{"id":11613,"date":"2010-01-18T17:43:08","date_gmt":"2010-01-18T16:43:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=11613"},"modified":"2010-01-18T17:43:08","modified_gmt":"2010-01-18T16:43:08","slug":"assaggiatori-ed-esperti-alle-mense-comunali-delle-scuole-materne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2010\/01\/18\/assaggiatori-ed-esperti-alle-mense-comunali-delle-scuole-materne\/","title":{"rendered":"Assaggiatori ed esperti alle mense comunali delle scuole materne"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_6936\" aria-describedby=\"caption-attachment-6936\" style=\"width: 181px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/maria-grazia-passuello.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-6936\" title=\"maria-grazia-passuello\" src=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/maria-grazia-passuello.jpg\" alt=\"Maria Grazia Passuello assessore alla Cultura\" width=\"181\" height=\"226\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-6936\" class=\"wp-caption-text\">Maria Grazia Passuello assessore alla Cultura<\/figcaption><\/figure>\n<p>\u201cIl tema della salute e dell\u2019alimentazione dei bambini \u2013 ha affermato l&#8217;assessore all&#8217;Istruzione, Maria Grazia Passuello &#8211; \u00e8 molto sentito dalle famiglie, tanto che il Comune di Belluno ha pensato ad un progetto articolato e condiviso con il mondo della scuola. Il progetto ha preso spunto dal principio che la refezione scolastica deve essere anche un momento di apprendimento di corrette abitudini alimentari che dovranno essere mantenute anche in et\u00e0 adulta. Ecco perch\u00e9, in collaborazione tra genitori, scuola, il primo passo \u00e8 stata la costituzione di un Comitato Mensa, che prevede al suo interno, otre al personale dell&#8217;ufficio Scuola, la partecipazione di genitori, insegnanti e dei dietisti della ULSS1. Il Comitato Mensa, negli anni scorsi, non solo ha realizzato corsi di alimentazione rivolti ai genitori, agli insegnanti,ai bambini ma ha anche formato i \u201cgenitori assaggiatori\u201d in gradi di giudicare la gestione delle mense comunali in base a parametri oggettivi.<br \/>\nAlcune informazioni.<br \/>\nIl Comune di Belluno fornisce i pasti agli alunni delle materne tramite le cucine che si trovano all&#8217;interno dei plessi scolastici, e a quelli delle primarie tramite una ditta esterna. Il servizio mensa del Comune di Belluno \u00e8 composto da 7 scuole materne con cucina interna (di cui due in appalto: Mussoi e Mur di Cadola); e da 3 scuole primarie servite con la tipologia del catering (scodellamento e lavaggio stoviglie presso l&#8217;office del refettorio). Insieme al comitato mensa, composto dai genitori dei bambini che usufruiscono del servizio, dalla ULSS e dalle Direzioni Didattiche, oltre che dall&#8217;ufficio scuola del Comune, l&#8217;Amministrazione ha avviato da tempo un percorso orientato a migliorare la qualit\u00e0 dei pasti e del servizio. Nell&#8217;ambito di tale esperienza, e malgrado i vincoli economici ed operativi con cui si trovano a dover fare i conti in questi anni le Amministrazioni pubbliche, si \u00e8 ritenuto opportuno procedere anche a valutare la soddisfazione del servizio mensa delle scuole materne e primarie del Comune di Belluno, chiedendo direttamente agli interessati il parere sulla qualit\u00e0 dei pasti.\u00a0 Per questo motivo, nel mese di dicembre 2009,\u00a0 \u00e8 stato somministrato un questionario a tutti i bambini che usufruiscono del servizio, chiedendo il loro parere sui singoli piatti attraverso la scelta tra tre semplici \u201cemoticons\u201d (&#8220;Mi piace molto\u201d; \u201cMi piace\u201d, e \u201cNon mi piace&#8221;). Un altro questionario, pi\u00f9 dettagliato, \u00e8 stato somministrato contemporaneamente ai rappresentanti dei genitori riuniti nel comitato mensa. I criteri utilizzati per la costruzione di tale questionario\u00a0 hanno riguardato la valutazione dei livelli d&#8217;importanza e di soddisfazione relativi a vari parametri riguardanti la qualit\u00e0 del prodotto e del servizio secondo una scala da 1 (min) a 5 (max). Per ogni parametro (dalla freschezza dei prodotti alla pulizia dei locali o al rispetto degli orari) sono state calcolate le medie sia dell&#8217;importanza (quindi del rilievo che i genitori assegnano a quel tipo di parametro) sia della soddisfazione (ovvero il gradimento complessivo relativo a quel parametro); la media di tutte le voci relative alla soddisfazione \u00e8 risultata dell&#8217;80%. Per quanto invece riguarda il gradimento da parte dei piccoli studenti, presso le 7 scuole materne (circa 470 alunni) giova sottolineare che le pietanze riscuotono una \u201cbuona gradibilit\u00e0\u201d pari o superiore all&#8217;84% per i primi piatti, i secondi e la frutta o dessert; mentre per i contorni, data anche la notoria antipatia dei ragazzi per le verdure, \u00e8 pari al 58%. Presso le 3 scuole primarie che usufruiscono del catering multiporzione con scodellamento su piatti in ceramica, la gradibilit\u00e0 \u00e8 del 65% per la frutta o dessert, del 57,7% per i primi piatti, del 49,3% per i secondi e del 43% per i contorni. I bambini delle scuole primarie hanno scritto diverse annotazioni a margine delle schede di gradimento, dando indicazioni sulle pietanze pi\u00f9 gradite (pizza, lasagne, patate) e le pietanze meno gradite.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cIl tema della salute e dell\u2019alimentazione dei bambini \u2013 ha affermato l&#8217;assessore all&#8217;Istruzione, Maria Grazia Passuello &#8211; \u00e8 molto sentito dalle famiglie, tanto che il Comune di Belluno ha pensato ad un progetto articolato e condiviso con il mondo della scuola. 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