I formaggi bellunesi sono approdati a Cheese 2013, il grande salone dedicato alle produzioni lattiero-casearie di tutto il mondo appena inaugurato a Bra nel cuneese che ospita le eccellenze del settore.
Lo stand che fa da ambasciatore delle specialità bellunesi è frutto della sinergia tra Consorzio di tutela del Piave Dop e Strada dei Formaggi e dei Sapori delle Dolomiti Bellunesi come del resto nella precdente edizione del 2011.
L’obiettivo è quello di promuovere con appositi meteriali alla manifestazione indetta da Slow Food e dal suo fondatore Carlin Petrini (che è appunto braidese, come del resto il ministro degli Esteri Emma Bonino) naturalmente i formaggi, ma anche il sistema agroalimentare e turistice bellunesi nel suo complesso.
Il coordinatore della Strada dei formaggi Gianpaolo Sasso sta conducendo le degustazioni guidate secondo il classico schema ad orologio (dal più fresco al più stagionato) nelle quali vengono evidenziate le caratteristiche ambientali e naturali del territorio, le potenzialità turistiche e i giacimenti del gusto a cominciare dai formaggi: il Piave dop specialmente che, per le varie tipologie di prodotto, ha un ottimo posizionamento sul mercato nazionale e internazionale, ma anche alcuni formaggi dei caseifici minori che concorrrono a completare l’offerta complessiva del territorio.
Cheese 2013 durerà fino lunedì prossimo.
