{"id":152415,"date":"2024-07-16T18:13:26","date_gmt":"2024-07-16T16:13:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bellunopress.it\/?p=152415"},"modified":"2025-01-19T18:23:17","modified_gmt":"2025-01-19T17:23:17","slug":"a-vinovip-cortina-gli-esperti-del-settore-guardano-al-futuro-del-mondo-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2024\/07\/16\/a-vinovip-cortina-gli-esperti-del-settore-guardano-al-futuro-del-mondo-del-vino\/","title":{"rendered":"A VinoVip Cortina gli esperti del settore guardano al futuro del mondo del vino"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-152416\" src=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/convegno-VinoVip-Cortina_edited.jpg\" alt=\"\" width=\"1000\" height=\"667\" srcset=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/convegno-VinoVip-Cortina_edited.jpg 1000w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/convegno-VinoVip-Cortina_edited-500x334.jpg 500w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/convegno-VinoVip-Cortina_edited-630x420.jpg 630w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/convegno-VinoVip-Cortina_edited-696x464.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-152417\" src=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/VinoVip-Cortina-Faloria_edited.jpg\" alt=\"\" width=\"912\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/VinoVip-Cortina-Faloria_edited.jpg 912w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/VinoVip-Cortina-Faloria_edited-500x421.jpg 500w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/VinoVip-Cortina-Faloria_edited-499x420.jpg 499w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/VinoVip-Cortina-Faloria_edited-696x586.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 912px) 100vw, 912px\" \/> <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-152418\" src=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/VinoVip-Sommelier_edited.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/VinoVip-Sommelier_edited.jpg 750w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/VinoVip-Sommelier_edited-375x500.jpg 375w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/VinoVip-Sommelier_edited-315x420.jpg 315w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/VinoVip-Sommelier_edited-696x928.jpg 696w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/>Luglio 2024 \u2013 Resistenza e resilienza della &#8220;civilt\u00e0 del bere&#8221; sono state le tematiche al centro del talk di apertura di VinoVip Cortina 2024, andato in scena il 14 luglio all&#8217;Alexander Girardi Hall. La due giorni, organizzata dalla rivista Civilt\u00e0 del bere e terminata ieri al Rifugio Faloria, per la 14ma edizione della rassegna, ha portato le eccellenze e i grandi nomi del <a href=\"https:\/\/www.bellunotoday.com\/\">vino italiano<\/a> sulle Dolomiti con momenti di discussione, approfondimenti e ovviamente degustazioni delle migliori etichette.<\/p>\n<p>Il talk di apertura, dal titolo volutamente provocatorio, Resistenza!, aveva proprio l&#8217;obiettivo di andare a mettere luce su tematiche del settore che interessano tutti gli addetti ai lavori, dai produttori ai comunicatori, passando per le figure pi\u00f9 tecniche, fino agli stessi consumatori. &#8220;Oggi la capacit\u00e0 di resilienza del comparto vinicolo italiano \u00e8 messa a dura prova, condizionata da forze politiche, economiche e sociali che non sembrano considerare il vino quell&#8217;elemento centrale della cultura occidentale qual \u00e8 stato per secoli. Da qui la necessit\u00e0 di comprendere quali siano le strategie migliori per contrastarle&#8221; ha commentato Alessandro Torcoli, direttore di Civilt\u00e0 del bere.<\/p>\n<p>Ad aprire il dibattito \u00e8 stato Luigi Moio, presidente OIV, professore di enologia all&#8217;Universit\u00e0 degli Studi di Napoli Federico II ed enologo e titolare della Cantina Quintodecimo, che ha sottolineato \u2013 con il suo intervento &#8220;Una battaglia culturale, una battaglia di civilt\u00e0&#8221; \u2013 come sia necessario resistere agli attacchi culturali di chi non considera il vino un baluardo di civilt\u00e0 ma lo identifica in modo semplicistico con l&#8217;alcol, oltre che la necessit\u00e0 di trasparenza per un consumo pi\u00f9 consapevole. &#8220;In tempi recenti il vino ha avuto una grandissima accelerazione: tanti si sono avvicinati a questo mondo perch\u00e9 era di tendenza e tanti si sono ritrovati a fare vino, ma senza verificare le scienze agrarie e senza una forte competenza&#8221; sottolinea Moio. &#8220;Questa grande attenzione ha anche reso il vino sempre pi\u00f9 oggetto di campagne proibizioniste e a volte, per difenderlo, abbiamo rischiato dei gravi danni di comunicazione. Il vino \u00e8 una delle invenzioni pi\u00f9 belle dell&#8217;uomo, ma l&#8217;alcol \u00e8 nocivo, questo ormai \u00e8 assodato ed \u00e8 necessario essere trasparenti e dirlo in modo chiaro e semplice, incentivando un consumo consapevole alla base, senza arrivare a demonizzare l&#8217;intero prodotto.&#8221;<\/p>\n<p>Andrea Lonardi, Master of Wine e CEO di Marilisa Allegrini, ha portato alla luce la necessit\u00e0 di sintonizzare il brand con il tempo presente e futuro. &#8220;Oggi la politica del marketing \u00e8 quella del mix, fatta di metodo, preparazione e tempo. Dobbiamo approfondire i cambiamenti, senza limitarci a parlare di quello climatico o delle preferenze dei consumatori&#8221; commenta Lonardi. &#8220;Oggi si parla sempre pi\u00f9 di vocazionalit\u00e0 e di monovitigno, viviamo una crisi della soddisfazione edonistica del vino perch\u00e9 non \u00e8 pi\u00f9 di moda, i vini bianchi di collina e di montagna lasciano il passo ai vini bianchi del mare, i vini rossi di qualit\u00e0 devono essere consumati a temperatura diversa, le bolle di qualit\u00e0 diventano sempre pi\u00f9 gastronomiche. La verit\u00e0 \u00e8 che ci\u00f2 che cambia oggi \u00e8 la velocit\u00e0 dei cambiamenti e per questo occorre essere alternativi e contemporanei e avere il coraggio di auto-valutarsi in maniera intima per sintonizzarci con il presente e con il futuro&#8221;.<\/p>\n<p>Il dibattito \u00e8 proseguito con l&#8217;intervento di Giovanni Bigot, agronomo, consulente e ricercatore esperto in viticoltura biologica, che si \u00e8 focalizzato sulla forza della biodiversit\u00e0 e sulla necessit\u00e0 di preservare la genetica dei vitigni che si sono adattati ad un particolare terroir. &#8220;Oggi va trasmessa una cultura viticola che ponga il terreno al centro di tutto. Quando un vitigno si adatta a un terroir diverso rispetto al solito, questa capacit\u00e0 viene trasferita alla progenie: ecco perch\u00e9 lo studio e la conservazione della genetica del vitigno in seguito al suo adattamento, permette di organizzare al meglio il patrimonio viticolo mondiale. Non possiamo pensare di perdere questo bagaglio di gran valore.&#8221;<\/p>\n<p>Il convegno si \u00e8 concluso con il focus di Eugenio Pom\u00e0rici, professore ordinario dell&#8217;Universit\u00e0 di Padova ed esperto italiano OIV, sulla resilienza dei distretti viticoli e sulla forza delle piccole aziende. &#8220;Per distretto si intende un&#8217;area industriale caratterizzata da piccole e medie realt\u00e0 con propensione ad un agire sinergico. Al contrario di quello che siamo abituati a pensare, questa struttura frammentata \u00e8 stata elemento di forza: di fronte alle difficolt\u00e0 il grande gruppo imprenditoriale spesso sceglie di dislocare la produzione, ma il piccolo produttore resiste, mantenendo il vigneto, magari cambiando prospettiva e migliorandosi.&#8221;<\/p>\n<p>La giornata del 15 luglio \u00e8 stata dedicata ai tasting. La mattina il Grand Hotel Savoia ha ospitato la conferenza con degustazione &#8220;Cabernet vs Cabernet&#8221; con 31 aziende protagoniste, tenuta da tre grandi esperti di caratura internazionale: Pierre Seillan (winemaker di Jackson Family Wines), Luigi Bavaresco (professore di Viticoltura all&#8217;Universit\u00e0 Cattolica di Piacenza e membro OIV), Paolo Bomben (enologo del centro di ricerca di Vivai Cooperativi Rauscedo).<\/p>\n<p>Nel pomeriggio si \u00e8 tenuto invece il walk around tasting a 2123 metri di altezza al Rifugio Faloria, dove 61 aziende hanno presentato i loro vini al Wine Tasting delle Aquile.<\/p>\n<p>La quattordicesima edizione di VinoVip Cortina si \u00e8 conclusa con oltre 600 ospiti, tra operatori del settore e appassionati, e pi\u00f9 di 900 bottiglie stappate.<\/p>\n<p>Il prossimo appuntamento con VinoVip \u00e8 a Forte del Marmi nel 2025.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Le aziende protagoniste di Cabernet vs Cabernet<\/strong><\/p>\n<p>Marchesi Antinori, Banfi, Barollo, Casale del Giglio, Castello del Terriccio, Castello di Bolgheri, Castello di Querceto, Collavini, Il Colombaio di Santa Chiara, Colterenzio \u2013 Schreckbichl, F\u00e8lsina, Tenuta Liliana, Maculan, Masciarelli, Tenuta Meraviglia, Mezzacorona, Monteverro, Pasqua Vini, Planeta, Poggio al Tesoro, Rocca delle Mac\u00ece, Rottensteiner, Tenuta San Guido, Santi, Tenuta di Arceno, Tua Rita, La Viarte, Villa Sandi, Zenato, Zorzettig. Special guest: V\u00e9rit\u00e9 (Sonoma)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Le 61 Cantine protagoniste al Rifugio Faloria<\/strong><\/p>\n<p>Marchesi Antinori, Argiolas, Banfi, Berlucchi Franciacorta, Bortolomiol, Le Caniette, Casale del Giglio, Castagner, Castello del Terriccio, Castello di Querceto, Cesarini Sforza, Cleto Chiarli, Citra, Nododivino, Collavini, Dei, El\u00e8va, F\u00e8lsina, Fontanafredda, Fonzone, Isole e Olena, Leone de Castris, Livon, Cantine Lvnae, Lungarotti, Mandrarossa, Le Manzane, Masciarelli, Masi Agricola, Tenuta Meraviglia, Mezzacorona, Monteverro, Montezovo, Nino Franco, Nino Negri, Pasqua Vini, Pio Cesare, Planeta, Poggio al Tesoro, PuntoZero, Quintodecimo, Rocca delle Mac\u00ece, Rottensteiner, Ruffino, Tenuta San Guido, San Marzano, Tenuta Santa Caterina, Santa Margherita, Cantina Santadi, Santi, Tedeschi, Cantina Terlano \u2013 Andriano, Tommasi Family Estates, Umani Ronchi, Velenosi, La Viarte, Villa Bogdano 1880, Villa Sandi, Vite Colte, Zenato, Zorzettig.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Luglio 2024 \u2013 Resistenza e resilienza della &#8220;civilt\u00e0 del bere&#8221; sono state le tematiche al centro del talk di apertura di VinoVip Cortina 2024, andato in scena il 14 luglio all&#8217;Alexander Girardi Hall. 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