{"id":10526,"date":"2009-12-10T20:50:53","date_gmt":"2009-12-10T19:50:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=10526"},"modified":"2009-12-10T20:50:53","modified_gmt":"2009-12-10T19:50:53","slug":"natale-a-tavola-con-i-prodotti-tipici-locali-che-segnano-un-2-giacomo-deon-%e2%80%9cuna-crescita-che-vale-oro-perche-significa-che-la-clientela-sta-passando-dai-prodotti-industriali-a-quelli-artigian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2009\/12\/10\/natale-a-tavola-con-i-prodotti-tipici-locali-che-segnano-un-2-giacomo-deon-%e2%80%9cuna-crescita-che-vale-oro-perche-significa-che-la-clientela-sta-passando-dai-prodotti-industriali-a-quelli-artigian\/","title":{"rendered":"Natale a tavola con i prodotti tipici locali che segnano un +2% Giacomo Deon \u201cUna crescita che vale oro perch\u00e9 significa che la clientela sta passando dai prodotti industriali a quelli artigianali\u201d"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_8806\" aria-describedby=\"caption-attachment-8806\" style=\"width: 290px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/giacomo-deon-pasticcere.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-8806\" title=\"giacomo-deon-pasticcere\" src=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/giacomo-deon-pasticcere.jpg\" alt=\"Giacomo Deon\" width=\"290\" height=\"260\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-8806\" class=\"wp-caption-text\">Giacomo Deon<\/figcaption><\/figure>\n<p>Sar\u00e0 il Natale dei prodotti alimentari artigianali ? Un sondaggio realizzato da Confartigiana-to del Veneto in tutta la regione sembra rispondere s\u00ec. Il sondaggio presentato in questi giorni mette in luce, infatti, che i consumatori stanno indirizzandosi verso le tipicit\u00e0 locali, per le quali si attende un incremento del 2% delle vendite rispetto a Natale 2008. Ci saranno, dunque, tavole \u201cpi\u00f9 federaliste\u201d, dove troveranno spazio tutti i prodotti di eccellenza presenti nella nostra regione. \u201cUna crescita che vale oro \u2013 riconosce il presidente regionale e nazionale di Confartigianato Alimentazione, il bellunese Giacomo Deon &#8211; perch\u00e9 significa che la clientela sta passando dai prodotti industriali a quelli artigianali, dove ingredienti genuini e vecchie ricette danno garanzia di qualit\u00e0 e affidabilit\u00e0\u201d. Il ritorno alle tradizioni alimentari, poi, si sta dimostrando l\u2019elemento della tenuta delle oltre 2.500 imprese artigiane specializzate nella lavorazione dei nostri 27 prodotti di qualit\u00e0 DOP e IGP (prima regione italiana ex equo con l\u2019Emilia Romagna)\u201d. \u201cIn questo trend &#8211; prosegue il presidente Deon &#8211; si inserisce anche l\u2019affermazione della Kodizna, la torta delle Valli delle Dolomiti Bellunesi, ideata dai Maestri pasticceri dell\u2019Unione Artigiani e Piccola Industria di Belluno, proposta al pubblico solo da qualche settimana, ma gi\u00e0 diventata un must per i palati bellunesi\u201d. Le previsioni sui consumi in occasione del prossimo Natale parlano di 12.000 quintali di panettoni e pandori artigiani (andamento stabile rispetto al 2008) e di 5.000 quintali di dolci tipici. E quanto a prezzi, i pasticceri artigiani si sono impegnati a mantenerli invariati rispetto allo scorso anno: panettoni e pandoro artigiani (15-20 euro al kg), torrone (10 -13 euro al kg), malgrado l\u2019aumento dei costi delle materie prime e dell\u2019energia.<br \/>\n\u201cVal bene, per\u00f2 ricordare come riconoscere i prodotti artigianali\u201d, conclude il presidente nazione della categoria, Giacomo Deon. I veri panettoni e pandoro artigiani devono contenere: farina, uova, zucchero, burro, uva sultanina, frutta candita, lievito naturale, aromi naturali. In aggiunta, sono consentiti: miele, vaniglia, cioccolato. Il torrone artigiano deve contenere: miele, zucchero, acqua, uova, aromi naturali, mandorle, nocciole. In\u00a0 aggiunta,\u00a0 sono consentiti: frutta secca,\u00a0 cioccolato, cialda. Per il cioccolato gli ingredienti devono essere: pasta di cacao (composta soltanto da burro di cacao e cacao in polvere), zucchero, latte in polvere, aromatizzanti naturali.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sar\u00e0 il Natale dei prodotti alimentari artigianali ? Un sondaggio realizzato da Confartigiana-to del Veneto in tutta la regione sembra rispondere s\u00ec. 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