{"id":106687,"date":"2019-07-29T16:47:54","date_gmt":"2019-07-29T14:47:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=106687"},"modified":"2019-07-29T16:47:55","modified_gmt":"2019-07-29T14:47:55","slug":"cortina-di-gusto-gli-appuntamenti-dellestate-allampezzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2019\/07\/29\/cortina-di-gusto-gli-appuntamenti-dellestate-allampezzana\/","title":{"rendered":"Cortina di gusto, gli appuntamenti dell’estate all’ampezzana"},"content":{"rendered":"

Lo chef di Samantha Cristoforetti e degli astronauti dell’ESA, i dolci senza zucchero del Sanbrite e ancora men\u00f9 creativi e festival gourmet con ospiti speciali come Carlo Cracco e Lella Costa: l’estate a Cortina \u00e8 terreno di scoperta del buon cibo e della buona cucina di ieri, oggi e domani.<\/em><\/p>\n

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Cortina gourmet (foto Bandion)<\/figcaption><\/figure>\n

Cortina d’Ampezzo, 29 luglio 2019 – <\/em>I\u00a0dolci sani esistono<\/strong>\u00a0e anche l’elisir di lunga vita<\/strong>: tutto questo si pu\u00f2 sperimentare a Cortina, a partire da subito. Fra tradizione e innovazione culinaria, Cortina d’Ampezzo ha in programma per i suoi visitatori un’estate tutta da gustare.<\/p>\n

Ne \u00e8 un esempio\u00a0Cortina Vitality<\/em><\/strong>, che sabato 27 luglio, all’Hotel de La Poste, ha proposto una conferenza contrattamento e cena\u00a0per promuovere una dieta e uno stile di vita corretto ed equilibrato. Le ricette sono state elaborate a quattro mani dal “resident chef” Gianfranco Faustini e dallo chef stellare\u00a0Stefano Polato<\/strong>: \u00abDodici anni fa ho iniziato a perfezionare le tecniche di cottura a bassa temperatura per salvaguardare i nutrienti e garantirne il massimo assorbimento; oggi gestisco la produzione dei pasti per gli astronauti in capo all’ESA: studiare cosa accade in micro-gravit\u00e0 significa avere una lente di ingrandimento su quanto possa essere utile una dieta efficace contro l’invecchiamento. Infatti, ogni essere umano in 6 mesi nello spazio, subisce un invecchiamento pari a 10 anni sulla terra.\u00a0Space food lab<\/em>, l’equipe che guido e che segue anche Samantha Cristoforetti, studia in ambito aerospaziale nuovi sistemi per frenare gli effetti negatici della microgravit\u00e0 attraverso l’alimentazione, favorire il benessere degli astronauti e migliorare la vita sulla terra\u00bb ha raccontato lo chef Polato, concludendo \u00abIl progetto\u00a0Cortina Vitality<\/em>\u00a0nasce con l’obiettivo di coniugare diversi ambiti che devono lavorare in modo simbiotico: attivit\u00e0 fisica, alimentazione e integrazione. Nell’alimentazione giocano un ruolo essenziale la materia prima e saper scegliere gli alimenti e i metodi di cottura. L’obiettivo dei nostri men\u00f9 \u00e8 quello di garantire un alto quantitativo di proteine per l’attivit\u00e0 fisica, specialmente in montagna, purch\u00e9 digeribili e assimilabili\u00bb.<\/p>\n

Ma l’estate di gusto continua con due mesi pieni di appuntamenti da non perdere.<\/p>\n

Dal 4 luglio al\u00a0SanBrite\u00a0<\/strong>lo chef Riccardo Gaspari e il suo team hanno deciso di abolire ogni zucchero aggiunto e di basarsi esclusivamente sui dolcificanti naturali, gi\u00e0 presenti nelle materie prime trattate nei loro piatti. I nomi dei dessert dicono tutto (o quasi): “Mela, mela e mela”, che sviluppa tre tipi differenti mela in tre diverse consistenze, “Carota e mandorla”, che gioca sull’associazione di una radice e un frutto, o anche “Top Inambur”, che spinge la sperimentazione ancora un po’ pi\u00f9 in l\u00e0 e propone un tubero per dessert. Appuntamento, dunque, al Sanbrite per una vera e propria rivoluzione del palato (info@sanbrite.it<\/a>\u00a0| +39 0436 863882).<\/p>\n

Novit\u00e0 del 2019, la\u00a0riapertura del Ristorante Baita Pi\u00e8 Tofana\u00a0<\/strong>(localit\u00e0 Rumerlo): lo storico ristoro nato nel 1962 ai piedi delle Tofane, torna dopo alcuni anni di chiusura con un concept e un men\u00f9 completamente rinnovati, grazie alla nuova gestione di Michel Oberhammer. Un’occasione per scoprire una cucina di alta qualit\u00e0 che offre piatti ricercati della cucina italiana, firmati dallo chef piemontese Roberto Ottone (prenotazioni allo 0436 4248).<\/p>\n

Uno sguardo a una specialit\u00e0 d’oltreoceano \u00e8 quello che propone l’Hotel de La Poste (Piazza Roma, 14) sabato\u00a03 agosto<\/strong>. Dopo un pranzo tutti insieme, \u00e8 in programma la\u00a0Master Class diretta da Crist\u00f3bal Srokowski<\/strong>, brand ambassador Abuelo Rum: insieme a lui si ripercorrer\u00e0 la storia della Famiglia Varela, che ha dato vita a una delle pi\u00f9 importanti aziende produttrici di rum al mondo, degustando i principali prodotti della distilleria e scoprendo le caratteristiche che contraddistinguono il rum panamense. Seguiranno aperitivo con dj set, cena e degustazione con Italico Sigari (prenotazioni\u00a0sul sito<\/a>\u00a0o allo 0436 4271).<\/p>\n

Come da tradizione gioved\u00ec 15 agosto alle ore 12.30 arriva, nella splendida terrazza panoramica del Cristallo, a Luxury Collection Resort & Spa (via Menardi, 42),\u00a0Ferragustando,\u00a0<\/strong>uno degli appuntamenti pi\u00f9 attesi dell’estate ampezzana: quest’anno protagoniste saranno alcune citt\u00e0 italiane, grazie a un viaggio culinario lungo la penisola insieme allo chef Marco Pinelli, che con i suoi piatti far\u00e0 scoprire i sapori caratteristici di Napoli, Roma, Firenze, Bologna, Venezia e Cortina (info e prenotazioni:\u00a0restaurant@cristallo.it<\/a>\u00a0| 0436 881111).<\/p>\n

Mercoled\u00ec 21 agosto alle 17.20 appuntamento con i sapori della montagna, nel Ristorante Chalet Amadeus del Boutique Hotel Villa Blu (Localit\u00e0 Verocai, 73): \u00e8 in programma una\u00a0degustazione guidata<\/strong>\u00a0di vini, formaggi e marmellate della montagna bellunese, accompagnati dal Prosecco DOCG e dai i vini delle cantine della “Via dei Cru” (Refrontolo), insieme all’enologo Giuseppe Liessi, a Gino Triches e Cinzia Sanzovo. A introdurre la serata sar\u00e0 la giornalista Rosanna Raffaelli Ghedina (info e prenotazioni allo 0436 867541).<\/p>\n

Gioved\u00ec 22 agosto lo storico evento gourmet dell’estate ampezzana: il\u00a0Cortina Summer Party<\/em><\/strong>. Il picnic in quota propone le specialit\u00e0, i piatti, le ricette di decine di chef locali e chef stellati di fama internazionale con musicisti e performer a intrattenere gli ospiti. Il dress code tirolese e le Dolomiti contribuiscono a creare un’atmosfera rilassata e giocosa.<\/p>\n

Domenica 25 agosto un nuovo appuntamento al Cristallo, in collaborazione con l’Hotel Spa Rosa Alpina di San Cassiano:Standing lunch in Ascot Style<\/strong>. Cappelli vistosi ed eleganti, brindisi, prelibatezze e musica swing dal vivo. L’occasione pi\u00f9 ghiotta per gustare le proposte dello chef tre Stelle Michelin Norbert Niederkofler e dello chef del Cristallo Marco Pinelli, il tutto accompagnato da vini e distillati delle migliori etichette italiane. Un evento che servir\u00e0 a sostenere, con il suo ricavato, la Fondazione AIRC per la ricerca sul cancro (info e prenotazioni allo 0436 881111).<\/p>\n

\u0400\u00a0alla sua terza edizione un altro appuntamento ormai tradizionale, organizzato da Cortina for Us:\u00a0The Queen of Taste,\u00a0<\/strong>in programma\u00a0<\/strong>il 7 e l’8 settembre. Un food festival dedicato al meglio della cucina ampezzana, rivisitata in chiave gourmet dai migliori chef di Cortina e delle valli limitrofe. Tema di questa edizione, lo StrEat Food, combinazione di Street e Eat: lo street food, ma “alla maniera ampezzana”. Sabato 7 settembre Corso Italia si trasformer\u00e0 in un ristorante a cielo aperto con lo StrEat Lunch \u2013 una grande tavola imbandita per un pranzo in cui sar\u00e0 possibile assaporare le delizie preparate dai dodici chef \u2013 e di sera lo “STrEat Chef”, l’evento clou del festival, durante il quale gli chef porteranno le loro cucine in strada, proponendo i loro piatti gourmet in versione street food. I visitatori potranno degustare e scoprire i loro segreti in cucina curiosando tra le caratteristiche baite di legno lungo Corso Italia. Domenica 8 la fiera a km 0 sempre lungo Corso Italia, insieme ad alcune realt\u00e0 del territorio da sempre attente alla qualit\u00e0 dei loro prodotti (www.cortinaforus.it<\/a>).<\/p>\n

Carlo Cracco, Lella Costa<\/strong>, le ragazze dell’Imoco Volley e Radio Piterpan saranno a Cortina il 14 settembre perSCOOP! Community makes fun!<\/strong>\u00a0la grande festa delle cooperative. Un’intensa giornata di eventi, fra show cooking e degustazioni, per promuovere le eccellenze enogastronomiche del territorio. E poi spettacoli, musica e laboratori dedicati a famiglie e bambini. Molto suggestivi saranno i percorsi esperienziali, come la colazione con vista fra le montagne, in cui si potr\u00e0 godere l’esclusivit\u00e0 dei paesaggi mozzafiato che circondano Cortina. Tra gli eventi in programma, la premiazione del Concorso Coop Gourmet che ha coinvolto gli Istituti Alberghieri, i Centri e le Scuole di Formazione Professionale delle Province di Belluno e Treviso nell’elaborazione di un piatto “cooperativo”. A presiedere la giuria di esperti, lo chef Carlo Cracco. Durante la giornata, fra gli ospiti, le campionesse dell’Imoco Volley che promuoveranno l’importanza del fare squadra e della condivisione, mentre l’attrice teatrale Lella Costa andr\u00e0 in scena la sera al Cinema Eden con l’acclamato spettacolo “Questioni di Cuore”. La giornata si concluder\u00e0 con lo Scoop! Party in piazza Angelo Dibona che animer\u00e0 la piazza con Fedro di Radio Piterpan (biglietti in prevendita su\u00a0evenbrite<\/a>\u00a0e presso La Cooperativa di Cortina in Corso Italia 40).<\/p>\n

E per tutta l’estate,\u00a0i\u00a0Sestieri d’Ampezzo sposano musica, divertimento e buona tavola durante le feste campestri: momenti di incontro che, da luglio ad agosto, animano i sestieri \u2013 i sei “quartieri” della conca \u2013, regalando a ospiti e residenti un assaggio della cucina, delle sonorit\u00e0 e dell’accoglienza tra le Dolomiti d’Ampezzo. Dopo aver gustato a luglio i\u00a0nighele\u00a0<\/em>del Sestiere di Azon, le speciali frittelle di mele a Cadin e le incredibili cr\u00eapes del Sestiere di Cortina, appuntamento dal al 4 agosto con i\u00a0tirtlen<\/em>\u00a0di Chiave, dal 9 all’11 agosto con le\u00a0fartaies<\/em>\u00a0del Sestiere di Alver\u00e0 \u2013e i frutti di bosco con panna di Zuel dal 13 al 14 agosto.<\/p>\n

Tra gli appuntamenti settimanale con i sapori e le tradizioni della montagna, da segnare in agenda\u00a0Agricoltori in campo<\/em><\/strong>: il mercatino agricolo e di artigianato locale ogni gioved\u00ec dalle 10 alle 17 circa alla Fattoria Meneguto (Localit\u00e0 Fraina, 6). Un’occasione ghiotta per scoprire e acquistare le bont\u00e0 del territorio.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lo chef di Samantha Cristoforetti e degli astronauti dell’ESA, i dolci senza zucchero del Sanbrite e ancora men\u00f9 creativi e festival gourmet con ospiti speciali come Carlo Cracco e Lella Costa: l’estate a Cortina \u00e8 terreno di scoperta del buon cibo e della buona cucina di ieri, oggi e domani. 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