{"id":14118,"date":"2010-04-01T22:21:15","date_gmt":"2010-04-01T21:21:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=14118"},"modified":"2010-04-01T22:21:15","modified_gmt":"2010-04-01T21:21:15","slug":"non-facciamo-volare-le-false-colombe-pasquali-quelle-importate-non-possono-chiamarsi-colomba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2010\/04\/01\/non-facciamo-volare-le-false-colombe-pasquali-quelle-importate-non-possono-chiamarsi-colomba\/","title":{"rendered":"Non facciamo volare le false colombe pasquali:  quelle importate non possono chiamarsi colomba"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_8806\" aria-describedby=\"caption-attachment-8806\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/giacomo-deon-pasticcere.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-8806\" title=\"giacomo-deon-pasticcere\" src=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/giacomo-deon-pasticcere.jpg\" alt=\"Giacomo Deon\" width=\"290\" height=\"260\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-8806\" class=\"wp-caption-text\">Giacomo Deon<\/figcaption><\/figure>\n<p>Era di ieri l\u2019invito di Confartigianato Alimentazione \u201cnon facciamo volare le false colombe pasquali, lasciamole negli scaffali dei rivenditori\u201d, con cui\u00a0 veniva denunciata il proseguire della vendita di colombe importate. E\u2019 di oggi la notizia Ansa di una vasta azione di controllo realizzata dai carabinieri del Nas in tutt\u2019Italia, che ha gi\u00e0 portato al sequestro di 270 tonnellate di dolci pasquali in vario modo contraffatti. \u201cApprezziamo molto l\u2019intervento dei Nas \u2013 \u00e8 il commento del nazionale di Confartigianato Alimentazione, il bellunese Giacomo Deon \u2013 da tempo auspicato e sollecitato e che probabilmente si \u00e8 potuto concretizzare in occasione di questa Pasqua, grazie anche alla circolare esplicativa del ministero dello Sviluppo Economico pubblicata nel dicembre scorso, che mette nero su bianco le specifiche indicazioni sugli ingredienti da riportare sull\u2019etichettatura dei prodotti alimentari e prodotti dolciari da forno\u201d. L\u2019intervento legislativo \u00e8 sempre stato richiesto da Confartigianato Alimentazione e ora c\u2019\u00e8. Il Decreto ministeriale del 25 luglio 2005 stabilisce che la denominazione colomba non si applica a prodotti importati da altri Paesi europei; la circolare esplicativa del 3 dicembre 2009 determina i criteri della percentuale di ingredienti che compone il prodotto.\u00a0 \u201cLa direttiva \u00e8 chiarissima \u2013 aggiunge il presidente Giacomo Deon \u2013 perch\u00e9 anche cita testualmente che i prodotti di imitazione sono prodotti che, pur riportando denominazione di vendita diverse da quelle previste nel decreto del 2005 e non rispettando le caratteristiche di composizione e\u00a0 quantitative previste, utilizzano forme e modalit\u00e0 di presentazione identiche e confondibili con i prodotti disciplinati creando confusione al consumatore\u201d. Ora i consumatori sono avvisati. Una vera colomba deve contenere almeno il 16% di burro, uova di categoria \u201cA\u201d, cio\u00e8 fresche e in quantit\u00e0 tale da garantire almeno il 4% in tuorlo, latte, miele, burro di cacao, eccetera. La colomba \u201cfalsa\u201d, invece, nella maggioranza dei casi contiene ingredienti scadenti, ad esempio grassi idrogenati, pochissimo burro e uova e molto zucchero che copre il sapore inferiore con quello dolce che piace ai bambini. \u00a0&#8220;Una tecnica di controllo in fase di acquisto \u2013 consiglia Deon \u2013 \u00e8 seguire l\u2019ordine degli ingredienti indicato nelle etichette: la posizione del singolo ingrediente rispecchia, in ordine decrescente, la percentuale sul prodotto\u201d. Da non dimenticare, infine, l\u2019importanza dei prodotti usati nella confezione della colomba, che devono ugualmente essere di qualit\u00e0.\u00a0 Il prezzo medio per le colombe artigianali \u2013 esclusa la confezione personalizzabile \u2013 oscilla tra i 16 e i 20 euro al chilo, anche questo \u00e8 un elemento utile per la valutazione al momento dell\u2019acquisto.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Era di ieri l\u2019invito di Confartigianato Alimentazione \u201cnon facciamo volare le false colombe pasquali, lasciamole negli scaffali dei rivenditori\u201d, con cui\u00a0 veniva denunciata il proseguire della vendita di colombe importate. 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