![\"\"](\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sushi-Gelato-dessert-Longarone-Fiere.jpg\")
Quando si dice che il gelato artigianale sta bene con tutto, dall’antipasto al dessert, \u00e8 un dato di fatto. E lo confermer\u00e0 la masterclass “Cooperazione a tavola”, inserita nel vasto programma di “Scoop!”, la festa delle cooperative bellunesi e trevigiane di scena a Cortina d’Ampezzo sabato 15 luglio. Una festa a cui partecipa anche Longarone Fiere Dolomiti, i gelatieri di Vecogel e Mig, la Mostra internazionale del gelato artigianale.<\/p>\n
Tra le varie iniziative della giornata ampezzana, “Cooperazione a tavola” proporr\u00e0 un esperimento culinario ardito, ma di sicuro successo: l’assaggio del formaggio Rigatino (invecchiato in fossa) barbabietola e cren della Latteria Sant’Andrea, insieme a un gelato artigianale realizzato per l’occasione: si tratta della crema gelato alla mostarda veneta con canditi, creata dal maestro gelatiere Pierluigi Vez\u00f9 di Vecogel, ritenuta ideale per accompagnare il formaggio; un’idea che nasce dalla collaborazione con lo chef stellato Enzo De Pr\u00e0, patron del Ristorante Dolada, e trasformato in realt\u00e0 sempre con prodotti del sistema cooperativo.<\/p>\n
L’appuntamento con la degustazione del felice accostamento di sapori sar\u00e0 alle 16, in occasione della Masterclass: moderati da Federico Quaranta, interverranno con De Pr\u00e0 anche Alessandro Piccinini (responsabile organizzativo della Mig, con oltre vent’anni di esperienza nel campo dell’internazionalizzazione, esperto di progetti legati al settore gelato e dolciario in generale, soprattutto nei Paesi del Pacifico asiatico) e Jgor Furlan (esperto del settore gelato artigianale dove opera da diversi anni assieme a Vecogel).<\/p>\n
\u00abLa presenza di Mig a “Scoop!” in quel di Cortina d’Ampezzo ci consentir\u00e0 di sottolineare il valore aggiunto di un prodotto artigianale nella ristorazione: qualit\u00e0, versatilit\u00e0, freschezza, sostenibilit\u00e0, filiera corta, valorizzazione dei prodotti locali, il gelato \u00e8 tutto questo\u00bb commenta Michele Dal Farra, presidente di Longarone Fiere Dolomiti. \u00abIl gelato artigianale \u00e8 sempre pi\u00f9 un elemento di alto valore a disposizione dell’offerta enogastronomica in continua crescita e sempre pi\u00f9 esigente. E Mig \u00e8 il contenitore ideale per sperimentare nuove idee e parlare di questo prodotto straordinario, tanto pi\u00f9 in un contesto come quello di Cortina\u00bb.<\/p>\n
Oltre alla masterclass, Longarone Fiere Dolomiti sar\u00e0 presente nella giornata di “Scoop!” a Cortina anche per alcuni laboratori di sostenibilit\u00e0, pensati e realizzati dagli ospiti del centro diurno Il Grappolo (della coop Madonna dei Miracoli): a partire dalle 14, davanti alla Casa delle Regole, saranno proprio i ragazzi a realizzare il gelato con Piero Vez\u00f9 e con Vecogel, che nell’ultima edizione ha vinto il Premio MIG Green per l’esposizione pi\u00f9 sostenibile. In particolare, verr\u00e0 creato un gelato allo yogurt della Latteria Sant’Andrea, insieme a un sorbetto alla frutta fresca a km0.<\/p>\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quando si dice che il gelato artigianale sta bene con tutto, dall’antipasto al dessert, \u00e8 un dato di fatto. E lo confermer\u00e0 la masterclass “Cooperazione a tavola”, inserita nel vasto programma di “Scoop!”, la festa delle cooperative bellunesi e trevigiane di scena a Cortina d’Ampezzo sabato 15 luglio. Una festa a cui partecipa anche Longarone […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":142712,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3393,25],"tags":[],"class_list":["post-142711","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-eventi-enogastronomici","category-pausa-caffe"],"yoast_head":"\n