{"id":136563,"date":"2022-09-25T20:21:39","date_gmt":"2022-09-25T18:21:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bellunopress.it\/?p=136563"},"modified":"2022-09-22T20:27:53","modified_gmt":"2022-09-22T18:27:53","slug":"sagra-della-zucca-dal-30-settembre-al-2-ottobre-a-caorera-un-weekend-di-sapori-bellunesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2022\/09\/25\/sagra-della-zucca-dal-30-settembre-al-2-ottobre-a-caorera-un-weekend-di-sapori-bellunesi\/","title":{"rendered":"Sagra della zucca. Dal 30 settembre al 2 ottobre a Caorera un weekend di sapori bellunesi"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-31491\" src=\"https:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2011\/10\/festa-della-zucca-caorera-1.jpg\" alt=\"\" width=\"290\" height=\"217\" \/>\u00abL\u2019agricoltura bellunese non ha grandi numeri, ma ha grandissimi prodotti di nicchia di elevata qualit\u00e0. Tra queste, la famosa zucca santa, apprezzatissima in cucina, al forno, per la preparazione di zuppe, risotti e gnocchi\u00bb. Cos\u00ec il consigliere provinciale delegato al turismo, nella seconda \u201cpuntata\u201d del tour tra le eccellenze autunnali della provincia di Belluno, che presenta questa settimana la Sagra della Zucca di Caorera, di scena a Quero Vas dal 30 settembre al 2 ottobre.<\/p>\n<p><strong>LA ZUCCA SANTA<\/strong><\/p>\n<p>Fino a poco tempo fa, la zucca santa bellunese &#8211; variet\u00e0 locale tipica della Valbelluna e dell\u2019asta del Piave &#8211; era relegata all\u2019alimentazione degli allevamenti di suini e tutt\u2019al pi\u00f9 all\u2019autoconsumo delle famiglie contadine, come integrazione dell\u2019economia domestica in anni di fame. Un secolo fa era abitudine coltivarla in consociazione con il granoturco, seminata all\u2019interno oppure a bordo del campo. Quasi completamente scomparsa, la coltivazione \u00e8 stata recuperata solo di recente, trasformando un prodotto povero nella base di piatti di alta cucina, tanto che la zucca santa bellunese \u00e8 prodotto agroalimentare tradizionale inserito nella Carta di Qualit\u00e0 del Parco nazionale Dolomiti bellunesi. Da qualche anno esiste anche un consorzio di tutela, proprio a Caorera, dove nel fine settimana verr\u00e0 proposta la 27ma edizione della tradizionale sagra.<\/p>\n<p>\u00abLa classica zucca santa definita \u201cda inverno\u201d perch\u00e9 si conserva fino a Natale, raccolta tra settembre e ottobre, \u00e8 uno di quei prodotti che caratterizzano e identificano il territorio bellunese\u00bb spiega il consigliere provinciale delegato al turismo. \u00ab\u00c8 uno di quei prodotti che vanno fatti conoscere e promossi come km0 di altissima qualit\u00e0. Il turismo sempre pi\u00f9 si basa sull\u2019esperienzialit\u00e0 e provare i prodotti a base di zucca bellunese \u00e8 una delle possibilit\u00e0 offerte dal nostro territorio nei mesi autunnali\u00bb.<\/p>\n<p>La zucca santa bellunese infatti si presta a essere cucinata in vari modi: lessa, al forno, in risotti e gnocchi. Il consorzio di tutela di Caorera prepara biscotti e birra alla zucca, ma anche zucca santa in agrodolce, marmellate e mostarde. Prodotti che si possono assaggiare anche durante il weekend di sagra.<\/p>\n<p><strong>LA SAGRA<\/strong><\/p>\n<p>A Caorera, gli stand gastronomici apriranno venerd\u00ec 30 settembre alle 18 e rimarranno attivi per tutto il fine settimana, proponendo i piatti della tradizione a base di zucca.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00abL\u2019agricoltura bellunese non ha grandi numeri, ma ha grandissimi prodotti di nicchia di elevata qualit\u00e0. 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