{"id":131181,"date":"2022-02-07T12:37:53","date_gmt":"2022-02-07T11:37:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bellunopress.it\/?p=131181"},"modified":"2022-02-07T12:37:53","modified_gmt":"2022-02-07T11:37:53","slug":"cna-veneto-con-le-mani-in-pasta-un-tavolo-istituzionale-grano-pane-per-contrastare-le-speculazioni-in-atto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2022\/02\/07\/cna-veneto-con-le-mani-in-pasta-un-tavolo-istituzionale-grano-pane-per-contrastare-le-speculazioni-in-atto\/","title":{"rendered":"Cna Veneto: con le mani in pasta. Un Tavolo istituzionale Grano-Pane per contrastare le speculazioni in atto"},"content":{"rendered":"

Quest\u2019anno le famiglie italiane spenderanno 300 euro in pi\u00f9 all\u2019anno per i prodotti Made in Italy come pane e pasta: il prezzo finale del pane potrebbe lievitare del +10% con il 2022, e i costi energetici sono aumentati del +300%. A causa di ci\u00f2 migliaia di piccole imprese e di artigiani rischiano la chiusura.<\/em>
\nCatia Olivetto, Presidente CNA Dolciari e Panificatori Veneto: \u00abCome Paese non siamo autosufficienti. Dobbiamo lavorare in accordo tra imprese agricole e artigianali per difendere il nostro mondo dalle speculazioni. La proposta di un Tavolo Grano-Pane a livello istituzionale per salvaguardare la filiera che conta 65 mila aziende e 200 mila addetti.\u00bb<\/em><\/p>\n

\"\"Marghera, 7 febbraio 2022 – \u00abSta a noi difendere il nostro mondo lavorando in accordo tra attori e comparti diversi: agricoltura, artigianato e industria. \u00c8 l\u2019unico modo per contrastare le speculazioni a livello nazionale ed internazionale, e garantire la disponibilit\u00e0 di materie prime, grano e farine.\u00bb Lo afferma Catia Olivetto, Presidente CNA Dolciari e Panificatori Veneto a margine del recente incontro che CNA Agroalimentare ha organizzato con il Ministero delle politiche agricole e alimentari dal titolo Produzione del grano ed aumento del costo delle materie prime nella filiera \u00abgrano-pane\u00bb. \u00abPer fermare le speculazioni a livello internazionale e garantire la disponibilit\u00e0 del grano occorre lavorare per accordi di filiera tra imprese con precisi obiettivi qualitativi, quantitativi e prezzi equi che non scendano mai sotto i costi di produzione, come prevede la nuova legge di contrasto alle pratiche sleali.\u00bb
\nQueste le strategie di sostegno a una filiera particolarmente estesa, composta da 65 mila aziende con oltre 200 mila addetti, e che comprende al suo interno i settori delle carni bianche e delle uova; quello dolciario (pasticcerie, gelateria, cioccolaterie) e della panificazione (solo in Veneto sono 1.480 i fornai); il settore della pasta (170 i pastai veneti) fino ad arrivare alle pizzerie.<\/p>\n

Gli aumenti<\/strong>
\nUn settore che \u00e8 stato particolarmente colpito negli ultimi mesi dall\u2019ondata di rincari: oltre all\u2019aumento dei prezzi dell\u2019energia elettrica, del gas, del carburante agricolo, sulla filiera ha impattato anche l\u2019aumento del prezzo delle farine cresciuto fino a +38% per quelle di grano tenero e del +100% per quelle di grano duro, e alla difficile reperibilit\u00e0 di uova nazionali a causa dell\u2019influenza aviaria che ha colpito in particolare il Veneto e la Lombardia, con circa 13 milioni di avicoli abbattuti negli ultimi mesi del 2021.<\/p>\n

Le materie prime: il frumento<\/strong>
\nSecondo i dati forniti a CNA dall\u2019Ismea, nel mese di dicembre 2021 il frumento tenero nazionale \u00e8 arrivato a 325,63 euro\/t, una quotazione record che non si raggiungeva dal 1993. Molteplici le cause: il calo dei raccolti negli Stati Uniti (-10% sul 2020) e delle scorte (-29%); l\u2019aumento dei costi di trasporto e i fenomeni speculativi sulle materie prime.
\nMeccanismo analogo per il prezzo del frumento duro nazionale salito a 504,51 euro\/t a dicembre 2021, costo record degli ultimi 29 anni a causa del crollo della produzione canadese, primo produttore ed esportatore, per la siccit\u00e0 che ha ridotto del -59,6% i raccolti sul 2020 e del -40,2% delle scorte; in calo anche i raccolti e le scorte degli USA che hanno registrato un -40% circa, in entrambi i casi.
\n\u00abLe conseguenze di queste situazioni internazionali, avranno senz\u2019altro una ricaduta inevitabile sulle famiglie italiane \u2013 ha sottolineato Catia Olivetto \u2013 poich\u00e9 hanno determinato un aumento dei costi dei prodotti tipici del Made in Italy, quali pane e pasta: si stima che in media ogni famiglia spender\u00e0 300 euro in pi\u00f9 all\u2019anno\u00bb.<\/p>\n

L\u2019aumento del pane<\/strong>
\nSempre secondo i dati Ismea \u2013 che descrivono una situazione in cui l\u2019Italia importa circa il 65% di frumento tenero e circa il 35% di frumento duro \u2013, il prezzo del pane nel 2021 \u00e8 lievitato del +3,3%, con previsione di incrementi superiori al +10% per il 2022. Con il rischio di dipendere dall\u2019estero anche per i generi alimentari di prima necessit\u00e0, considerando che la Cina nel primo semestre di quest\u2019anno avr\u00e0 accaparrato il 70% della produzione globale di mais, il 60% della produzione di riso ed il 50% della produzione di grano.
\nNel Nordest si trova circa il 47% delle superfici nazionali di coltivazione del cereale e vista la situazione, si prevede una contrazione di 10,8 punti percentuali dei terreni seminati a frumento tenero; anche se \u00e8 previsto un incremento di un buon 24% di superfici destinate a frumento duro, comunque a livello nazionale, la superficie coltivata a grano si \u00e8 erosa passando da 1,4 milioni di ettari del 2016 a 1,2 del 2019. Report dell\u2019Istat sulle Coltivazioni agricole,
\n\u00abDunque il problema \u00e8 che come Paese non siamo autosufficienti. \u2013 prosegue Olivetto – Con la riduzione delle scorte mondiali, l\u2019Italia potrebbe e dovrebbe giocare un ruolo fondamentale rilanciando i grani italiani\u201d.<\/p>\n

Gli aumenti dell\u2019energia e le ricadute sulle imprese della filiera<\/strong>
\nDinanzi all\u2019esplosione dei costi \u2013 l\u2019energia aumentata anche del 300%, con bollette passate da 30 mila a 120 mila euro al mese; i costi di burro (quasi +70%), uova (+40%), zucchero (+30%) film plastici, cartone, vetro, imballaggi aumentati in genere per circa il 25% \u2013 migliaia di artigiani e piccole imprese della filiera Agroalimentare italiana rischiano la chiusura.<\/p>\n

La proposta di CNA Agroalimentare<\/strong>
\nA fronte di questo allarmante scenario, la Presidente Olivetto elenca le azioni che CNA Agroalimentare vuole portare avanti a livello istituzionale per sostenere tutti gli attori della filiera: \u00abChiediamo che le autorit\u00e0 di controllo intervengano per fermare le pratiche sleali e mettano in campo sostegni concreti per il caro-energia di questi mesi. Proponiamo l\u2019apertura presso il Mipaaf di un \u201cTavolo Grano-Pane\u201d per individuare le azioni utili ad un percorso di consolidamento e rilancio delle imprese di filiera, contrastando con forza le speculazioni che potrebbero compromettere l\u2019esistenza delle aziende e con l\u2019obiettivo di garantire attenzione per la valorizzazione dei prodotti dal campo alla tavola.\u00bb
\n\u00abNonostante le difficolt\u00e0 dovute alla pandemia, agli aumenti legati all\u2019energia e alle materie prime, – chiosa la Presidente Olivetto \u00ac\u2013 noi artigiani del Made in Italy, sempre con le \u201cmani in pasta\u201d, non ci siamo arresi finora e non ci arrenderemo di certo adesso; anzi, per il 2022 vogliamo scommettere il doppio del \u2018piatto\u2019: solo cos\u00ec ne usciremo vincitori, per noi e per una cultura enogastronomica da preservare per la prossima generazione.\u00bb<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quest\u2019anno le famiglie italiane spenderanno 300 euro in pi\u00f9 all\u2019anno per i prodotti Made in Italy come pane e pasta: il prezzo finale del pane potrebbe lievitare del +10% con il 2022, e i costi energetici sono aumentati del +300%. A causa di ci\u00f2 migliaia di piccole imprese e di artigiani rischiano la chiusura. Catia […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":122517,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36,26],"tags":[],"class_list":["post-131181","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-lavoro-economia","category-prima-pagina"],"yoast_head":"\nCna Veneto: con le mani in pasta. 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