" srcset=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Longarone-Fiere-panoramica_edited.jpg 1000w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Longarone-Fiere-panoramica_edited-500x375.jpg 500w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Longarone-Fiere-panoramica_edited-561x420.jpg 561w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Longarone-Fiere-panoramica_edited-80x60.jpg 80w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Longarone-Fiere-panoramica_edited-696x521.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-149420\" class=\"wp-caption-text\">Longarone Fiere<\/figcaption><\/figure>\n<p>Longarone, 23-24 novembre 2024 \u2013 La MIG di Longarone 2024 avr\u00e0 l\u2019onore di ospitare Arvin Wan, il primo gelatiere stellato al mondo, che sar\u00e0 presente sabato 23 e domenica 24 novembre per una serie di appuntamenti straordinari.<\/p>\n<p>Il Maestro Gelatiere, fondatore della gelateria Minimal a Taichung, Taiwan, porter\u00e0 la sua visione rivoluzionaria del gelato, un\u2019esperienza che ha conquistato la Guida Michelin con la prima stella mai assegnata a una gelateria.<br \/>\nSabato 23 novembre, alle ore 16:30, presso la Sala Convegni (Pad. B), Arvin Wan presenter\u00e0 il progetto Minimal, un concept innovativo che ridefinisce i paradigmi della gelateria artigianale.<br \/>\nMinimal \u00e8 pi\u00f9 di una gelateria: \u00e8 un luogo dove il gelato diventa protagonista di un percorso degustativo composto da sette portate, con una stratificazione di sapori, temperature e consistenze che rievocano la cucina gourmet. Il men\u00f9 \u00e8 stagionale e studiato nei minimi dettagli, con ingredienti locali di Taiwan che si combinano in esperienze sensoriali uniche.<br \/>\nMinimal nasce come spin-off del ristorante stellato Sur, anch\u2019esso a Taichung, e rappresenta una nuova frontiera del gelato, con un approccio che fonde gastronomia e pasticceria in un unico percorso creativo. Non si tratta di un semplice gelato da passeggio, ma di un\u2019esperienza gourmet che ha catturato l\u2019attenzione degli ispettori Michelin per la sua complessit\u00e0 e innovazione.<\/p>\n<p><strong>Gli Appuntamenti del weekend della MIG<\/strong><br \/>\n\u2022 Sabato 23 novembre, Arvin Wan presenter\u00e0 Minimal in una conferenza esclusiva, raccontando il processo creativo e innovativo dietro al suo progetto, che unisce sapori locali taiwanesi con tecniche culinarie avanzate.<br \/>\n\u2022 Domenica 24 novembre, il Maestro Gelatiere sar\u00e0 protagonista di una masterclass durante la quale condivider\u00e0 alcune delle tecniche che hanno reso Minimal una gelateria unica al mondo. Durante la serata, nel Fuori Salone della MIG, parteciper\u00e0 alla Cena del Gusto Circolare, dove il gelato sar\u00e0 integrato in un men\u00f9 che celebra l\u2019etica del recupero e la valorizzazione integrale degli ingredienti.<\/p>\n<p><strong>Il Progetto Minimal<\/strong><br \/>\nMinimal, situato nel distretto ovest di Taichung, \u00e8 stato aperto nel 2021 e ha fin da subito conquistato il pubblico e la critica per il suo approccio innovativo al gelato. Non si tratta solo di creare sapori eccezionali, ma di studiare come il gelato interagisce con le papille gustative e si scioglie sulla lingua, creando una stratificazione di gusti che evolve con il tempo.<br \/>\nOgni portata di gelato \u00e8 accompagnata da un abbinamento, principalmente analcolico, che completa l\u2019esperienza.<br \/>\nTra i sapori pi\u00f9 particolari proposti da Minimal troviamo combinazioni sorprendenti come il Yuzu con fiori di magnolia, il prugna rossa con angelica Keiskei e noci o l\u2019osmanto con rum e longan. Questi ingredienti locali vengono trasformati in piatti di gelato sofisticati, che sfidano i confini della gelateria tradizionale per entrare nell\u2019universo della cucina d\u2019autore.<\/p>\n<p>Innovazione e Creativit\u00e0<br \/>\nIl successo di Minimal non \u00e8 solo dovuto all\u2019originalit\u00e0 dei gusti, ma anche all\u2019attenzione meticolosa per i dettagli: dalla selezione degli ingredienti alla ricerca sulla consistenza e la temperatura ottimale di ogni portata. Il men\u00f9 degustazione cambia stagionalmente, offrendo agli ospiti un\u2019esperienza sempre nuova, che gioca con le diverse consistenze del ghiaccio e le variazioni di temperatura, mantenendo una stratificazione complessa di sapori.<\/p>\n<p>Conclusioni<br \/>\nLa presenza di Arvin Wan alla MIG di Longarone 2024 rappresenta un\u2019occasione straordinaria per i gelatieri e gli appassionati del settore di scoprire come il gelato possa diventare un\u2019esperienza gourmet unica, capace di conquistare anche la Guida Michelin.<br \/>\nNon perdete l\u2019opportunit\u00e0 di incontrare il primo gelatiere stellato al mondo e di partecipare ai suoi appuntamenti durante la fiera.<br \/>\nPer maggiori informazioni e per consultare il programma completo degli eventi, visitate il sito ufficiale della fiera: www.mostradelgelato.com.<\/p>\n<p>Longarone, 30 ottobre 2024<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Longarone, 23-24 novembre 2024 \u2013 La MIG di Longarone 2024 avr\u00e0 l\u2019onore di ospitare Arvin Wan, il primo gelatiere stellato al mondo, che sar\u00e0 presente sabato 23 e domenica 24 novembre per una serie di appuntamenti straordinari. 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