{"id":103524,"date":"2019-04-04T18:40:59","date_gmt":"2019-04-04T16:40:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bellunopress.it\/?p=103524"},"modified":"2019-04-04T18:40:59","modified_gmt":"2019-04-04T16:40:59","slug":"viticoltura-e-impegno-sociale-casa-paladin-presenta-al-vinitaly-2019-il-progetto-4v-e-liniziativa-life-in-rose-a-sostegno-della-lega-italiana-per-la-lotta-ai-tumori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2019\/04\/04\/viticoltura-e-impegno-sociale-casa-paladin-presenta-al-vinitaly-2019-il-progetto-4v-e-liniziativa-life-in-rose-a-sostegno-della-lega-italiana-per-la-lotta-ai-tumori\/","title":{"rendered":"Viticoltura e impegno sociale. Casa Paladin presenta al Vinitaly 2019 il Progetto 4V e l\u2019iniziativa Life in Ros\u00e9, a sostegno della Lega Italiana per la Lotta ai Tumori"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/fr\/2018\/03\/10\/vinitaly-i-vini-piu-venduti-nel-veneto\/vinitaly\/\" rel=\"attachment wp-att-93408\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-full wp-image-93408\" src=\"http:\/\/www.bellunopress.it\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/vinitaly.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"144\" \/><\/a>Alla 52ma edizione del Vinitaly 2019 di Verona, Casa Paladin sar\u00e0 presente al Padiglione 5 Stand E5.\u00a0\u00a0Durante questo prestigiosa occasione verranno presentate tutte le novit\u00e0 delle 4 cantine e le importanti collaborazioni per l\u2019anno 2019, in particolare verr\u00e0 illustrato l&#8217;impegno verso il sociale a sostegno della campagna Nastro Rosa di LILT che vede come principali protagonisti due new entry nella gamma Bosco del Merlo: Pinot Grigio Ros\u00e9 delle Venezie DOC e lo spumante Ros\u00e8 Bosco del Merlo.\u00a0Una parte del ricavato ottenuto dalla vendita di questi due prodotti verr\u00e0 devoluto alla LILT di Treviso a sostegno dei numerosi progetti orientati alla prevenzione, alla cura e alla riabilitazione per le donne colpite da tumore al seno. Tale iniziativa va ad integrare un pi\u00f9 ampio progetto gi\u00e0 da tempo intrapreso dalla nostra azienda: il progetto 4V, la sostenibilit\u00e0 secondo Casa Paladin che si esprime attraverso Vite, Verde, Vino e Vita.<\/p>\n<p>Si chiama \u201c4V Project\u201d l\u2019approccio al vino di Casa Paladin, sintesi di quella passione che anima questa famiglia di vitivinicoltori fin dal 1962 quando il capostipite Valentino avvia l\u2019impresa nel nord-est veneziano, oggi \u201cparco vitato\u201d della citt\u00e0 metropolitana di Venezia.<\/p>\n<p><strong>La sostenibilit\u00e0 secondo Casa Paladin \u201c4V\u201d ovvero: Vite, Verde, Vino e Vita<\/strong><\/p>\n<p>Casa Paladin ha ideato il progetto delle \u201c4V\u201d come filosofia di sostenibilit\u00e0 nelle sue tenute, un percorso che comprende innovazioni profonde portate dentro il sistema complessivo \u201cvigneto-cantina\u201d: perch\u00e9 la Qualit\u00e0 di ogni vino non pu\u00f2 prescindere da una tensione pi\u00f9 ampia verso l\u2019eccellenza, intesa anche come rispetto per la terra madre e responsabilit\u00e0 verso il futuro.<\/p>\n<p><strong>Vite e verde<\/strong><br \/>\n\u201c\u00c8 un segreto ormai svelato che il 90% della qualit\u00e0 e bont\u00e0 di un vino si fa in vigna\u201d dice Carlo Paladin, che, assieme al fratello Roberto, gestisce Casa Paladin.<br \/>\n\u201cC\u2019\u00e8 un rapporto indissolubile per noi tra terra e famiglia e siamo oggi orgogliosi che la terza generazione di Paladin stia al nostro fianco in questa impresa cominciata nel 1962\u201d.<br \/>\n\u201cLa terra per noi significa vigna e verde. Sottolineo verde, perch\u00e9 la vigna cresce in un contesto ambientale in cui non \u00e8 da sola, anzi non pu\u00f2 stare da sola. E saper governare questo ecosistema implica una sua profonda conoscenza che \u00e8 fatta di sapienza accumulata dall\u2019esperienza e di scienza che, oggi, pu\u00f2 darci notevoli opportunit\u00e0 di intervenire in modo non invasivo\u201d.<\/p>\n<p><strong>Le 4V di Bosco del Merlo sposano questo approccio<\/strong><br \/>\nAttraverso la collaborazione con le universit\u00e0 di Milano e di Padova, lo Studio Agronomico Sata e il progetto europeo Life Vitisom Casa Paladin ha implementato nei terreni delle sue tenute metodologie scientifiche di controllo che le permettono di attuare una concimazione organica a rateo variabile \u2013 che significa operare un\u2019alimentazione \u201cplant to plant\u201d &#8211; ed effettuare il monitoraggio e la valutazione costante della biodiversit\u00e0 dei vigneti.<br \/>\n\u201cNon solo &#8211; precisa Roberto Paladin &#8211;\u00a0 ma possiamo determinare anche il tempo giusto per la vendemmia. Siamo in grado di cogliere i grappoli nel momento della loro perfetta maturazione: facciamo la vendemmia parcellizzata,<br \/>\ngrazie ai dati delle mappe di vigore e all\u2019osservazione diretta in campo, e notturna, che ci garantisce la conservazione della massima qualit\u00e0 e degli aromi delle uve oltre al risparmio di energia per il raffreddamento del mosto\u201d.<\/p>\n<p><strong>Vino e Vita<\/strong><br \/>\n\u201cI nostri mosti fermentano in ambienti totalmente inertizzati, fuori dal contatto con l\u2019ossigeno &#8211; spiega<br \/>\nCarlo Paladin &#8211; Questo ci consente di preservare gli aromi primari e di ridurre drasticamente (50% rispetto ai limiti di legge) l\u2019uso di solfiti.<br \/>\nLa temperatura \u00e8 modulata e controllata durante tutta la fase di fermentazione: temperature personalizzate per i vini bianchi e rossi. Cos\u00ec, per le variet\u00e0 a bacca bianca, grazie a basse temperature, preserviamo intatto il profilo aromatico, per le variet\u00e0 a bacca rossa invece il controllo della temperatura ci permette di massimizzare l\u2019estrazione del colore. Inoltre, possiamo garantire, grazie alle tecniche ecosostenibili che abbiamo praticato in vigna, una presenza di residui fitosanitari prossima a zero.<\/p>\n<p>Ecco alcune anticipazioni della produzione che sar\u00e0 presentata al Vinitaly 2019<\/p>\n<p>Pinot Grigio Ros\u00e9 Doc \u2013 Bosco del Merlo<\/p>\n<p>Bosco del Merlo, alleva i suoi vigneti di Pinot Grigio in aree particolari per caratteristiche pedologiche (perfetta bilanciatura di argilla e caranto), ventilazione ed esposizione solare. Le uve per la produzione del ros\u00e9 vengono selezionate nelle zone pi\u00f9 ventilate e soleggiate. Pinot Grigio Ros\u00e9 Doc \u00e8 l\u2019evoluzione naturale della tradizione Bosco del Merlo. Un rafforzamento del legame tra questo vitigno e l\u2019azienda, che considera questa variet\u00e0 con vero e proprio orgoglio, all\u2019insegna della qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Pralis 2018 &#8211; Paladin<\/p>\n<p>Un atteso ritorno per Casa Paladin, in nuova veste e nuova cuv\u00e9e.<\/p>\n<p>La cuv\u00e9e: Chardonnay e Sauvignon.<\/p>\n<p>Alle decise note floreali e agrumate di Sauvignon, Chardonnay porta in dote le sue note minerali e la freschezza. Matrimonio felice di sapidit\u00e0 e leggera dolcezza, mineralit\u00e0, aromaticit\u00e0, freschezza e complessit\u00e0.<\/p>\n<p>La veste: L\u2019etichetta (premio \u201cEtichetta d\u2019argento\u201d XIX Concorso internazionale del Packaging a Vinitaly 2015) disegnata da Carlo Tamai, si colora di giallo, richiamo alla natura e alla promessa degli sposi.<\/p>\n<p>Iside, Ribolla Gialla dai vigneti Bosco del Merlo in terra di Friuli un nuovo gioiello frutto delle 4V di Casa Paladin: viti posate su terreni pedologicamente adeguati, uve raccolte al compimento della perfetta maturit\u00e0, aromi preservati da una vendemmia fatta nelle ore pi\u00f9 fresche della giornata, breve macerazione e pressatura delicata. Fermentazione in tini d\u2019acciaio a basse temperature e lungo periodo di affinamento sui lieviti: Iside, come la dea d\u2019Egitto: magia della maternit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>Gli appuntamenti per Vinitaly 2019 sono i seguenti<\/strong><\/p>\n<p>Luned\u00ec 8 aprile, ore 16.00<\/p>\n<p>Degustazione di Lucrezia Etichetta Nera 2004 Franciacorta Riserva di Castello Bonomi a cura dello Chef de Cave Luigi Bersini.<\/p>\n<p>Marted\u00ec 9 aprile, ore 16.30<\/p>\n<p>Presentazione del Pinot Grigio Ros\u00e9 new entry nella gamma Bosco del Merlo a cura della giornalista Chiara Giannotti, Editor and wine and food writer of Vino.tv e Wine Writer per Rizzoli e DoctorWine.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alla 52ma edizione del Vinitaly 2019 di Verona, Casa Paladin sar\u00e0 presente al Padiglione 5 Stand E5.\u00a0\u00a0Durante questo prestigiosa occasione verranno presentate tutte le novit\u00e0 delle 4 cantine e le importanti collaborazioni per l\u2019anno 2019, in particolare verr\u00e0 illustrato l&#8217;impegno verso il sociale a sostegno della campagna Nastro Rosa di LILT che vede come principali [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3393],"tags":[3403,3402],"class_list":["post-103524","post","type-post","status-publish","format-standard","category-eventi-enogastronomici","tag-casa-paladin","tag-vinitaly-2019"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Viticoltura e impegno sociale. 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