{"id":15001,"date":"2010-05-05T17:45:29","date_gmt":"2010-05-05T16:45:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=15001"},"modified":"2010-05-05T17:45:29","modified_gmt":"2010-05-05T16:45:29","slug":"week-end-al-laite-di-sappada-per-il-penultimo-appuntamento-di-alto-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2010\/05\/05\/week-end-al-laite-di-sappada-per-il-penultimo-appuntamento-di-alto-gusto\/","title":{"rendered":"Week end al &#8220;Laite&#8221; di Sappada per il penultimo appuntamento di &#8220;Alto gusto&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/laite-di-sappada.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-15002\" title=\"laite-di-sappada\" src=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2010\/05\/laite-di-sappada.jpg\" alt=\"\" width=\"270\" height=\"179\" \/><\/a>Roberto Brovedani, grande intenditore di vini, e Fabrizia Meroi, giovane chef bellunese stellata Michelin, sono gi\u00e0 pronti ad accogliere nella loro autentica casa sappadina del Settecento gli ospiti della nona serata di AltoGusto, la rassegna enogastronomica dedicata alla grande cucina delle Dolomiti bellunesi. Nelle due romantiche salette del Laite, tutte arredate in legno (nella foto a fianco), c\u00b4\u00e8 posto solo per una trentina di fortunati gourmet. Per questo \u00e8 ormai tradizione che alla prima gettonatissima cena targata AltoGusto se ne aggiunga una seconda. Le date da segnare in agenda sono quindi due: venerd\u00ec 7 e sabato 8 maggio. Per l\u00b4occasione Fabrizia presenter\u00e0 un men\u00f9 di sette portate dal tema \u201cLa cucina e i cinque sensi\u201d, che \u00e8 stato il leitmotiv di tutti gli appuntamenti della manifestazione. Si potr\u00e0 cos\u00ec \u201cassaggiare\u201d il suo stile di cucina pluripremiato dalle guide gastronomiche nazionali e internazionali; si guster\u00e0 la sua capacit\u00e0 di creare piatti ricchi di profumi, preparati con le materie prime di montagna cosiddette \u201cpovere\u201d, ma che conservano sapori pieni e originali e che variano a seconda della stagione e dello stesso estro della cuoca. Ecco allora, come antipasto, la Tartare di ricciola con crackers integrali, chinotto e formaggio all\u2019 erba cipollina. A seguire il Pesce spada affumicato con spaghetto \u201clavorato a mano\u201d, salsa di peperoni e melanzane alla maggiorana. E poi, al momento dei primi, gli Gnocchi soffici di lucioperca e lumache alle erbe di primavera e i Tortellini di pasta alle olive con coniglio in umido, crema di piselli e cialda di polenta. Ai carnivori pi\u00f9 golosi \u00e8 dedicata la \u201cFassona con le mani\u201d: pregiata carne battuta a coltello, spiedino ed hamburger. E, per chiudere in bellezza, due sorprese che verranno svelate solo ai commensali: \u201cIl finto sesto senso\u201d e il dolce \u201cI cinque sensi\u201d.<br \/>\nPer quanto riguarda la rassegna \u201cAlto Gusto\u201d, l\u2019ultimo appuntamento in programma \u00e8 fissato per venerd\u00ec 11 giugno al \u201cSan Lorenzo\u201d di Puos d&#8217;Alpago (tel. 0437\/454048). Per dettagli e aggiornamenti: <a href=\"http:\/\/www.ristorantialtogusto.eu\">www.ristorantialtogusto.eu<\/a>.<br \/>\nL&#8217;ASSOCIAZIONE. Altogusto, la grande cucina delle Dolomiti Bellunesi, \u00e8 un&#8217;associazione nata nel 2006 che raggruppa dieci ristoranti bellunesi: Locanda San Lorenzo (Puos d&#8217;Alpago), Al Borgo (Belluno), Al Capriolo (Vodo di Cadore), Alle Codole (Canale d&#8217;Agordo), Dolada (Pieve d&#8217;Alpago), Laite (Sappada), Tivoli (Cortina d&#8217;Ampezzo), Baita Fraina (Cortina d&#8217;Ampezzo), Mondschein (Sappada), Da Aurelio (Passo Giau). Due sono gli obiettivi primari del sodalizio:<br \/>\npromuovere e valorizzare quanto di buono offre il territorio bellunese;<br \/>\nricercare ed eseguire le ricette legate alla terra nella quale si opera, personalizzandole secondo l&#8217;estro e la fantasia di ognuno senza snaturare la grande ricchezza di gusto, di tradizione e di memorie storiche.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Roberto Brovedani, grande intenditore di vini, e Fabrizia Meroi, giovane chef bellunese stellata Michelin, sono gi\u00e0 pronti ad accogliere nella loro autentica casa sappadina del Settecento gli ospiti della nona serata di AltoGusto, la rassegna enogastronomica dedicata alla grande cucina delle Dolomiti bellunesi. 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