Martedì 24 settembre ultimo appuntamento con la rassegna “Le nuove Dolomiti”
I gusti delle Dolomiti al centro dell’ultimo appuntamento con “Le nuove Dolomiti”, rassegna promossa da Welcome Dolomiti con la Corte delle Dolomiti e il patrocinio del Comune e della Pro Loco di Borca di Cadore: sarà infatti il “Turismo gastronomico delle Dolomiti. Il valore della ristorazione di montagna” il tema dell’incontro di martedì 24 settembre – inizio ore 18.00 – alla Gellner Lounge dell’Hotel Boite di Borca di Cadore.
Cucina, gusto, prodotti tipici, promozione del territorio, sostenibilità ambientale: questi i temi che saranno affrontati nel corso della serata, moderata dalla giornalista Katia Tafner.
Sul palco saliranno il presidente del Consorzio Pro Loco Cadore, Alessandro Michielli; Enrico Pordon, consigliere di Coldiretti Belluno e titolare dell’azienda agricola Sanwido, già protagonista all’Hotel Boite della serata dedicata all’agricoltura di montagna promossa ad inizio 2024 in occasione de “Le nuove Dolomiti” versione invernale; Ludovica Rubbini, titolare del ristorante SanBrite di Cortina d’Ampezzo e ideatrice del progetto “Genesis”, che vede chef, scienziati e ristoratori confrontarsi sulle fragilità e sulle potenzialità del territorio a partire dalle risorse naturali, dall’agricoltura e – naturalmente – dal cibo.
«Chiudiamo questa versione estiva de “Le nuove Dolomiti” aprendo un confronto su una fetta di turismo, quello eno-gastronomico, che sta prendendo sempre più piede. – commenta il General Manager della Corte delle Dolomiti Francesco Accardo – Lo facciamo però mantenendo sempre un occhio alle potenzialità e alle peculiarità del territorio cadorino: un territorio che a tavola sa coniugare innovazione e tradizione, che vede sempre più giovani ri-avvicinarsi al mondo dell’agricoltura, che sa valorizzare i suoi prodotti tipici, che guarda sempre più a una produzione e a una ristorazione sostenibili, di qualità e a chilometro zero».
L’appuntamento di martedì sarà anche l’occasione di presentare un nuovo appuntamento che nella stagione invernale, sempre all’Hotel Boite, vedrà l’organizzazione di un educational – in collaborazione con Red Squirrel Events – aperto a tutti i ristoratori e al quale parteciperanno le aziende del Cadore e di Cortina, che avranno così la possibilità di farsi ulteriormente conoscere e presentare le loro produzioni.
