{"id":10702,"date":"2009-12-16T13:27:35","date_gmt":"2009-12-16T12:27:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=10702"},"modified":"2009-12-16T13:27:35","modified_gmt":"2009-12-16T12:27:35","slug":"%e2%80%9cla-cucina-e-i-cinque-sensi%e2%80%9d-una-cena-d%e2%80%99autore-venerdi-18-dicembre-al-tivoli-di-cortina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2009\/12\/16\/%e2%80%9cla-cucina-e-i-cinque-sensi%e2%80%9d-una-cena-d%e2%80%99autore-venerdi-18-dicembre-al-tivoli-di-cortina\/","title":{"rendered":"\u201cLa cucina e i cinque sensi\u201d. Una cena d\u2019autore venerd\u00ec 18 dicembre al Tivoli di Cortina"},"content":{"rendered":"<p>Nella conca ampezzana la quarta tappa di AltoGusto, la rassegna enogastronomica dedicata alla grande cucina delle Dolomiti Bellunesi. Siamo in localit\u00e0 Lacedel nel ristorante Tivoli, piccolo e accogliente locale stellato Michelin. Graziano Prest \u00e8 da giorni\u00a0 alle prese con il tema dell\u00b4edizione 2009\/2010: \u00a8La cucina interpreta i cinque sensi\u00a8. Un tema intrigante perch\u00e9 i cinque sensi intervengono nel capire, gustare ed apprezzare ogni pietanza. \u00a8Il nostro obiettivo \u2013 dice lo chef\u00a0 \u2013 \u00e8 quello di focalizzare l\u00b4attenzione sul fatto che il cibo non \u00e8 solo un nutrimento, ma una emozione continua che coinvolge i cinque sensi. In un mondo frenetico quale quello attuale \u00e8 importante concedersi un momento di pausa per memorizzare profumi e sapori di ci\u00f2 che stiamo degustando. Assaporando un piatto di mare (pesce) ci troveremo immersi in colori, profumi e sapori che, via via, si diffonderanno nell\u00b4aria. Con un piatto di montagna (selvaggina) verr\u00e0 diffusa un\u00b4atmosfera intrisa di profumi di bosco\u00a8. Naturalmente una tavola senza vini sarebbe come una giornata senza sole. Entreranno, quindi, in simbiosi con le creazioni di Graziano i vini di qualit\u00e0 dell\u00b4azienda Vigneti Massa di Monleale di Tortona. Valter Massa, il vignaiolo della famiglia, \u00e8 stato descritto da Slow Food come un \u00a8personaggio che vale assolutamente la pena conoscere in quanto fa parte di quella sfera di persone del mondo enologico che, con il suo operare e con la sua passione, sta lasciando una traccia indelebile del suo territorio\u00a8. Sar\u00e0 lui, con la solita forza comunicativa, a narrare la storia dei suoi vini e della sua azienda e a condurre\u00a0 momenti didattici sugli abbinamenti cibo &#8211;\u00a0 vino.<br \/>\nPer quanto riguarda la rassegna \u201cAlto Gusto\u201d, i prossimi eventi in calendario sono i seguenti: venerd\u00ec 29 gennaio \u201cDa Aurelio\u201d sul Passo Giau (tel. 0437\/720118); venerd\u00ec 19 febbraio al \u201cDolada\u201d a Plois di Pieve d&#8217;Alpago (tel. 0437\/479141); venerd\u00ec 19 marzo al \u201cBaita Fraina\u201d a Cortina d&#8217;Ampezzo (tel. 0436\/3634); venerd\u00ec 16 aprile \u201cAlle Codole\u201d di Canale d&#8217;Agordo (tel. 0437\/590396); venerd\u00ec 9 e sabato 8 maggio al \u201cLaite\u201d di Sappada (tel 0435\/469070); venerd\u00ec 11 giugno al \u201cSan Lorenzo\u201d di Puos d&#8217;Alpago (tel. 0437\/454048). Tutte le serate avranno inizio alle ore 20. Per dettagli e aggiornamenti: <a href=\"http:\/\/www.ristorantialtogusto.eu\">www.ristorantialtogusto.eu<\/a>.<br \/>\nL&#8217;ASSOCIAZIONE. Altogusto, la grande cucina delle Dolomiti Bellunesi, \u00e8 un&#8217;associazione nata nel 2006 che raggruppa dieci ristoranti bellunesi: Locanda San Lorenzo (Puos d&#8217;Alpago), Al Borgo (Belluno), Al Capriolo (Vodo di Cadore), Alle Codole (Canale d&#8217;Agordo), Dolada (Pieve d&#8217;Alpago), Laite (Sappada), Tivoli (Cortina d&#8217;Ampezzo), Baita Fraina (Cortina d&#8217;Ampezzo), Mondschein (Sappada), Da Aurelio (Passo Giau). Due sono gli obiettivi primari del sodalizio:<br \/>\n&#8211;\u00a0promuovere e valorizzare quanto di buono offre il territorio bellunese;<br \/>\n&#8211;\u00a0ricercare ed eseguire le ricette legate alla terra nella quale si opera, personalizzandole secondo l&#8217;estro e la fantasia di ognuno senza snaturare la grande ricchezza di gusto, di tradizione e di memorie storiche.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nella conca ampezzana la quarta tappa di AltoGusto, la rassegna enogastronomica dedicata alla grande cucina delle Dolomiti Bellunesi. Siamo in localit\u00e0 Lacedel nel ristorante Tivoli, piccolo e accogliente locale stellato Michelin. Graziano Prest \u00e8 da giorni\u00a0 alle prese con il tema dell\u00b4edizione 2009\/2010: \u00a8La cucina interpreta i cinque sensi\u00a8. 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