{"id":104252,"date":"2019-05-06T14:01:50","date_gmt":"2019-05-06T12:01:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=104252"},"modified":"2019-05-06T17:06:42","modified_gmt":"2019-05-06T15:06:42","slug":"si-accendono-le-luci-sulla-rivoluzione-di-fishchef-levento-che-racconta-e-interpreta-il-territorio-e-i-prodotti-del-lago-di-garda-attraverso-la-cucina-dautore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2019\/05\/06\/si-accendono-le-luci-sulla-rivoluzione-di-fishchef-levento-che-racconta-e-interpreta-il-territorio-e-i-prodotti-del-lago-di-garda-attraverso-la-cucina-dautore\/","title":{"rendered":"Si accendono le luci sulla Rivoluzione di Fish&Chef,\u00a0l\u2019evento che racconta e interpreta il territorio e i prodotti del Lago di Garda attraverso la Cucina d\u2019Autore"},"content":{"rendered":"

Dal 6 al 13 maggio sul Lago di Garda andr\u00e0 in scena la decima edizione di Fish&Chef: la kermesse culinaria che da dieci anni richiama sulle tre riviere del pi\u00f9 grande lago italiano, chef di caratura internazionale chiamati a interpretare \u2013 ciascuno con il proprio stile e la propria filosofia \u2013 le straordinarie materie prime che questo territorio di eccellenza ha da offrire.
\nUn vero e proprio percorso gourmand in sei tappe sulle tre sponde del Garda alla scoperta dei prodotti del lago attraverso le creazioni di grandi protagonisti della cucina contemporanea.<\/p>\n

\"\"<\/a>Si parte luned\u00ec 6 maggio a Palazzo Arzaga di Calvagese della Riviera (BS) con lo chef Lionello Cera. Marted\u00ec 7 maggio, al Regio Patio dell\u2019Hotel Regina Adelaide di Garda (VR), sar\u00e0 la volta dello chef Sandro Serva. Mercoled\u00ec 8 maggio lo chef Alberto Faccani sar\u00e0 protagonista della cena al Palace Hotel San Pietro a Bardolino (VR). Si prosegue gioved\u00ec 9 maggio, il Bellevue San Lorenzo di Malcesine (VR) ospiter\u00e0 lo chef Francesco Sposito. Domenica 12 maggio sar\u00e0 la volta dello chef Anthony Genovese al Grand Hotel Fasano a Gardone Riviera (BS). Chiuder\u00e0 lo chef Andrea Aprea luned\u00ec 13 maggio al Lido Palace di Riva del Garda (TN).<\/p>\n

Dopo il successo dei festeggiamenti per il decimo anniversario, ospitato lo scorso 5 aprile dalla cantina C\u00e0 Maiol, la manifestazione entra dunque nel vivo: sei serate d\u2019Autore in cui gli chef del Dream Team, 19 tra i migliori cuochi del Garda, ospiteranno importanti colleghi (quest\u2019anno tutti bistellati Michelin) che, oltre a misurarsi con i prodotti locali, saranno stimolati a esprimere attraverso i loro piatti il pensiero rivoluzionario che accompagna la decima edizione.<\/p>\n

\u201cSono convinto che nelle parole, pi\u00f9 che nelle cose, si trovino spesso le spiegazioni che ci mancano, ecco perch\u00e9 abbiamo chiesto ai miei colleghi di dedicare alla \u2018Rivoluzione\u2019 un piatto del menu che presenteranno durante la serata a loro dedicata – racconta Leandro Luppi, chef stellato della Vecchia Malcesine. \u201cSar\u00e0 interessante indagare, capire e scoprire il confine tra la loro rivoluzione personale e quella che andremo a gustare.\u201d<\/p>\n

\u201cLa rivoluzione per essere vera deve essere sempre in movimento. Un moto perpetuo dove l\u2019Evoluzione di questi anni, ci ha permesso di trasformare Fis&Chef adattandolo al tempo e al contesto in cui viviamo\u201d racconta Elvira Trimeloni che insieme a Leandro Luppi ha dato vita dieci anni fa al primo evento italiano di narrazione del territorio lacustre; ancora oggi lei e Leandro ne sono sia il braccio operativo sia la mente creativa. E aggiunge: \u201cL\u2019Evoluzione, tema narrativo della scorsa edizione, ha fatto riaffiorare tutto il percorso di trasformazione, sia sul piano gastronomico sia sul piano culturale e sociale, di cui Fish&Chef \u00e8 stato artefice.\u201d<\/p>\n

L\u2019Evoluzione, partita dunque nel 2009, continua oggi con la \u201cRivoluzione\u201d, il tema che guida il viaggio di quest\u2019anno.
\n\u201cLa Rivoluzione di Fish&Chef supera i confini dei fuochi e si ritrova a lavorare la materia prima pi\u00f9 importante, quella che si nasconde tra le pieghe pi\u00f9 profonde del proprio sentire. \u00c8 nell\u2019ascolto del proprio S\u00e9 che risiede il senso pi\u00f9 alto della \u201cRivoluzione\u201d gardesana, indispensabile per poter firmare quei menu che diventano \u201cil manifesto\u201d della loro rivoluzione interiore\u201d spiega Laura Gobbi, project manager della manifestazione.<\/p>\n

La \u201cRivoluzione\u201d di Fish&Chef \u00e8 fermento creativo, agita gli animi e produce bellezza, \u00e8 un vero e proprio movimento artistico, una corrente espressiva, dove i cuochi, maestri d\u2019arte, creano bellezza ispirati dalla bellezza stessa che li circonda e da quella, immensa, che hanno dentro.<\/p>\n

Fish&Chef 2019: e \u201cRivoluzione\u201d sia!<\/p>\n

GLI CHEF DEL DREAM TEAM<\/strong> \u2013 Stefano Baiocco del Ristorante Villa Feltrinelli a Gargnano (BS), Alberto Bertani del Ristorante Qb Duepuntozero di Sal\u00f2 (BS), Maurizio Bufi del Ristorante Villa Giulia di Gargnano (BS), Isidoro Consolini del Ristorante La Cantina Del Baffo a Limone sul Garda (BS), Andrea Costantini del Regio Patio dell\u2019Hotel Regina Adelaide di Garda (VR), Carmelo di Novo della Pasticceria Di Novo a Manerba sul Garda (BS), Matteo Felter del Ristorante Fagiano del Grand Hotel Fasano a Gardone Riviera (BS), Massimo Fezzardi del Ristorante Esplanade a Desenzano del Garda (BS), Maria e Orietta Filippini del Ristorante La Tortuga a Gargnano (BS), Giuliana Germiniasi del Ristorante Capriccio di Manerba del Garda (BS), Michele Iaconeta del Ristorante La Casa degli Spiriti di Costermano sul Garda, Leandro Luppi del Ristorante Vecchia Malcesine di Malcesine (VR), Andrea Mantovanelli del Ristorante La Stua del John a Folgaria (TN), Fabio Mazzolini del Ristorante Dalie e Fagioli a Manerba sul Garda (BS), David Cattoi del Ristorante Il Re della Busa del Lido Palace Hotel di Riva del Garda (TN), Roberto Stefani del Ristorante Tancredi di Sirmione (BS), Saulo Della Valle del Ristorante L\u2019Osteria H2O di Moniga del Garda (BS), Fabio Cordella del Ristorante La Veranda del Color di Bardolino (VR) e Marco Cozza e Andrea De Carli del Ristorante Antica Trattoria alle Rose di Sal\u00f2 (BS).<\/p>\n

Costo delle singole cene: \u20ac 100 a persona
\nPer le prenotazioni contattare direttamente i ristoranti
\nInfo www.fishandchef.it<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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