Valdobbiadene, 29 giugno 2021 – La Scuola professionale Dieffe di Valdobbiadene, insieme al Consorzio tutela del formaggio Asiago dop, e la Strada del prosecco e vini dei Colli di Conegliano Valdobbiadene, è stata protagonista di una serata conviviale, all’interno dell’iniziativa Conegliano Valdobbiadene Experience che dal 26 giugno al 4 luglio promuove una serie di manifestazioni per vivere e scoprire il vino e il suo magnifico territorio Patrimonio Unesco attraverso un’ottantina di proposte tra degustazioni in cantina, tour, passeggiate, musica e gastronomia.
Gli allievi per lo più 15enni della Scuola di formazione professionale Dieffe del Centro La Filanda di Valdobbiadene, dove si è tenuta la serata, hanno dato prova delle loro capacità nella preparazione accurata dei piatti fondati sui sapori del formaggio Asiago dop declinato nelle varie lavorazioni, accompagnati dai calici di Prosecco Superiore docg selezionati dalla Confraternita di Valdobbiadene, con gran finale di semifreddo al lime abbinato al Torchiato di Fregona docg. Durante la serata, i casari del Consorzio di tutela e della Scuola Dieffe hanno attivato il laboratorio per una dimostrazione della produzione di formaggio. Alla serata erano presenti i ristoratori della Marca, gli sponsor e la stampa.
