{"id":151294,"date":"2024-06-04T18:22:24","date_gmt":"2024-06-04T16:22:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bellunopress.it\/?p=151294"},"modified":"2024-06-04T18:22:24","modified_gmt":"2024-06-04T16:22:24","slug":"visionary-places-gambero-rosso-premia-i-dieci-ristoranti-piu-visionari-ditalia-al-ii-posto-il-sanbrite-di-cortina-dampezzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2024\/06\/04\/visionary-places-gambero-rosso-premia-i-dieci-ristoranti-piu-visionari-ditalia-al-ii-posto-il-sanbrite-di-cortina-dampezzo\/","title":{"rendered":"Visionary Places, Gambero Rosso premia i dieci ristoranti pi\u00f9 visionari d’Italia: al II\u00b0 posto il SanBrite di Cortina d’Ampezzo"},"content":{"rendered":"
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da dx: Antonio Capaldo, Giuseppe Iannotti, Lorenzo Ruggeri, Roberto Napoletano, Michele Coppola, Paolo Cuccia<\/figcaption><\/figure>\n

Napoli, 4 giugno 2024 \u2013 Sono perle rare nella ristorazione italiana, esempi di creativit\u00e0 culinaria e artistica che si combinano per offrire un’esperienza completa e unica: i dieci locali italiani premiati in questa prima edizione del neonato progetto Visionary Places presentato oggi nell’esclusiva cornice delle Gallerie d’Italia a Napoli, museo di Intesa Sanpaolo.<\/p>\n

Ideata da Gambero Rosso, Artribune e Feudi di San Gregorio, cantina d’autore di Sorbo Serpico in provincia di Avellino, l’iniziativa vuole individuare e valorizzare le proposte pi\u00f9 visionarie che hanno saputo generare un impatto positivo sul territorio e sull’intera comunit\u00e0, restituendo valore alla cultura dell’ospitalit\u00e0 per stimolare il settore della ristorazione a cercare quel quid in pi\u00f9 che ha sempre contraddistinto l’ospitalit\u00e0 Made in Italy nel mondo. Diversi per posizionamento geografico, orizzonte gastronomico di riferimento e ambizioni, in comune tutti i ristoranti selezionati hanno una serie di valori identificati dai tre partner e racchiusi in un manifesto: si va dalla visione imprenditoriale alla capacit\u00e0 di generare benessere, dall’offerta gastronomica all’innovazione, fino al rapporto con arte, architettura e design. Un ristorante visionario \u00e8 un luogo capace di distinguersi senza seguire le mode, interpretando il concetto di benessere sia per i commensali che per il personale ponendo attenzione a tutti gli elementi accessori alla cucina, che contribuiscono a rendere l’esperienza del cliente completa.<\/p>\n

Dopo aver identificato una trentina di ristoranti che incarnassero questi concetti, il Comitato ha selezionato una top ten e decretato i vincitori di quest’anno.<\/p>\n

Al Veneto \u00e8 andata la medaglia d’argento: \u00e8 il SanBrite di Cortina a staccare di pochissimo il vincitore, il Luminist di Napoli. Quello sviluppato da Riccardo Gaspari e Ludovica Rubbini \u00e8 un ecosistema che mette insieme gastronomia, ambiente, sostenibilit\u00e0. Il nucleo originario \u00e8 El Brite de Larieto, malga con cucina, baita, stalla con animali al pascolo libero nata 20 anni fa. Da l\u00ec si sono sviluppati il caseificio prima e il ristorante SanBrite poi: stesso approccio sostenibile, stessa visione etica, uno stile di cucina di montagna pi\u00f9 raffinato basato in gran parte di materie prime autoprodotte e su prodotti spontanei del territorio. Un mix di produzione rigenerative, grande accoglienza, stile impeccabile, capacit\u00e0 di creare eventi e iniziative colaterali che consentono agli ospiti di vivere in pieno la montagna (come per l’evento Genesis o per la cucina mobile di Gaspari). Materiali di recupero si uniscono a un design che sa raccontare in modo contemporaneo l’estetica della montagna senza mai cadere dell’immagine da cartolina.<\/p>\n

Per selezionarli \u00e8 nato un vero e proprio comitato scientifico, che riunisce rappresentanti del mondo della gastronomia, dell’arte e della cultura: accanto a Gambero Rosso e Artribune, il direttore creativo del Gruppo Tenute Capaldo – Feudi di San Gregorio, Ella Capaldo, l’artista e appassionato “conoscitore” enogastronomico Gabriele De Santis, l’AD di MondoMostre Simone Todorow, ed Emilia Petruccelli, co-fondatrice di Galleria Mia a Roma e fondatrice di EDIT Napoli.<\/p>\n

“Questo progetto ha il dono di legare tra loro luoghi\u202fdi ristorazione distinti ma accomunati dalla bellezza a servizio della accoglienza” commenta Paolo Cuccia, Presidente di Gambero Rosso e di Artribune. “Quella bellezza che appartiene all’arte, al design e alla cultura ma anche all’indiscutibile fascino del vino e del cibo per generare esperienze uniche nella clientela. Gambero e Artribune, piattaforme leader nella multimedialit\u00e0 enogastronomica e della cultura, sono onorate di avere contribuito a creare questo format e a selezionare i vincitori di questa prima edizione che ci auguriamo inauguri un lungo percorso”.<\/p>\n

Aggiunge Antonio Capaldo, che guida Feudi di San Gregorio “con questo progetto – a cui tengo molto – puntiamo a porre l’accento ad uno stimolo che oggi vive il settore della ristorazione: affiancare l’eccellenza della cucina con la qualit\u00e0 della sala e dell’accoglienza e la cura degli ambienti, puntando ad un’idea di bellezza a 360 gradi. Certamente ci sono piatti di grandi chef che restano nella memoria, ma si ricordano con altrettanta intensit\u00e0 l’eleganza di una sala e l’attenta discrezione di chi la anima. Chi \u00e8 in grado di combinare ogni aspetto di questo straordinario e difficilissimo mestiere regaler\u00e0 delle esperienze indimenticabili ai suoi clienti e ci fa piacere poterli premiare oggi”.<\/p>\n

Gli altri 8 ristoranti, parte della top ten sono:<\/strong><\/p>\n

IO Luigi Taglienti di Piacenza
\nAlpiNN \u2013 Food Space & Restaurant a Kronplatz (BZ)
\nRistorante Torre in Fondazione Prada a Milano
\nIl Sale di San Vincenzo (LI)
\nArnolfo a Colle Val d’Elsa (SI)
\nMazzo a Roma
\nNinu\u0300 a Roma
\nVettor a Bari<\/p>\n

Maggiori informazioni sono disponibili qui: https:\/\/www.gamberorosso.it\/notizie\/notizie-ristoranti\/ristorante-visionario-italia\/<\/p>\n

Gambero Rosso \u00e8 la piattaforma leader per contenuti, formazione, promozione e consulenza nel settore del Wine Travel Food italiani. Offre una completa gamma di servizi integrati per il settore agricolo, agroalimentare, della ristorazione e della hospitality italiana che costituiscono il comparto di maggior successo, a livello internazionale, per la crescita dell’economia. Unico nel suo format di operatore multimediale e multicanale del settore, Gambero Rosso possiede un’offerta di periodici, libri, guide, broadcasting (Sky 415 e 133) e web OTT con cui raggiunge professionisti, canali commerciali distributivi e appassionati in Italia e nel mondo. Gambero Rosso Academy \u00e8 la pi\u00f9 ampia piattaforma formativa professionale e manageriale per la filiera agroalimentare, della ristorazione, della ospitalit\u00e0 e del turismo. Gambero Rosso offre al sistema produttivo italiano un programma esclusivo di eventi di promozione B2B per favorirne il costante sviluppo nazionale e internazionale. www.gamberorosso.it e www.gamberorossointernational.com<\/p>\n

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