Per rafforzare il legame tra turismo e agricoltura biologica, alcuni espositori selezionati presenteranno il meglio del biologico altoatesino, dalle mele al commercio all’ingrosso.
Durante i quattro i giorni si potrà assistere a show cooking che vedranno protagonisti alcuni chef delle aziende legate al progetto Bio Fair Südtirol, Matthias Augscheller (Hotel Jägerhof) e Wolfgang Schmidl (Kircherhof).
Non si tratterà solo di cucinare ma anche di scambiare idee tra agricoltori, trasformatori e ospiti.
Il programma sarà completato da una tavola rotonda, prevista il 14 ottobre, alle ore 14.
kmBIOmeile si trova nel corridoio centrale tra i padiglioni espositivi di Hotel 2025 con:
• Bio Fair Südtirol: concetto di gastronomia bioregionale che favorisce la collaborazione tra turismo e agricoltura
• Panificio Profanter, con pane biologico e colazione biologica
• VIP e VOG, con una vasta gamma di mele biologiche
• Biokistl e Ökoring: per scoprire i servizi di consegna di prodotti biologici
• Bio-Beef con carne biologica di prima qualità proveniente da bovini altoatesini, allevati con il metodo della vacca nutrice e al pascolo
• Novo, alimenti biologici senza imballaggio e prodotti non alimentari sostenibili Bressanone
• Yammi, gelato biologico artigianale dal Lago di Costanza
• Kräuterschlössl Manufaktur, dalla Val Venosta
• Profarms germogli biologici freschi e microverdure sostenibili
• Bergblut cura, con succhi biologici per uno stile di vita sano
Bio Fair Südtirol è un progetto nato nel 2023 che collega gastronomia, agricoltura e ristorazione collettiva. L’obiettivo è quello di portare più prodotti biologici regionali sulle tavole dell’Alto Adige, dai rifugi di montagna alle mense scolastiche. Bio Fair Südtirol fa parte del progetto pluriennale dell’UE “Più biologico regionale in Europa” ed è finanziato da quest’ultima.
Chi è Bioland?
Con circa 10.000 soci in Germania e 1.000 aziende agricole in Alto Adige, Bioland è una delle associazioni biologiche più importanti d’Europa. Le aziende agricole Bioland sono impegnate nella conservazione del clima, del suolo e della natura attraverso varie misure e producono alimenti biologici per l’intero mercato italiano e per il mercato alimentare paneuropeo. Nella categoria degli yogurt biologici, Bioland Südtirol detiene una quota di mercato (italiana) complessivamente del 33,7%, con una tendenza in aumento. Nei gruppi di prodotti biologici italiani a base di mele, oltre il 50% del volume totale italiano proviene da aziende certificate Bioland.
