D’Inverno a Tavola Dolomiti, l’iniziativa gastronomica nata nel 1989 su iniziativa di alcuni amici ristoratori ideata da Tino Parrasia, gastronomo, viticoltore, amante e cultore del Bellunese, prosegue venerdì I° marzo con la cena in Taverna (ore 20.00), il noto ristorante nel centro storico di Belluno in via Cipro,7.
Ecco il menù proposto da Massimo per la serata:
Aperitivo di benvenuto
Ricotta di capra ai rapanelli fritti
con Prosecco Agostinetto
Antipasti
Mousse di robiola di capra, datteri e semi di girasole caramellati
Insalata cotta e cruda alle acciughe del Cantabrico
con Soave 17 Cantina di Soave
Primi piatti
Millefoglie di polenta con ragù di fagiano su fonduta di formaggio Piave stravecchio
con Schiava 17 Franz Gojer
Selezione di formaggi bellunesi con cipolle e zucca caramellata
con Garganega leggermente passita Cà dei Conti
Secondo piatto
Maialino disossato, laccato al miele di tiglio
con Valpolicella Ripasso 16 Paolo Cottini
Dolce
Crema mascarpone con savoiardo, pera al vino rosso e mostarda veneta
con Rum riserva 2002 Nicaragua
€ 40
