{"id":148245,"date":"2024-02-09T16:26:38","date_gmt":"2024-02-09T15:26:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bellunopress.it\/?p=148245"},"modified":"2024-02-09T16:26:38","modified_gmt":"2024-02-09T15:26:38","slug":"carnevale-2024-dolce-artigianale-e-colorato-di-rosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2024\/02\/09\/carnevale-2024-dolce-artigianale-e-colorato-di-rosa\/","title":{"rendered":"Carnevale 2024, dolce artigianale e colorato di rosa"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_148246\" aria-describedby=\"caption-attachment-148246\" style=\"width: 225px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-148246\" src=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/Catia-Olivetto-Presidente-Dolciari-e-Panificatori-CNA-Veneto.jpg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-148246\" class=\"wp-caption-text\">Catia Olivetto Presidente Dolciari e Panificatori CNA Veneto<\/figcaption><\/figure>\n<p><em><strong>In Veneto, 1.211 pasticcerie artigiane, il 43% a conduzione femminile.<\/strong><\/em><\/p>\n<p>Olivetto, Presidente Dolciari e Panificatori CNA Veneto: \u00abQuesto per noi \u00e8 momento di grande lavoro perch\u00e9 il Carnevale 2024 \u00e8 &#8220;corto&#8221;. In aumento la presenza femminile nel settore, anche nelle iscrizioni agli Istituti professionali.\u00a0La clientela sceglie sempre l&#8217;artigianale ma il potere d&#8217;acquisto \u00e8 in calo.\u00bb<\/p>\n<p>Marghera, 9 febbraio 2024. In questo periodo dell&#8217;anno Venezia \u00e8 il Carnevale. Grazie alla sua storia ricca di tradizioni e ai cantori che lo hanno celebrato \u2013 uno per tutti Carlo Goldoni \u2013 \u00e8 il Carnevale storico veneziano a fare la parte del leone per presenze turistiche (in questo periodo si stimano 2,5 milioni di turisti in viaggio per un giro d&#8217;affari di circa un miliardo di euro); mentre secondo i dati dell&#8217;Osservatorio Economia e Territorio di CNA Veneto, le presenze turistiche dal 2022 al 2023 hanno seguito un incoraggiante trend in aumento del +8,2%.<\/p>\n<p>Anche quest&#8217;anno moltissime le presenze turistiche nella fantasmagorica citt\u00e0 lagunare che diventa un teatro a cielo aperto per le settimane di gioia e allegria che precedono la Quaresima. Turisti, ma non solo, che tra i mille divertimenti, per poche settimane possono gustare i dolci tipici del momento: frittelle \u2013 &#8220;fritole&#8221; in dialetto veneziano \u2013, galani, castagnole, crema fritta.<\/p>\n<p>Secondo una stima di CNA, in Italia il giro di affari legato ai dolci della tradizione del Carnevale \u00e8 di circa 600 milioni di euro. In Veneto sono registrate 1.211 Pasticcerie artigiane, 523 delle quali (43%) sono a conduzione femminile. In questo inizio del 2024, rispetto al 2020, in Veneto si \u00e8 registrato un calo del -3%.<\/p>\n<p>\u00abNel mondo dell&#8217;imprenditoria dolciaria la presenza femminile sta diventando determinante \u2013 commenta Catia Olivetto Presidente Dolciari e Panificatori CNA Veneto \u2013. Un trend confermato anche dai dati relativi alle iscrizioni negli istituti professionali. Questo settore sembra sempre pi\u00f9 dimostrarsi come una vera opportunit\u00e0 di lavoro per le donne, sia come imprenditrici che come dipendenti, e pu\u00f2 essere anche risorsa importante per molte donne che desiderano rientrare nel mondo del lavoro magari dopo essersi occupate della famiglia.\u00bb<\/p>\n<p>\u00c8 senz&#8217;altro il momento di maggior lavoro per il settore artigianale legato a pasticceri e panificatori.<\/p>\n<p>\u00abQuest&#8217;anno il Carnevale \u00e8 pi\u00f9 breve rispetto agli anni precedenti perch\u00e9 la Pasqua cade &#8220;bassa&#8221;, al 31 marzo \u2013 prosegue Catia Olivetto \u2013. Di fatto siamo usciti dal Natale per entrare direttamente in un Carnevale corto; fortunatamente una clientela sempre pi\u00f9 raffinata ed esperta continua a scegliere il prodotto artigianale piuttosto che la grande distribuzione mantenendo un occhio attento al gusto certamente, ma anche alla salute; anche se abbiamo rilevato che il potere di acquisto delle famiglie \u00e8 un po&#8217; in calo.\u00bb<\/p>\n<p>Una tendenza confermata anche dai dati dell&#8217;Osservatorio Economia e Territorio CNA Veneto che ha registrato +0,1% per quanto riguarda i consumi praticamente azzerati a causa delle congiunture sfavorevoli degli anni precedenti, tra rincari energetici, aumento costi materie prime, e in ultima, l&#8217;aumento dei tassi del denaro e dell&#8217;inflazione al 14,4% negli ultimi due anni.<\/p>\n<p>\u00abCome imprenditori artigiani siamo abituati a cogliere ogni opportunit\u00e0 anche dalle situazioni pi\u00f9 difficili \u2013 conclude la Presidente Dolciari e Panificatori CNA Veneto Catia Olivetto \u2013. Anche per questo Carnevale stiamo quindi lavorando con impegno e con ottimismo. Questo \u00e8 un momento di allegria e di gioia e noi speriamo di deliziare la clientela con le nostre produzioni artigianali, legate alla tradizione ma sempre con un occhio all&#8217;innovazione. L&#8217;invito per questi ultimi giorni di Carnevale: venite ad assaggiare queste prelibatezze che hanno davvero il sapore dell&#8217;allegria!\u00bb<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Veneto, 1.211 pasticcerie artigiane, il 43% a conduzione femminile. Olivetto, Presidente Dolciari e Panificatori CNA Veneto: \u00abQuesto per noi \u00e8 momento di grande lavoro perch\u00e9 il Carnevale 2024 \u00e8 &#8220;corto&#8221;. 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