Il corso, della durata di 120 ore, si inserisce all’interno di un percorso di Work experience per over 30 disoccupati/inoccupati, finalizzato all’acquisizione di competenze nel mondo della gelateria.
L’Operatore di gelateria è una figura professionale in grado di produrre gelati, operando sull’intero processo di lavorazione nel rispetto delle norme alimentari e di igiene curandone la conservazione e il successivo servizio secondo lo standard stabilito. Svolge attività sia attraverso lavorazioni di tipo manuale, che attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazioni. Miscela, pastorizza, omogeneizza gli ingredienti secondo le ricette, effettua una corretta maturazione, gelatura ed indurimento del prodotto, applicando tecniche specifiche. L’attività e svolta come titolare o dipendente di gelaterie. La sua attività
si svolge in laboratori per la produzione del gelato dove è necessario il rispetto di norme igieniche molto severe e in gelaterie aperte al pubblico.
Ai fini del processo di selezione verranno considerati requisiti preferenziali per l’accesso al percorso, il possesso di un titolo di studio corrispondente alla Qualifica in ambito ristorazione/produzione agroalimentare o un’esperienza pregressa nel settore ristorazione all’interno di gelaterie, laboratori di produzione di prodotti di gelateria.
Obiettivo dell’azione formativa è l’acquisizione delle seguenti competenze:
1-Curare la conservazione degli alimenti e delle materie prime;
2-Realizzare la miscela delle materie prime;
3- Realizzare la gelatura;
4- Realizzare la pulizia e la manutenzione dei macchinari
5- Comunicare in maniera efficace favorendo la collaborazione con i colleghi e
l’orientamento al risultato.
Attività previste
• Orientamento al ruolo 4 ore di attività individuale
• Formazione professionalizzante 120 ore
• Formazione in Alfabetizzazione digitale 10 ore
• Accompagnamento al tirocinio di 12 ore
• Percorso di stage della durata di 2 mesi
Candidature
Se ritieni di possedere le caratteristiche richieste, recati presso la Scuola di Formazione
Professionale ENAIP VENETO di Longarone per compilare la scheda di preiscrizione oppure
preiscriviti on line accedendo al sito www.enaip.veneto.it e sarai contattato da un operatore
che ti fornirà tutte le informazioni per completare la tua candidatura.
Selezione
Le domande di preiscrizione complete della documentazione richiesta dovranno pervenire entro il
19/05/2021.
Le selezioni si svolgeranno il giorno 20/05/2021 alle ore 10.00 presso la SFP di Longarone, Via Marconi 17 – 32013 Longarone (BL)
Il percorso formativo è destinato a n.8 utenti
