{"id":139753,"date":"2023-02-17T15:05:05","date_gmt":"2023-02-17T14:05:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bellunopress.it\/?p=139753"},"modified":"2023-02-17T15:05:05","modified_gmt":"2023-02-17T14:05:05","slug":"concluso-il-corso-avanzato-cuochi-contadini-agrichef-allagriturismo-ortoalpino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2023\/02\/17\/concluso-il-corso-avanzato-cuochi-contadini-agrichef-allagriturismo-ortoalpino\/","title":{"rendered":"Concluso il Corso avanzato Cuochi contadini agrichef all&#8217;agriturismo Ortoalpino"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-139754\" src=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/corso-cuochi-contadini-agrichef.jpg\" alt=\"\" width=\"1600\" height=\"1200\" srcset=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/corso-cuochi-contadini-agrichef.jpg 1600w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/corso-cuochi-contadini-agrichef-500x375.jpg 500w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/corso-cuochi-contadini-agrichef-1000x750.jpg 1000w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/corso-cuochi-contadini-agrichef-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/corso-cuochi-contadini-agrichef-696x522.jpg 696w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/corso-cuochi-contadini-agrichef-1068x801.jpg 1068w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/corso-cuochi-contadini-agrichef-560x420.jpg 560w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/corso-cuochi-contadini-agrichef-80x60.jpg 80w, https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/corso-cuochi-contadini-agrichef-265x198.jpg 265w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/>Significativa chiusura all\u2019Agriturismo Ortoalpino di Michele Dassi\u00e8, a Confos di Borgo Valbelluna, del Corso Avanzato Cuochi Contadini Agrichef organizzato da Coldiretti Belluno e Impresa Verde Treviso Belluno. Dopo ben 128 ore di corso ieri si \u00e8 svolta la tradizionale giornata conclusiva per gli agrichef bellunesi che hanno presentato il loro \u201csapere\u201d e la loro bravura in cucina a riprova della versatilit\u00e0 dei nostri agricoltori nel valorizzare i propri prodotti anche ai fornelli ed anche nostro territorio dolomitico.<\/p>\n<p>Se ne sono resi conto con soddisfazione il Presidente di Coldiretti Belluno De Rocco, il Direttore di Coldiretti Belluno e Treviso Giuseppe Satalino, il Segretario della Camera di Commercio di Treviso Belluno Romano Tiozzo, il Presidente del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi Ennio Vigne il consigliere provinciale Deola, il responsabile Marketing e Comunicazione di Lattebusche Bortoli, il coordinatore ricerca e sviluppo di Coldiretti Veneto Pivanti, il responsabile della Formazione di Treviso Michele Collavo, i consiglieri di coldiretti Belluno Collostide, Zanolla e Barp, il segretario di Zona UOL Feltre Ceccato. Il tutto sotto la supervisione del Presidente Nazionale di Terranostra Diego Scaramuzza e del Presidente di Terranostra Belluno Fabrizio Pescosta. Regia impeccabile di Silvia Pierobon di Coldiretti Belluno.<\/p>\n<p>I Cuochi Contadini Bellunesi hanno saputo presentare agli ospiti le loro realizzazioni che assumono ancor pi\u00f9 valore proprio dal fatto che sono gli stessi contadini a coltivare\/allevare quel che poi viene cucinato e servito a tavola: gusto, amore per il cibo, gioia del mangiare, sensazioni, profumi, Dolomiti. C\u2019\u00e8 da che essere orgogliosi di queste proposte che qui di seguito ricordiamo. Tema generale per tutti i cuochi, divisi in 5 gruppi, \u00e8 stato il Carnevale. Inizio con il Benvenuto della Cucina grazie alle Frittelle di patate \u201cFoiole Da Ref\u201d abbinate allo spumante brut Casamatta della Azienda agricola De March; antipasto Tagliere a Carnevale (ogni scherzo vale) sempre con vino spumante di De March. Orzotto Arlecchino per il primo piatto e vino Asta Solija della Canina Polesana, Secondo piatto il classico Coniglio Bellunese in agrodolce con crema di patate e vino Pavana 2020 della cantina Altor. A concludere la Sbrisolona di Noci con Zucca Mascherata e vino Solaris del Consorzio Viticoltori Alpago. Tutti prodotti bellunesi di cui andare orgogliosi. I Cuochi Contadini che hanno realizzato il pranzo sono: Matteo Monestier (Agr. La Busca) e Nella Cignotto (Agr. Pra della Fratta), Giovanna Giuffrida (Agr. Malga Ciauta) e Mauro De March (Agr. Cornolade), Janine Frison (Agr. San Siro) e Gianluca Girardi (Agr. Antica Pieve), Giancarlo Lira (Agr. El Crivel) e Marco Casagrande (Agr. Saett\u00e0), Gianluca Strappazzon) Agr. San Siro) e Marco Vuerich (Agr. Faverghera). Mani d\u2019oro di tutti ni cuochi con menzione particolare per i nuovi Giancarlo Lira, Gianluca Strappazzon, Janine Frison e Mauro De March che subito si sono rapportati ad un corso molto impegnativo come quello Avanzato, ma alla fine di grandi soddisfazioni, che \u00e8 spaziato su tantissime realt\u00e0 produttive Bellunesi e pure su diverse aziende del Trevigiano.<\/p>\n<p>E tutto questo per rappresentare un turismo evoluto, un agriturismo rispettoso dell\u2019ambiente e responsabile. Per considerare le nostre imprese agricole una risorsa preziosa, di qualit\u00e0 per tutti locali ed ospiti.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Significativa chiusura all\u2019Agriturismo Ortoalpino di Michele Dassi\u00e8, a Confos di Borgo Valbelluna, del Corso Avanzato Cuochi Contadini Agrichef organizzato da Coldiretti Belluno e Impresa Verde Treviso Belluno. 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