{"id":144765,"date":"2023-10-08T02:07:09","date_gmt":"2023-10-08T00:07:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bellunopress.it\/?p=144765"},"modified":"2023-10-08T02:07:09","modified_gmt":"2023-10-08T00:07:09","slug":"linquinamento-prodotto-dagli-allevamenti-e-una-grande-fake-news","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2023\/10\/08\/linquinamento-prodotto-dagli-allevamenti-e-una-grande-fake-news\/","title":{"rendered":"L’inquinamento prodotto dagli allevamenti \u00e8 una grande fake news"},"content":{"rendered":"
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Il dr. Luca Buttazzoni, dirigente Centro di ricerca Crea – Zootecnia e Acquacoltura<\/figcaption><\/figure>\n

Luca Buttazzoni (Crea): “Il dito puntato contro gli allevamenti, quali unici responsabili dell’inquinamento \u00e8 in larga misura l’effetto di un’egemonia culturale e di comunicazione”<\/strong><\/em><\/p>\n

Vicenza, 7 ottobre 2022. Nell’immediato futuro ci attendono due grandi obiettivi: “informare il cittadino ed efficientare i nostri allevamenti attraverso una costante ed accurata raccolta dati, che ci permetta di migliorare la genetica e crescere in qualit\u00e0. La strada da fare \u00e8 ancora molta, anche sotto il profilo della raccolta del dato a livello economico”. Con queste parole il presidente di Arav, Floriano De Franceschi, \u00e8 intervenuto questa mattina al convegno “Miglioramento genetico e ambiente: tecnologie, fenotipi, selezione per una zootecnia ad impatto zero”, svoltosi nella Fattoria Fratelli Pagiusco di Bressanvido (Vi) nell’ambito del Festival dell’Agricoltura.<\/p>\n

Dopo i saluti del sindaco di Bressanvido, Luca Franz\u00e8 e la breve introduzione del direttore di Arav, Walter Luchetta, che ha moderato la mattinata di approfondimento, l’incontro, salutato con l’invio di una lettera dal governatore del Veneto Luca Zaia, \u00e8 entrato nel vivo con l’intervento del dr. Andrea Comacchio, direttore Area Marketing territoriale, Cultura, Turismo, Agricoltura e Sport della Regione Veneto, sul tema “L’evoluzione delle attivit\u00e0 di miglioramento genetico realizzate nella Regione Veneto nella prospettiva operativa della strategia Farm to Fork”. “Con la strategia “Farm to fork” \u2013 ha spiegato Comacchio \u2013 si vuole accelerare la transizione verso un sistema alimentare sostenibile, adottando un approccio integrato al cibo, affrontando i risvolti ambientali, sociali, agricoli e di salute pubblica legati al cibo”.<\/p>\n

Il dr. Comacchio ha espresso perplessit\u00e0 nella realizzazione della Farm to fork, che cos\u00ec com’\u00e8 porterebbe ad una riduzione della produzione agricola, ad un aumento dei prezzi, ad un aumento delle importazioni con forti dubbi sulla qualit\u00e0 e sulla sicurezza alimentare di questi approvvigionamenti extracomunitari.<\/p>\n

Nel contempo la Regione Veneto, sul solco della parte positiva della Farm to fork sostiene il miglioramento genetico anche attraverso progetti innovativi, quali Ketogen e ColoXInf, frutto del lavoro sinergico di Associazioni nazionali di Razza, Arav ed Universit\u00e0 di Padova. “Attraverso il progetto Ketogen abbiamo osservato \u2013 ha spiegato il prof. Massimo De Marchi del Dipartimento Agronomia, Animali, Alimenti, Risorse naturali e Ambiente dell’Universit\u00e0 di Padova \u2013 che al picco dei fabbisogni energetici corrisponde una riduzione dell’ingestione, che provoca uno stato di bilancio energetico negativo che si manifesta nella mobilitazione delle riserve adipose, rilasciando concentrazioni anomale nel sangue di acidi grassi non esterificati e corpi chetonici. Il laboratorio di Arav, attraverso le analisi del \u03b2-idrossibutirrato (BHB), \u00e8 in grado di osservare queste variazioni e lanciare un conseguente campanello d’allarme all’allevatore. Grazie al progetto ColoXInf possiamo ribadire che il colostro \u00e8 di fondamentale importanza per la salute dei vitelli. La sua qualit\u00e0 e corretta somministrazione \u00e8 fondamentale per proteggere i vitelli e farli crescere sani”.<\/p>\n

Concetti sui quali \u00e8 tornato anche il prof. Martino Cassandro, direttore Anafibj: “la buona gestione del colostro, che si concretizza nella tempestivit\u00e0 di somministrazione, ossia entro 4\/6 ore dal parto, nella qualit\u00e0 (200 grammi di immunoglobuline per averne 50 grammi nel sangue), nella quantit\u00e0 (4 litri), nella sanit\u00e0\/sicurezza (deve provenire da animali ed ambienti sani) e nella conservazione (la carica batterica raddoppio ogni ora), consente l’aumento delle produzioni (2607 kg di latte in due lattazioni), di migliorare l’efficienza riproduttiva, una miglior conversione dell’alimento ed un maggior incremento di peso. Il colostro pu\u00f2 contribuire a contrastare l’insorgenza di patologie enteriche e respiratorie. Ambienti puliti e vitellaie asciutte sono altri elementi preziosi per portare la bovina a partorire all’et\u00e0 ottimale (24 mesi). Attraverso il laboratorio di Arav \u00e8 possibile eseguire analisi sulla qualit\u00e0 del colostro di grande importanza per l’attivit\u00e0 di stalla”.<\/p>\n

L’esperienza della Rendena, portata dal dr. Dario Tonietto, direttore Anare \u00e8 rappresentativa nel grande sforzo e dell’impegno che gli allevatori quotidianamente compiono. “La Rendena \u00e8 una razza di cui andiamo orgogliosi \u2013 ha spiegato Tonietto \u2013 perch\u00e9 ha affrontato molte sfide, non ultimo il suo tentativo di eliminazione, ma oggi tra Veneto, Lombardia e Trentino conta circa ottomila capi, dei quali 2500 solo in Veneto. \u00c8 uno straordinario esempio di biodiversit\u00e0 ed \u00e8 costantemente migliorata, grazie alla professionalit\u00e0 ed alla passione degli allevatori, nonch\u00e9 alla collaborazione tra allevatori ed Anare. La Rendena di domani sar\u00e0 pi\u00f9 sostenibile dal punto di vista ambientale, pi\u00f9 sana e pi\u00f9 resiliente. Tutto questo grazie ad una serie di indici, appositamente studiati e rilevabili attraverso analisi effettuate anche dal laboratorio di Arav”.<\/p>\n

Proprio l’importanza dei dati \u00e8 stata sottolineata dal dr. Lorenzo Degano, responsabile Valutazioni genetiche Anapri: “la chetosi, nei casi clinici, si manifesta con disturbo dell’appetito e ruminazione, pigrizia, odore di acetone nell’alito, nervosismo, ipoglicemia, iper-chetonemia, iper-chetonuria, collasso epatico, calo di peso e produzione, fino ad arrivare al rischio di morte. Dal punto di vista dell’allevatore, comporta un’alterata qualit\u00e0 del latte, una ridotta fertilit\u00e0, l’aumento di casi di metriti e ritenzione di placenta, una maggior dislocazione dell’abomaso, l’eliminazione fino al 5 per cento della mandria e la perdita per lattazione di 200 litri di latte, con un costo stimabile in 250 euro\/capo. La diagnosi pu\u00f2 essere fatta attraverso il veterinario, per la forma clinica, o con il monitoraggio del \u03b2-idrossibutirrato (BHB) nel sangue o, ancora, attraverso i controlli funzionali. I dati rilevati in stalla, quindi, ancora una volta sono preziosi”.<\/p>\n

Da tutto ci\u00f2 si comprende come l’Italia ed il Veneto in particolare, possano contare su uno straordinario patrimonio in termini di biodiversit\u00e0. Una ricchezza messa a dura prova, come ha fatto notare il direttore di Arav, Walter Luchetta: “250 miliardi sono il patrimonio investito dai grandi investitori per parlar male del cibo vero e far spazio a quello sintetico. Una campagna che non deve spaventare i cittadini avveduti, che ben ricorderanno come nell’epoca del Covid-19 i livelli di ossido d’azoto si erano drasticamente ridotti, con la chiusura delle fabbriche e la minor circolazione di veicoli, mentre gli allevamenti non hanno mai interrotto la propria attivit\u00e0”.<\/p>\n

Ed il dr. Luca Buttazzoni, dirigente Centro di ricerca Crea – Zootecnia e Acquacoltura ha aggiunto: “il dito puntato contro gli allevamenti, quali unici responsabili dell’inquinamento \u00e8 in larga misura l’effetto di un’egemonia culturale e di comunicazione. Il 70% della popolazione vive in citt\u00e0, vede gli animali come pet, sa poco di natura e nulla di agricoltura. L’agricoltura \u00e8 pi\u00f9 debole, materialmente e nei salotti della cultura snob, di altri settori. Indubbiamente occorre ridurre le emissioni zootecniche di metano, ma dobbiamo essere consapevoli che i ruminanti non hanno contribuito al riscaldamento globale, emettono metano che, differenza dall’anidride carbonica, non si accumula in atmosfera e, riducendo le emissioni, consentono di contrastare il riscaldamento globale. \u00c8 necessario, invece, parlare e fare di pi\u00f9 sul versante dei digestori, che producono energia rinnovabile, riducono le emissioni di metano, che viene bruciato nei motori biocombustibili, riducono le emissioni di ossido di azoto e mantengono l’azoto nel digestato, che viene usato come fertilizzante”.<\/p>\n

Le conclusioni del partecipato incontro sono state affidate al dr. Mauro Donda, direttore Associazione italiana allevatori, che ha osservato l’importanza di comunicare temi complessi con parole semplici. “Dobbiamo fare un grande sforzo \u2013 ha concluso Donda \u2013 per entrare in dialogo anche con soggetti estranei al nostro ambito, che rappresentano l’occasione per avvicinare i cittadini al nostro mondo. Il convegno di oggi \u00e8 un esempio di quanto sia importante fare sistema con i diversi attori del territorio, per contribuire a diffondere messaggi concreti e reali”.<\/p>\n

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