https:\/\/forms.gle\/RuZkf9Pk2FZ46WJD7<\/a><\/p>\nPer informazioni \u00e8 possibile scrivere a: ppl@aulss1.veneto.it<\/p>\n
Il Progetto Piccole Produzioni Locali (fonte: www.pplveneto.it)
\nTradizione, tipicit\u00e0, valorizzazione del territorio, opportunit\u00e0 per il consumatore, opportunit\u00e0 per le aziende agricole sono i concetti fondanti del progetto sulle Piccole Produzioni Locali (PPL) della Regione del Veneto. Con questo progetto la Giunta Regionale ha definito un percorso per la vendita di prodotti agricoli in piccole quantit\u00e0 da parte del produttore primario, nel rispetto dei seguenti principi:
\n\u2022 la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti prodotti e venduti;
\n\u2022 la produzione e vendita degli alimenti come integrazione del reddito;
\n\u2022 la possibilit\u00e0 di commercializzare in ambito locale i prodotti che derivano esclusivamente dalla propria produzione primaria.<\/p>\n
Al progetto aderiscono centinaia di piccole aziende che producono alimenti e li vendono al consumatore finale e al dettagliante locale nella provincia dell\u2019azienda e nelle province confinanti.<\/p>\n
Il paniere dei prodotti PPL \u00e8 costituito da:
\n\u2022 salumi, insaccati e carni fresche
\n\u2022 vegetali freschi ed essicati, farine
\n\u2022 conserve e confetture
\n\u2022 miele e prodotti dell\u2019alveare
\n\u2022 pane e prodotti da forno
\n\u2022 prodotti lattiero caseari
\n\u2022 chiocciole vive e trasformate
\n\u2022 prodotti della pesca e dell\u2019acquacoltura
\n\u2022 oli vegetali e aceti
\n\u2022 birra e sidro<\/p>\n
Come funziona (fonte: www.pplveneto.it)<\/strong>
\nGli operatori alimentari che aderiscono al progetto PPL intraprendono un percorso di formazione che li guida verso l\u2019adeguamento alle norme di igiene e sicurezza degli alimenti.
\nI Servizi veterinari (SIAOA) ed i Servizi Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN) delle Aziende ULSS eseguono i sopralluoghi in azienda agricola fornendo indicazioni sui criteri di igiene nella realizzazione dei laboratori.
\nLa Regione acquisita la valutazione del rischio effettuata dall\u2019Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe) definisce annualmente il piano dei controlli sugli alimenti del paniere PPL.
\nSui campioni effettuati vengono realizzati controlli analitici da parte dei laboratori dell\u2019IZSVe.
\nQuesti controlli permettono di attestare il livello di sicurezza alimentare dei prodotti delle aziende, o di segnalare ai produttori eventuali criticit\u00e0 da risolvere.
\nLa Regione coordina il progetto e, in collaborazione con i Servizi Veterinari e i SIAN delle Aziende ULSS e l\u2019IZSVe, predispone i manuali di buone prassi igieniche suddivisi per tipologie di produzioni.
\nI manuali sono messi a disposizione degli operatori interessati al progetto PPL, al fine di promuovere l\u2019applicazione di metodi di lavoro e di procedure in grado di garantire processi igienici di lavorazione.<\/p>\nAlcuni numeri<\/strong>
\n\u2022 Anno di nascita delle PPL: 2013
\n\u2022 Regioni capostipiti del progetto: Veneto e Friuli Venezia Giulia
\n\u2022 Aziende PPL Venete al 2023: circa 1.500
\n\u2022 PPL ULSS 1 Dolomiti: circa 110 (12 prodotti vegetali, 25 apicoltura e smielatura, 5 vari, 68 prodotti lattiero caseari e salumi)
\n\u2022 Analisi eseguite PPL territorio bellunese (agosto 2022 – agosto 2023): circa 510<\/p>\nPer saperne di pi\u00f9
\n\u2022 https:\/\/www.pplveneto.it\/<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Marted\u00ec 10 ottobre 2023, a partire dalle 15.00, nella Sala Conferenze del Polo Culturale di Sedico (Via Alcide De Gasperi, 20), si terr\u00e0 un incontro dedicato agli operatori della provincia di Belluno del settore alimentare, aderenti al progetto Piccole Produzioni Locali (PPL). Si tratta del primo incontro PPL del territorio Bellunese, promosso dal Dipartimento di Prevenzione dell\u2019Ulss Dolomiti, con il patrocinio del Comune di Sedico. L\u2019iniziativa vuole essere un momento di confronto tra operatori, autorit\u00e0 competenti locali e regionali e un’occasione per condividere programmi e progetti futuri.<\/p>\n