{"id":105692,"date":"2019-06-20T17:23:54","date_gmt":"2019-06-20T15:23:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=105692"},"modified":"2019-06-20T17:25:20","modified_gmt":"2019-06-20T15:25:20","slug":"105692","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2019\/06\/20\/105692\/","title":{"rendered":"Laureati nove cuochi Agrichef. “L’esame finale” oggi alla Piccola Baita di Sappade"},"content":{"rendered":"
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Falcade, 20 giugno 2019\u00a0 –\u00a0 Da oggi gli le strutture agrituristiche bellunesi vantano nove Agrichef in pi\u00f9. Ovvero quei cuochi e cuoche di comprovata comprovata abilit\u00e0 ed esperienza esercitano la professione all’interno della cucina dell’agriturismo. Il loro ruolo \u00e8 quello di trasformare principalmente le produzioni agricole aziendali, o di prossimit\u00e0, nel rispetto della stagionalit\u00e0 e dei saperi contadini, utilizzando nella realizzazione dei piatti ingredienti legati alla tutela della biodiversit\u00e0.<\/p>\n

Questi i loro nomi: Marco Vuerich, Marco Casagrande, Pradetto Cignotto Nella, Paola Bertagno, Gianluca Girardi, Alessandro Boschetto, Stefania Padovan, Gianna Gasperin e Giovanna Giuffrida.<\/p>\n

Il riconoscimento \u00e8 stato consegnato oggi all\u2019Agriturismo Piccola Baita in via Pians, 19 localit\u00e0 Sappade (Falcade), da Diego Scaramuzza, presidente nazionale e veneto di Terranostra al termine del pranzo, con valutazione della giuria, che \u00e8 stato proposto dagli stessi neo Agrichef. Un trionfo di specialit\u00e0 preparate con accuratezza, sulle quali i giurati dovevano attribuire un voto in base alla illustrazione del piatto, il cosiddetto impiattamento ossia la disposizione e quindi la presenza sul piatto dei cibi, il gusto e sapore, il legame con il territorio Km zero, la tradizione, la creativit\u00e0, e la tecnica di cucina. L’esame finale, insomma, per fregiarsi del titolo di Agrichef, ottenuto dopo aver frequentato un corso articolato in 16 giornate per un totale di 128 ore di formazione, suddivise tra lezioni pratiche in aula e pratica in cucina. I docenti di questo corso erano i tre Agrichef bellunesi gi\u00e0 titolati e abilitati dai precedenti corsi regionali, Fabrizio Pesosta, Desiree Spada e Matteo Monestier.<\/p>\n

Alla giornata era presente il sindaco di Falcade Michele Costa e i vertici locali, regionali e nazionali delle associazioni promotrici dell’iniziativa Coldiretti Belluno,Impresa Verde TV-BL e Terranostra Belluno.<\/p>\n

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