![\"\"](\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Piave-dop-premiato-a-Villa-Contarini-2024_edited.jpg\")
Padova\/Belluno, 6 ottobre 2024 \u2013 Caseus si conferma ancora una volta come un vero e proprio simposio enogastronomico capace di calamitare a Villa Contarini tutto il mondo della produzione casearia: dalle fattorie alle malghe passando dai piccoli caseifici e le grandi latterie; presenti oltre ai produttori veneti anche 29 realt\u00e0 casearie da tutta la Penisola e 9 produzioni extraconfine da Polonia, Estonia, Grecia e Slovacchia.<\/p>\n
Confermato il successo del format espositivo, oltre un chilometro tra degustazioni, cookingshow, mostra-mercato, incontri con i casari, tutte attivit\u00e0 sold out fin dal mattino delle due giornate, pi\u00f9 di 4000 le persone riuscite ad iscriversi. Non solo concorsi e attivit\u00e0 degustative ma un evento che ha stimolato anche una riflessione coinvolgendo il mondo produttivo e il consumatore. Tenuta, infatti, nella mattinata di oggi la tavola rotonda “Formaggi: espressione del territorio, storia, tradizione e passione”, che ha sottolineato come le produzioni casearie siano da sempre identitarie e come l’evoluzione dei casari e la qualit\u00e0 della materia prima abbiano fatto del formaggio made in Italy un prodotto ammirato in tutto il mondo, per il quale \u00e8 fondamentale prestare attenzione.<\/p>\n
Consegnati nella mattinata i premi ai migliori formaggi assoluti della manifestazione giudicati secondo i palati di una giuria aurea, composta da giornalisti ed esperti di settore e di una giuria popolare, composta da un campione di consumatori, due appuntamenti ormai consolidati che individuano i migliori formaggi tra quelli gi\u00e0 premiati dal concorso Caseus Veneti, per capire quali sono le tendenze di consumo di palati diversi da quelli delle giurie tecniche.
\nI due giudizi, per la prima volta, hanno eletto come migliori assoluti gli stessi formaggi per 2 categorie: DOP stagionati (Piave DOP – Lattebusche, Belluno), Formaggi Vari (Morlacco del Grappa di Malga – Malga Coston, Treviso) “un fattore che potrebbe essere indicatore di un pubblico attento al prodotto che mette in tavola, e questo non pu\u00f2 che far bene all’intera filiera” ha commentato il Presidente di Aprolav Terenzio Borga.
\nPer la giuria aurea le altre produzioni degne di nota sono state: DOP Freschi (Montasio DOP mezzano – Latteria di Roverbasso, Treviso) Formaggi Alternativi (Formaggi aromatizzati – Malga Faggioli, Verona) e Formaggi di Fattoria (Formaggi di Capra – Soc. Agr. Ceron Tarcisio, Treviso). Per la giuria popolare invece premiati per i DOP freschi il Monte Veronese DOP d’allevo (6 mesi) del Caseificio Gardoni di Verona, per i Formaggi alternativi il Formaggio di Capra (coagulazione prev. Acida) di Malga Faggioli (VR) e per i Formaggi di Fattoria ha trionfato l’ Azienda agricola Venturin di Treviso.<\/p>\n
In totale i due concorsi hanno premiato un totale 62 produzioni casearie: 14 per il 6\u00b0 Concorso<\/p>\n
Nazionale Formaggi di Fattoria, che contava 89 produzioni iscritte, e 48 per il 20\u00b0 Concorso Caseus Veneti\u00a0che ha valutato un totale di 386 produzioni e, per le otto categorie pi\u00f9 numerose, ha distinto la produzione tra\u00a0latteria e fattoria. Rientrano tra le targhe consegnate anche 7 premi di categoria ovvero quelle sezioni di nicchia che vedono un numero di produzioni limitate. Conferita anche la targa di “Miglior casara” a Sonia Longhin, della societ\u00e0 agricola Longin Mara e Sonia di Campagna Lupia (VE).<\/p>\n
Caseus si consolida quindi come appuntamento di riferimento per il comparto lattiero-caseario nazionale dove l’obiettivo \u00e8 rimasto lo stesso degli esordi ovvero valorizzare le produzioni casearie di qualit\u00e0 e avanzare un confronto costruttivo tra le produzioni locali, nazionali e internazionali.<\/p>\n
Un evento che fa tesoro delle sinergie coltivate nelle varie edizioni oltre che tra le grandi produzioni DOP (Grana Padano, Asiago, Casatella Trevigiana, Provolone Valpadana, Monte Veronese, Piave, Montasio e\u00a0Mozzarella Stg) ma anche tra ONAF, Consorzio Prosecco DOC, Asolo Prosecco Superiore, PPL (piccole\u00a0produzioni locali), Campagna Amica e i cuochi contadini veneti, Consorzio Olio Garda DOP, Friuli-Venezia\u00a0Giulia, Veneto Agricoltura e Accademia del Tartufo.<\/p>\n
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